新形势背景下我国中档饭店的创新与发展

摘要：近年来，随着国家政策的转向、市场经济的不断成熟以及酒店业的转型升级，促进了我国中档饭店的迅速发展。本文在解析我国新形势背景的同时，分析了中档饭店发展的必然性，并且提出了我国发展中档饭店在产品、品牌战略和市场营销等方面的创新策略。

关键词：创新；中档饭店；新形势

近年来，我国国家政策发生了转向，市场经济不断成熟，饭店业市场竞争日益激烈，高档饭店联号品牌下沉三四线城市，经济型酒店积极地进行转型升级。这些新形势背景，为我国中档饭店的发展创造了良好的契机。

一、我国中档饭店的发展现状

1.中档饭店的概念界定

目前在国内还没有一个明确的定义。为了方便研究本文将中档饭店定义为：一是以三星级饭店为代表的传统综合型饭店，这类饭店是通过中国星级酒店评定标准的

二、三星级酒店群体，该类饭店的服务功能齐全，属于综合型的饭店；二是以连锁品牌为代表的有限服务型饭店，如汉庭全季、星程酒店等品牌，其服务内容以客房产品为核心，提供早餐及少量的商务服务，目标市场定位在中档商旅客人，这是近年来新兴起的一个中档饭店群体。

2.我国中档饭店的发展现状

目前，以三星级酒店为代表的中档饭店在发展中出现了很多问题：如酒店数量较多，却以单体酒店居多，竞争力弱；产品开发单一，价格竞争过度；设施设备较齐全却相对陈旧，使用率和回报率较低；缺乏专业的管理经验和人才等。

二、新形势背景下中档饭店发展的必然性

2.市场需求的扩大。中档饭店的消费群体大多是中产阶级的商务人士，既追求饭店产品的品质和舒适，同时在经济消费上又要求物美价廉，对高星级酒店产品望而却步，普通的经济型酒店又无法满足其需求，因此其对中档饭店情有独钟，需求较高，忠诚度也较高。

在我国，中档饭店的目标市场定位在中产阶级，这一市场尚处于培育成长期，因此其市场需求量在未来很长一段时间内将保持在较高的水准。中档市场的需求量随着中产阶级的兴起，和政府高端商务人士要求的降级以及低端人民生活水平的不断提高，将会是整个酒店市场中占据巨大的比重。

3.酒店业的转型升级。随着我国经济体制的不断成熟，原来酒店业中由政府主导的国有饭店面临着转型升级的必然选择，这些饭店的设施设备齐全，员工较多，然而由于管理模式相似，受政府影响较大，盈利能力较弱。因此这些国有饭店转型升级的目标大部分定位于中档饭店。

同时高星级酒店集团扩张遇瓶颈，下沉二三线城市；经济型酒店不再满足于提供便捷服务，开始创建中档饭店品牌。高星级酒店集团和经济型酒店品牌也都开始进军中档饭店市场。我国酒店业的转型升级为中档饭店的发展创造了市场。

三、中档饭店在新形势下的创新与发展策略

1.明确市场定位，进行产品创新。我国中档饭店的目标市场定位在正在发展壮大的中产阶级。由于这一群体的发展并不成熟处于成长阶段，因此要加强该目标群体的市场研究，开发适合其所需要的饭店产品，避开与同类型饭店的恶性价格竞争。因此，中档饭店在定位目标市场时要避开与高档饭店的重合，争取中产阶级这一正在壮大的社会群体。同时在产品开发时要不断地进行产品创新和市场细分，迎合消费者的爱好需求，生产适合不同细分市场的产品，才能在市场竞争中获得主动权。

2.发挥集团优势，注重品牌战略创新。目前我国的中档饭店以单体饭店为多，尚未形成集团化、品牌化。在这方面可以学习国外一些著名的中档饭店品牌的发展模式，如智选假日、欢朋酒店等。国内中档饭店品牌的建立发展，还应注意定位不同的细分市场，如国外中档饭店已经有比较明确的档次细分，有高端的中档饭店、低端的中档饭店，所占领的市场划分较明显。我国中档饭店的发展在借鉴国外成功经验的同时还要突出民族特色，追求酒店的文化特色，加强文化建设，建立自己的品牌，运用品牌扩张和战略联盟等经营模式占领市场。

3.完善信息系统，进行市场营销创新。互联网的快速发展，大数据时代的到来，促进了各行各业的信息化。中档饭店的发展也要顺应形势，发挥网络信息系统的优势，改革传统的营销方法，进行市场营销创新。中档饭店的发展要充分利用信息技术构建网络营销平台，建立全球中央网络预定系统和客户服务系统，为顾客提供在线预定服务。同时通过互联网了解顾客的需求，及时为顾客提供个性化的产品和服务。中档饭店的发展离不开现代信息技术的支持，只有利用完善的信息系统，才能在竞争日益激烈的市场上争取更多的客源。