最新做菜心得体会(汇总18篇)
从某件事情上得到收获以后，写一篇心得体会，记录下来，这么做可以让我们不断思考不断进步。优质的心得体会该怎么样去写呢？下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
做菜心得体会篇一
今年寒假，学校给我们布置了一项有趣的家庭作业，自己动手做一道菜。说实话，平时，都是妈妈下厨做饭给我吃，我可从来没有下过厨房啊！这项作业让我既好奇又紧张。
正月初五的晚上，在爸爸妈妈的鼓励下，我终于鼓起勇气，尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙，在她的指导下，我先把几朵干木耳泡到热水中备用，然后拿出两个鸡蛋磕到碗里，放上一点盐，用筷子搅拌均匀，木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了，开火，我倒了一勺油在锅里，等油温升上来，我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动，一会鸡蛋成块了，放入木耳再加点盐搅拌，木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团，我吓得出了一身冷汗，妈妈告诉我没事，我又赶紧拿起铲子，将菜翻了翻，盖上锅盖，过一会儿拿起盖子，翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了，这可是我人生中的第一道菜啊！
终于可以品尝我的劳动成果了，吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋，顿时感觉这道菜格外好吃，真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆，通过这次做菜实践，我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出，因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。
今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满成功！
做菜心得体会篇二
[导言] 做菜是人类的一个基本需求，随着人们生活水平的提高，对餐饮美食的追求也越来越高，而做菜的过程也变得越来越精细。作为一个喜欢做菜的人，我也自认为有一些心得体会，希望能够分享给大家。
[第一段] 做菜需要用心
做菜是一门精细活，需要细心、认真、用心。不仅需要掌握各种材料的配比，还需要在烹调温度、火候掌握上下足功夫。只有细心入微，每个环节都做到位，才能让一道菜品味道更佳。并且在烹调过程中，需要在旁边不断地照顾，尝试不同的烹调方式，不断地调整，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在。
[第二段] 做菜需要选择好的食材
做菜重在食材，食材决定了菜品的味道。在采购过程中，一定要选择新鲜的食材，新鲜的食材能够让菜品口感更加鲜美，而且营养价值更高。在处理食材的过程中，也需要注意处理的方式，不同的食材需要不同的处理方法，如蔬菜需要洗净，肉类需要切好，这些都需要很好地掌握。
[第三段] 做菜需要注重鲜味
做菜要注重鲜味，鲜味能让菜品更加美味。注重鲜味的方法很多，比如可以加入鸡精、味精等调味品，也可以用鲜味提取精华来增加菜品口感。但是，需要注意的是，调味品的添加需要适度控制，不能过多使用，否则会破坏菜品本身的口感和营养价值。
[第四段] 做菜需要讲究色彩搭配
做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影响到菜品的美感，同时也反映出做菜人的审美水平。在菜品的色彩搭配上，需要尽量遵循颜色的对比原则，比如搭配红白、绿黄等相对鲜明的颜色，让菜品更加养眼。也需要注意菜品的色彩搭配与菜品的味道相符合。
[第五段] 做菜需要勤于思考创新
做菜需要勤于思考创新，做出一些与众不同的菜品，这需要我们不断地学习和尝试。可以参考一些网上的菜谱，也可以结合自己的想法创造出一些特定的味道。积累了一定的经验后，也需要尝试创新的烹调方式，如烤、煮、炖等，来让菜品口感更加丰富。
[结语] 细心、认真、用心、鲜味、色彩搭配和勤于思考创新是做菜的一些心得体会。在做菜的过程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹调的要领，才能真正做出美味佳肴。做菜不仅是为了获得好的口感，更是为了学会细心、认真和耐心，烹饪出更好的自己。
做菜心得体会篇三
今天，我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜，好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。
开始做了。第一步，准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮，给蒜脱掉了一层白衣裳，露出来光溜溜的身体，有两瓣双胞胎蒜，头上还长了嫩绿的芽，说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷，总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步，切葱姜蒜。我一手拿刀，一手按住调料，小心翼翼地切着，妈妈提醒我切菜时左手弯曲，指关节对着刀，离刀远一点，就不会切到手。第三步，搅拌鸡蛋、烫西红柿，搅拌鸡蛋时，我右手拿筷子，左手拿碗，顺时针快速搅拌，直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时，总觉得它像是在泡温泉，再把西红柿先中间切成两半，再各切成四小份。
第四步，炒鸡蛋。我先放一些油，放葱，等油热了，葱的香味出来时，把鸡蛋倒进去，我的脑袋离得远远的，因为小时候被鸡蛋崩过，很疼，妈妈说只要没水，把火关小，没事的，然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起，鸡蛋先起小泡泡，慢慢变成饼饼的形状后，我用铲子把鸡蛋翻到另一面，等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。
第五步，炒西红柿。放少量油，放姜、蒜，油烧热后放西红柿快速翻炒，等它变软时，倒入炒好的鸡蛋，并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐，再翻炒1分钟后，最后放点鸡精，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。
我和妈妈各自尝了一口，妈妈称赞我：“张唯珍第一次炒菜，就这么好吃!”我也很满意，还用手机拍了视频。我觉得，炒菜呀，每一个细节都是学来的，需要注意的地方也很多!看似简单的菜，其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!
做菜心得体会篇四
学做菜是很多人的爱好，也是一种生活技能。我对学做菜的兴趣从小就开始了，随着年龄的增长，我逐渐积累了不少经验和体会。在这篇文章中，我将分享一些我学做菜的心得体会，希望能给其他爱好做菜的朋友们一些帮助和启发。
第二段：学以致用，带着目标
在学做菜的过程中，我发现设定一个学习的目标非常重要。这个目标可以是制作一道我喜欢的家常菜，也可以是尝试一种我从未试过的新菜谱。设定目标能够帮助我更好地学习和坚持下去，因为它给学习增添了一种动力和意义。
第三段：培养基本功，打好基础
学做菜就像学习一门艺术，需要打好基础才能更好地去创作。基本功对于学做菜来说是至关重要的，它包括刀工、炒菜技巧、火候掌握等。我发现只有掌握了这些基本技巧，才能更自如地进行菜肴的制作。因此，我花了很多时间和精力去练习这些基本功，通过书籍、视频和实践，能够在炒菜时刀法熟练，火候把握准确。只有打好这个基础，才能进一步进行更复杂的菜品制作。
第四段：不断尝试，勇于创新
学习做菜不仅仅是模仿别人的菜谱，更是培养自己创新的能力。我常常会在学习一道菜谱后，根据自己的口味和喜好进行调整和改进。有时候会探索新的食材搭配，有时候会尝试新的烹饪方式。尝试和创新让做菜的过程更加有趣，也能让我做出独具风格的菜品。当然，在创新的过程中可能会有失败，但失败并不可怕，因为它可以让我更加深入地了解食材和厨房的奥秘。
第五段：与人分享，乐在其中
学做菜最美妙的地方就是可以与身边的人一起分享和品尝美食。每当做出一道色香味俱佳的菜品，我都会邀请朋友或家人一起享用。分享让我感到满足和快乐，也是对我学习成果最好的肯定。通过与他人的分享，我不仅仅在磨炼自己的技巧，还可以通过其他人的反馈来不断改进自己。因此，我鼓励每个学做菜的人，勇敢地与他人分享自己的厨艺，开启一场美食的盛宴。
结尾段：终身学习，不断进步
学做菜是一种终身学习的过程，在这个过程中我们要保持对食材和菜肴的热爱，勇于探索和创新。学习做菜不仅是一种技能的培养，更是一种享受和心灵的寄托。我希望自己能不断学习和进步，在做菜的道路上越走越远。无论是自己独自享用，还是与朋友家人分享，我相信学做菜都会给我带来更多的快乐和满足感。
做菜心得体会篇五
我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我，平时什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会承担，是我们成长的“必修课”啊!于是，我常常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。
从小到大，经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜欢经常偷看菜谱，第一是满足自己的“看觉”，第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照顾自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!
先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再小心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不熟练，切出来的片片有厚有薄，不太均匀;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切准备好后，我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门，打着火，开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的升高，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我急忙退后一步，又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!
接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我赶忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。
随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色彩鲜艳的水果拼盘。
妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担心饿肚子啦!
爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”承担啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!
做菜心得体会篇六
在我记忆中，学做菜始于我对美食的向往和对烹饪的好奇。那一天，我站在厨房里，拿起刀和菜，尝试着烹制自己喜欢的菜品。乍一开始，手忙脚乱，但随着经验的增加，我逐渐掌握了刀工技巧，熟悉了各种食材的特点，身心也在烹饪过程中得到了完美的放松。初识厨艺的快乐，让我决心深入学习，探索更多的烹饪技巧和美食文化。
第二段：经验的积累与菜品的创新
学做菜最重要的就是耐心和经验的积累。通过一次次的尝试和错误，我逐渐明白了菜品所需的火候、调料搭配和烹饪顺序。而在经验初步积累之后，我开始尝试对菜品进行创新。通过混搭不同的食材和调料，我发现了许多美味的新口味，如柠檬烤鸡、香蕉酱牛肉等。这些创新让我更加热爱烹饪，同时也增强了我的信心和对厨艺的探索欲望。
第三段：锻炼耐心和细致的能力
学做菜需要耐心和细致的能力。齐心协力做菜需要掌握好火候、配料和美味，这对耐心和细致的要求相当高。每一道菜都需要细致入微的准备，严谨的操作和精确的时间掌握。在这个过程中，我通过与食材的亲密接触和交流，逐渐培养出了耐心和细致的能力。而这两种能力则不仅仅适用于烹饪领域，它们在生活中的各个方面也能给我带来长远的帮助。
第四段：分享美食与团聚的快乐
学做菜的乐趣也在于与亲朋好友们分享美食，并创造团聚的快乐。做一桌美味可口的菜肴，邀请朋友或亲人一同品尝，是一种无法言喻的满足感。当亲朋好友对我的菜肴赞不绝口时，我感到无比自豪和开心。而这样的快乐并不只是停留在味蕾上，更重要的是通过分享美食，我们能增进彼此之间的感情，加深了解和包容。
第五段：探索传统文化与追求自我价值
学做菜还可以成为我们探索传统文化和追求自我价值的途径。通过学习不同地方的菜品制作方法和烹饪技巧，我们能够更加了解不同地域的饮食文化，并逐渐拓宽自己的视野。同时，烹饪也是一种艺术，我们可以通过对食材的巧妙搭配、器皿的精致选择来表现自己的创意和个性。在学做菜的过程中，不仅可以培养自己的审美品味，更能够展现出自我价值和对生活的热爱。
总结段：学做菜让我体验到了烹饪的快乐和乐趣，通过锻炼耐心和细致的能力，我逐渐成长和进步。与亲朋好友分享美食，我找到了团聚的快乐。而通过探索传统文化和追求自我价值，我也在学做菜的道路上不断追求自己的梦想和愿景。学做菜不仅仅是一门技能，更是一种生活的态度和情感的表达。我深知，学做菜只是我追求美食的开始，未来还有更多的菜品等待我去探索和创造。
做菜心得体会篇七
各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中，在xxx老师的讲课中，还有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自身认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自身，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自身的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自身的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自身在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
做菜心得体会篇八
学做菜对于我来说是一段艰辛的旅程。到了大学后，离家在外生活，发现自己每天外出用餐的支出逐渐加大，于是我决定学会自己做菜来节省开支。然而，初次踏入厨房时，面对着炉灶和各种食材，我感到无从下手，一度陷入了困惑之中。
第二段：积极探索的过程
为了解决这一难题，我开始积极探索关于烹饪的技巧和方法。我向朋友请教，上网查阅菜谱，还买了一些烹饪类的书籍。通过这些途径，我慢慢地掌握了一些基本的炒菜、炖菜、煮菜的方法，并渐渐有了自信。
第三段：实践出真知
然而，理论知识只是表面，真正的成长还需要实践的积累。我开始每天在厨房里尝试不同的菜谱和烹饪方法。有时，我会遇到不熟悉的食材，需要再次去查询相关的烹饪技巧，有时又会遇到难以控制火候的问题。但是，逐渐地，我对不同食材的特性和烹饪过程有了更深入的了解，也能够根据自己的口味加入一些独特的调料，使得菜式更加符合自己的口味。
第四段：调味品的重要性
在学做菜的过程中，我深深体会到调味品的重要性。原材料好，烹饪技巧高，而合适的调味品则是提升菜品口感的关键。我通过尝试不同的调味品和比例，逐渐找到了适合自己口味的搭配。香辣的辣椒、酸甜的番茄酱、麻辣的花椒等等，每一种调味品都可以给菜品带来不同的风味和口感，让我对烹饪的兴趣更加浓厚。
第五段：乐在厨房的快乐
通过坚持不懈的学习和实践，我渐渐地爱上了厨房这个地方。每当我看着厨房里的食材经过我的手变成一道美味的菜肴时，那种成就感和满足感是无法言表的。做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种释放压力、享受生活的方式。而且，做菜也是一种与家人和朋友交流的方式，我可以为他们做出一道道美味的菜肴，增进彼此的感情。
总结：学做菜是一段困惑、探索、实践、调味和快乐的过程。通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了一些烹饪技巧和方法，也发现了调味品对于菜品口感的重要性。最重要的是，我发现在厨房中做菜的乐趣，它让我不仅仅是填饱了肚子，更是享受了一份快乐和满足。从此以后，我愿意每天站在厨房里，探索更多美味的可能。
做菜心得体会篇九
今天，我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的家务事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。
有人说父亲是山，母亲是水，我总觉得不确切。父母亲，不单单只是山或者是水，他们都是山和水！山山水水一直保护和养育着我们，现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担，总比什么都不做的好。
其实，帮助父母做事，只是讲孝的一种方式，更重要的是要有体会，不能只做不思，也不能只思不做。父母养我们，我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩，体会到爸爸妈妈的苦衷，不让他们为我们担心。然后要行动起来，为他们做事，小到家务事，大到父母老时做到老有所养。因为，他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下，父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱！
白云在蔚蓝的天空中飘荡，细绘着那一幅感人的画面，那是白云对哺育它的蓝天的感恩；落叶在空中盘旋，谱写着一曲感恩的乐章，那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会，因为感恩才会有真挚的友情，因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。
做菜心得体会篇十
做饭是我们日常生活中无法避免的一部分，为了更好地照顾自己和家人，学会做饭显得尤为重要。而此过程中，我感到最具收获的便是学习做菜。在学习做菜的过程中，我有许多体会和收获，本文将介绍我从学习做菜中所得到的心得体会。
第一段：喜欢食物 做好菜
一口好菜能让人的心情变得愉悦，让人暂时忘却烦恼。这也是我学习做菜的初衷，我想要给自己和家人做出美味的佳肴。通过学习，我逐渐明白了一个道理：只有真正喜欢美食，才能做出好菜，才能体会美食的独特魅力。因此，我开始在日常生活中关注食物，学习各种美食的制作方法。这样一来，我可以尝试自己动手制作，用心感受那份热爱，将美食的快乐分享给身边人。
第二段：刻苦钻研 学做菜
如果没有对美食的热爱和一份刻苦钻研的态度，就很难做出真正美味的菜肴。学做菜必须要有耐心，要对每一个细节都重视，并且需要不断尝试和改进。在做菜的过程中，我常常会碰到各种问题。有时是掌握不好火候，有时是调料的搭配不搭调，有时是面食的粗糙程度不够。但是我不断琢磨学习，从实践中发现错误，努力改正，直到最终做出口感好、风味独特、色香味俱佳的菜品。
第三段：感性认知 做出灵巧手艺
做菜不仅仅是技术上的“炒菜煮饭”，还有一个重要的方面是感性认知。感性认知是一种把感性与理性结合在一起的能力，让我们在做菜的时候更容易把握食材的质感和各种味道，以及味道和色彩的协调性。这就好比画家在创作时，通过颜色、光影、笔法等表现出想要表达的情感和意念。因此，我也学会了在做菜的过程中通过感性认知来调整、细节完善，真正体会到灵巧手艺的魅力。
第四段：益于身体 追求健康
学做菜并不仅仅是为了享受美食的快乐，更重要的是为了追求健康。随着进口食品的不断增长和生活节奏的加快，我们的身体健康问题日益严重。因此，学习做菜尤其重要。通过自己亲手制作和烹饪食物，我们不仅可以掌握对我们健康有益的食材和合理的搭配，还可以降低食品添加剂、糖份和油份的摄取量，提高身体健康水平，更好地呵护自己和家人的身体健康。
第五段：人文内涵 学会孝道
身为一个中国人，我们最应该学习的就是孝道。作为年轻人，我们应当学习如何孝敬父母长辈，让他们吃上营养美味的食物，这是对我们长辈的尊重和关爱。通过学习做菜，我开始体会身为子女的责任和心情，能够在生活中用自己的双手为家人做出美食，让他们体会到我们的爱心与关怀，这是一种巨大的人文内涵。
总的来看，学做菜是一项非常有意义的事情，它可以让我们在不断学习的过程中体验到生活的魅力，更好地关注自己和家人的身体健康，也是体现人文内涵、尊重和关爱家长的一种方式。因此，我将一直学习做好菜，善待自己和家人的身体，追求品味生活的美好。
做菜心得体会篇十一
人的一生中会经历许许多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，因为对我来说是一次难得的生活经历，也蕴含特别的意义!
那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特别冲动，因为今天是我奶奶的生日，我要亲手为奶奶做上一两道菜，献上这特别的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日快乐!”
为此我也精心准备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。说干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈特别交代过，白菜的根部经常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗干净，正因为有了这种，很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了，我不禁长长地吁了一口气……。
接着我又为另一道菜做准备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的却是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。正当我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，因为你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要小心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈帮助下，我又顺利地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。正因为有妈妈在旁，我觉得信心满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。”有了妈妈的鼓励，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了先前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，总算大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。
很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“非常捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样给予了我鼓励。虽然不是太完美，但让我收获了满满的幸福!
这就是我第一次炒菜的经历，让我觉得既幸福，而又快乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进展，只有打好根底，才能收获!
做菜心得体会篇十二
学做菜是一件非常有趣的事情，它可以让我们掌握一种重要的生活技能，同时也可以给我们带来无限的乐趣和满足感。在学习过程中，我们不仅可以锻炼自己的实践能力和想象力，还可以收获许多意想不到的心得体会。今天，我想分享一下我在学做菜过程中所获得的一些心得体会，希望可以对大家有所启发。
第二段：学做菜的过程
学做菜并不是一件容易的事情。在我刚开始学做菜的时候，我总是感到十分迷茫和无助。我不知道该在哪里开始，也不知道如何将原材料变成美味的食物。但是，通过不断地尝试和练习，我逐渐掌握了一些基本的技巧和规律。我发现，开始学做菜的关键是要有耐心和勇气，不要怕失败和挫折。只有不断地尝试和探索，我们才能真正掌握做菜的精髓。
第三段：做菜的意义
学做菜不仅可以让我们掌握一种实用的技能，还可以带给我们许多意想不到的好处。首先，做菜可以让我们更加注重健康饮食，并且可以让我们更好地掌握自己的饮食习惯。其次，做菜可以让我们更好地了解食材，从而更好地保护环境和生态。最后，做菜可以让我们更好地享受生活，并且可以让我们更好地展现自己的创意和个性。
第四段：做菜的技巧
要想做出一道好吃的菜肴，我们需要掌握一些基本的做菜技巧。首先，我们需要选择新鲜的食材。新鲜的食材不仅可以让菜肴更加美味，还可以保证我们的身体健康。其次，我们需要注意火候。火候的掌握非常关键，过油过火都会让菜肴失去口感和美味。最后，我们还需要注意调味。合适的调味不仅可以让菜肴更加美味，还可以让我们更好地满足自己的口感需求。
第五段：总结
学做菜是一件非常有趣的事情，它不仅可以让我们掌握一个重要的生活技能，还可以让我们收获许多意想不到的心得体会。无论是在练习技巧还是在品尝美食中，我们都可以找到一种新的生活方式和心灵依托。因此，我认为，学做菜是一种非常有价值的事情，我们应该积极参与其中，并不断地探索和发现。
做菜心得体会篇十三
在日常生活中，做菜是一种常见的技能和乐趣。吃饭是每个人都需要面对的问题，而做菜则是为了满足这个需求的重要途径。做菜时，一个好的菜单是成功的关键之一。而我，在编写菜单时积累了一些心得体会。
首先，编写菜单需要注意食材搭配。在菜谱中，食材是构成每一道菜品的基础。因此，在编写菜单时，我们必须要考虑到食材的搭配问题。比如说，肉类和蔬菜是一对经典搭配。肉类中含有丰富的蛋白质，而蔬菜则含有丰富的纤维素和各种营养元素。将它们合理搭配在一起，不仅能够使口感更加丰富，而且能够为身体提供全面的营养。
其次，编写菜单要注意口味平衡。美食在于丰富多样的口味体验。因此，在编写菜单时，我们要注意菜品口味的分布。比如说，可以根据菜品的咸淡，酸甜，辣味等特点进行搭配。这样，不仅能够使整个菜单更加丰富多样，而且能够让人们在品尝菜品的过程中获得更多的口味体验。
再次，编写菜单要注意色彩搭配。美食的颜色搭配不仅仅是一种美感，也能够引起人们的食欲。因此，在编写菜单时，我们可以根据菜品的颜色特点进行搭配。比如说，用色调鲜艳的蔬菜搭配色彩淡雅的海鲜，既能够提升菜品的质感，也能够给人一种美好的视觉享受。
最后，编写菜单要注意营养均衡。菜单中的食物应该包含五谷杂粮、肉蛋奶、蔬菜水果等多样化的食材，以满足人体各种所需营养素的需要。我们可以通过粮食搭配、正餐和甜点搭配等方式来保证菜单的营养均衡。这样，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能保证人体正常生理机能的正常运行。
总之，编写菜单是一门技巧，也是一种艺术。在我的实践中，我深刻体会到了菜单编写的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和营养均衡，才能做出令人满意的食物。因此，在日常生活中，我们应该不断地积累经验，提升自己的菜单编写水平。只有这样，我们才能够做出更美味、更营养的菜品，为自己和家人带来更好的生活体验。
做菜心得体会篇十四
每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候，我的口水就流了下来。我也想体验一下做饭的感觉。于是，我自告奋勇的对妈妈说：“妈妈，今天的饭我来做吧!”妈妈用疑惑的眼神看着我，对我说：“你行吗?”“我如果要是不会，您可以教我吗？”妈妈终于答应我了。
妈妈告诉我说：“你先自己做着，不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。”然后妈妈就出去了。首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西红柿炒鸡蛋。我从柜子了拿了几个西红柿，洗干净，就切了起来。我开始还能耐心的切着，可是到后来，我看我切的西红柿有厚有薄，妈妈切的时候，西红柿都一样厚保于是我就从新切起来，这回，我切的西红柿比上回好多了。然后，我打开炉子，生上火，拿了几个鸡蛋，往锅里浇了点儿油，我把鸡蛋往碗边一磕，嫩黄的蛋心从壳了流出来，我赶紧拿了一个碗接着，蛋黄流入了碗了，我拿了双筷子，又把西红柿也倒进锅了。我拿了个勺子在锅了搅了搅，把锅盖盖上了。过了一会儿，热气从锅里冒出来了，我赶紧把锅盖拿开，诱人的香味也冒出来了，我赶紧拿了勺子搅了搅。关了火。把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里，我又摆了个好看的造型。
第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜时，我切得一片厚，一片薄，薄厚不一。因为我炒得太慢，所以番瓜粘锅了，我连忙往里倒了点水，可是锅里的水溅到了我的胳膊上，烫得我直甩手，我怕水再溅到胳膊上，就伸长了胳膊炒，终于炒好了。
终于完成了，我看着这两道菜，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这两道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满成功！
做菜心得体会篇十五
做菜一直都是我感到非常放松和享受的一项事情，特别是当我和别人一起组成一个菜团的时候。最近，我和一些朋友们在一个周末参加了一个做菜团的活动，这个经历让我对做菜的理解和体会更加深入了解。在这篇文章中，我要分享我在做菜团活动中的体验和体会。
第二段：成品的重要性
在做菜团活动中，我们按照预定菜单完成了几道菜肴。最终的是否好吃是我们的成功指标之一。因此，我们必须小心翼翼地测量，混合，加热和搅拌，以确保我们精心准备的美食可以完美呈现。我们用了很多时间去准备烹饪器具和材料，确保所有餐具和器具都在可以使用的状况下。为了共同达到成功的终点，我们需要团结一致。
第三段：要有诚信
在我们的菜单中，有两道用到了面粉，我们并没有足量的面粉而另一些组准备的面团已经开了，所以我们都同意对方分享面粉。这就需要有诚信。我们需要确保菜肴的美味程度与对常识的遵从是同等重要的。关于材料的公正分配是团队合作中常见的挑战之一，但是相信我，只有当全体团队一起合作时，我们才能成功地将美食呈现到庭前。
第四段：分享经验
在我们的做菜团队中，每个人都有着不同的经验和知识，我们不断地从上一次活动中总结经验和教训。我们不断地分享如何使用调料和烹饪方法来提高菜肴的口感和质量。此外，我们还学到了如何更好地组织和管理我们的工作，以及如何通过更好的协作达到预期的目标。我们了解到这是一个团队协作的过程，因此要有团队意识。
第五段：总结
做菜团体验是一项由多个小而精的任务组成的商业和欢乐的过程。我们需要有组织，有耐心，具备诚信，分享经验，才能从一个假设开始，将其变成一个美食美味佳肴之间的夸张融合。这次经历让我感觉到做菜过程是如此的有趣，因为除了享受美食之外，还有协作和合作的乐趣和挑战。通过这次活动，我明白了，成为最好的做菜团队需要付出很多努力和互相的付出，与到达目的地同样重要的是，做菜团体验能够带给你最珍贵的记忆之一。
做菜心得体会篇十六
第一段：引言（150字）
做菜单是每个餐馆和家庭的日常任务之一，它不仅关乎饮食的健康、美味，还承载着人们的期望和满足感。作为一个有多年经验的厨师，我对于做菜单有着深刻的体会和心得。在这篇文章中，我将分享我的经验，包括菜肴的选择，调味和搭配等方面，希望能给读者带来一些灵感和启发。
第二段：菜肴的选择（250字）
制定菜单的第一步是选择适当的菜肴。在选择菜肴时，我们要考虑到客人的口味偏好、营养搭配和季节变化。首先，了解客人的口味偏好对于制定菜单至关重要。我们可以通过调查、询问和观察来获取客人的反馈，然后根据这些反馈来决定菜肴的选择。其次，要注意菜肴的营养搭配。菜单中应该包含主食、主菜、汤品和甜点等多个方面，以满足客人对于各类食物的需求。最后，要根据季节变化来选择菜肴。季节食材的使用不仅能够保证食材新鲜，也能够给客人带来季节的味道和感受。
第三段：调味的重要性（250字）
调味是菜肴制作中不可或缺的一环。通过适当的调味，可以使菜肴更加美味可口，并增加食欲。在调味时，我们要尽量保持原材料的鲜味，同时注重平衡各种调味料的使用。在使用调味料时，一定要根据不同的菜肴和口味需求来选用，尽量避免单一调味料的使用。此外，注意加热和烹饪过程中的调味，以确保调味料的味道能够充分渗透到菜肴中。不同菜肴的调味方式和比例也需要根据具体情况来调整，这样才能制作出独具特色的菜肴。
第四段：菜肴的搭配（250字）
菜肴搭配是菜单制作中的关键环节。合理的菜肴搭配可以在视觉和味觉上给客人带来不同的享受。首先，要注重菜肴的颜色和质感搭配。颜色鲜艳的菜肴能够吸引客人的眼球，而质感不同的菜肴则能够增加菜品的层次感。其次，要注意菜肴的口味和风味搭配。我们可以将咸、甜、酸、辣等口味进行组合，以在味觉上给客人带来丰富的体验。此外，还可以根据不同的菜系和地域文化来进行菜肴的搭配，以凸显餐饮特色和个性化。
第五段：总结和展望（300字）
菜单是菜肴制作的重要环节，它直接关系到客人的就餐体验和餐饮业的发展。通过对菜肴的选择、调味和搭配等方面的研究和实践，我逐渐领悟到了一些规律和经验。在今后的工作中，我将进一步尝试不同的菜肴搭配和调味方式，以开发出更多美味和创新的菜品。同时，我也会持续关注各种新鲜的食材和烹饪技巧，以不断提高自己在菜单制作上的水平。我相信，只有不断总结和实践，才能在菜单制作的道路上走得更远，为客人带来更好的餐饮体验。
总结：通过以上五个段落的阐述，我们对于做菜单的心得体会有了深入的了解。从菜肴的选择、调味的重要性到菜肴的搭配，这些都是制定出一份成功的菜单所必须要掌握的技巧。制定一个合理的菜单将不仅能够满足客人的需求，还能够让他们在就餐时倍感舒适和满足。
做菜心得体会篇十七
今天，我跟妈妈学做了一道菜——辣椒炒。
首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的希望。
做菜心得体会篇十八
我友爱的爸爸妈妈特别疼爱我，平常什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会担当，是我们成长的“必修课”啊!于是，我经常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会担当一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。
从小到大，常常吃着爸爸妈妈给我做的.香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜爱常常偷看（菜谱），第一是满意自己的“看觉”，其次是盼望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简洁的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照看自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!
先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再当心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不娴熟，切出来的片片有厚有薄，不太匀称;然后剥一棵香葱，洗洁净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切预备好后，我当心翼翼地学着妈妈平常的样子打开自然气的阀门，打着火，开头往炒锅里淋油。我虽然看过许多怎样炒菜的（文章），但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的上升，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我连忙把锅盖当“防护盾”拦住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我赶忙退后一步，又赶忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气概立即减弱了很多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，由于鱼丸和火腿肠原来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片慢慢变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!
接下来，我把炒锅清洗洁净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，由于锅里根本就没有放油(匆忙中遗忘了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我连忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。
随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了颜色艳丽的水果拼盘。
妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担忧饿肚子啦!
爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”担当啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!