做菜的心得体会(优秀8篇)

在撰写心得体会时，个人需要真实客观地反映自己的思考和感受，具体详细地描述所经历的事物，结合自身的经验和知识进行分析和评价，注意语言的准确性和流畅性。大家想知道怎么样才能写得一篇好的心得体会吗？以下是我帮大家整理的最新心得体会范文大全，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。

做菜的心得体会篇一

人人都有第一次，我第一次炒的菜是西红柿炒鸡蛋，那天爸爸妈妈都不在家，我又饿了，于是，自己动手做了西红柿炒鸡蛋。

一开始，我先切西红柿，我切的西红柿块非常的大。【大得像什么?】这时，想起妈妈那次切西红柿的样子，我按照妈妈的样子做，果然把西红柿的块切的很小。我切完了西红柿，开始打鸡蛋。搅拌鸡蛋的时候，鸡蛋液不停的往我身上“跳”，像个顽皮的孩子。我减慢了打鸡蛋速度鸡蛋“变得听话了”。打好鸡蛋后，我就开始炒菜了。

炒菜可是一个技术活儿，我先倒了些油，把火调成大火，把油烧热后，一下子把鸡蛋放进去，结果拿着碗的手被锅里溅起的油烫着了，【皮肤上是什么感觉?要描写出来。】“呀，好烫”，我喊出声来，差点把碗掉到锅里。我想去用凉水冲冲手，但我没有去，我不想炒了，但我没有放弃，我忍住疼，把火调成中火，翻动着锅里鸡蛋，怕炒糊了。我边炒边回想妈妈是怎么炒的。鸡蛋快炒熟的时候，我赶紧跑到柜子前拿出一个盘子，盛出鸡蛋后想到妈妈炒完鸡蛋后放了葱花。又拿了一点葱花小心翼翼地放进锅里，怕又被溅起来的油烫着，我把手抬高点。放完葱花后，锅里响起了“噼噼啪啪的声音”。【这里的声音描写很好，那味道呢?会不会你倒油和炒菜的时候有很强烈的味道?】我又把西红柿放进去，搅动着西红柿，西红柿快熟的时候，想想妈妈这时候干什么，我把鸡蛋放进锅里后，把鸡蛋搅碎往里面放了些糖，很快西红柿炒鸡蛋就做完了。

我把西红柿炒鸡蛋盛出来后，我闻了闻好香，我拿起一块鸡蛋，顾不得烫，放到嘴里尝了尝，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感觉能不能形容出来?】心里非常的自豪，当我正品尝这些美味时，爸爸妈妈下班回来了，我让妈妈尝了尝。妈妈说：“真香。”我心里比吃了蜜还甜。

点评：全文情节完整，语言流畅，事件发展层次清晰。

美中不足的是。

1、对事件感觉描写不充分。事件发生主角是你，要调动自己的各种感官，眼睛看到的是光线与色彩，耳朵听到的是声音，鼻子里闻到的是气味，舌头尝到的是味道，不要概括这种感觉，要把感觉描绘出来，形容比喻出来，让读者感受到。

2、气氛营造不够。炒菜虽然是一个人的活，但第一次炒菜会是紧张与热烈的，你对事件的心理感觉要通过环境描写、渲染气氛。要把自己第一次做饭的胆战心惊紧张激动通过你的描述语言和行为、心理的变化表现出来。

继续努力，加油!

做菜的心得体会篇二

做菜是一门艺术，它不仅需要丰富的知识和技巧，更需要热爱和耐心。在我的厨艺探索中，我积累了许多宝贵的经验和体会。在这篇文章中，我将分享我关于做菜时的心得体会，希望能对菜肴的制作有所帮助。

首先，我认为做菜的第一步是准备工作。准备工作包括选购食材、清洁厨具、切菜等等。选购食材是做出美味佳肴的关键，新鲜的食材能让菜肴更加美味。在选购时，我会仔细观察食材的外观和气味，以确保其品质。清洁厨具也是十分重要的，一个干净的工作环境能提高效率和卫生程度。切菜是做菜的基本功，我喜欢将蔬菜切成大小均匀的块状，这样能保证烹饪时的均匀加热和口感。

其次，熟悉不同菜式的烹饪方法也是非常重要的。不同的菜系有不同的烹饪风格和技巧，了解这些能更好地制作出正宗的菜肴。例如，川菜偏重于火候和调料的搭配，鲁菜则注重炖煮和炒制的技巧。在烹饪时，我会根据菜肴的特点，选择合适的烹饪方法和器具。掌握烹饪的基本原理，能够更好地调整火候和口味，让菜肴味道更加地道。

此外，我发现在做菜时要保持专注和耐心。做菜需要细心和耐心，不能心急和操之过急。从准备到烹饪，每个步骤都需要仔细对待。例如，炒菜时要控制好火候和翻炒的频率，不能让菜肴过早熟或者糊锅。此外，在做菜时也要注重细节，比如调味品的使用和摆盘的艺术。每一道菜肴都要精益求精，不断地追求更好的味道和外观。

另外，做菜不仅要求技巧和创新，还需要有合理的安排和时间管理。菜肴的制作过程中，各项工作需要协调和安排。我会事先规划好每个步骤所需的时间，确保每道菜肴都能按时上桌。如果在制作过程中发现时间不够，我会根据情况做出调整，例如调整菜肴的顺序或者采用快速烹饪的方法。时间管理不仅能提高效率，还能让我在烹饪时更加从容和放松。

最后，做菜是一种享受，需要充满热情和创造力。在制作菜肴的过程中，我会加入自己的创意和想象力，使每道菜肴都具有独特的风味和特色。同时，做菜也是与家人和朋友相聚的时光，我会用心制作出一道道美味佳肴，与他们分享和交流。看着他们享受美食的表情，我感到无比的满足和幸福。

总结起来，做菜是一门艺术，需要有扎实的基本功和丰富的经验。在做菜时，我通过准备工作、熟悉烹饪方法、保持专注和耐心、合理安排时间以及发挥创意，不断完善自己的厨艺。用心做菜，让每一道菜肴都成为一种享受，是我在做菜的过程中得到的最宝贵的体会。我希望通过这些心得体会，能够帮助更多的人在厨艺的道路上越走越远。

做菜的心得体会篇三

从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。

今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的.？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。

虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！

做菜的心得体会篇四

我最近开始对做菜产生了浓厚的兴趣，我觉得这是一种极具创造力和享受的活动。通过在厨房里探索、尝试不同的食材搭配和烹饪技巧，我发现了许多新的心得体会。在这篇文章中，我将分享我的五个主要心得体会，包括食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房中的组织和清洁。

首先，对于做菜来说，食材的选择至关重要。优质的食材不仅能够提供更好的口感和味道，还能够保证菜品的营养价值。在选择食材时，我习惯挑选新鲜、有机的食材，因为它们大多味道更好，营养更丰富。同时，了解不同食材的特点也非常重要，比如牛肉适合烧烤，鸡肉适合炖煮等等。食材的选择是做菜的基础，只有选择合适的食材才能制作出美味的菜品。

其次，我深刻意识到刀工对于菜品的影响。刀工的细致和熟练程度可以决定菜品的外形和口感。我发现使用适当的刀工技巧，可以使食材更容易煮熟且均匀。比如，将食材切成均匀的薄片可以保持食材的原汁原味，不至于过熟。另外，刀工还可以决定菜品的外观，将食材切成不同的形状可以增加菜品的美感。因此，熟练掌握刀工技巧是成为一名出色厨师的必备条件之一。

第三，我开始认识到香料在烹饪中的重要性。不同的香料可以为菜品增添丰富的味道和层次感。我喜欢在烹饪过程中尝试不同的香料组合，以找到最适合菜品的味道。例如，酱油和姜末组合可以提高菜品的鲜味，而花椒和辣椒则可以增添辣味和刺激口感。通过运用香料，我发现自己可以在菜品中创造出新的味道和风味。

接下来，我逐渐掌握了火候的重要性。火候的把握是做菜中非常关键的一环。对于不同的食材和菜品，需要采用不同的烹饪方式和时间。比如，一些嫩肉需要高温快炒，而一些鱼类需要用中小火慢煮才能保持鲜嫩。因此，熟练掌握火候可以更好地保持菜品的口感和营养，使菜品更加美味可口。

最后，顺畅的厨房组织和清洁是提高做菜效率和安全性的关键。保持清洁可以避免食物交叉污染，保证菜品的安全性。此外，合理地组织厨房可以提高工作效率，减少厨师在烹饪过程中的遗忘和犯错。我喜欢保持厨房干净整洁，并把各种调料和工具分类整理好，这样可以节约时间和减少不必要的麻烦。

总之，做菜不仅是一种烹饪的技巧，更是一种艺术和享受。通过积累经验并不断尝试，我发现了食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房的组织和清洁等方面的新心得体会。这些心得不仅能够让我做出更美味的菜品，也增加了我对烹饪的热爱和兴趣。每一次的烹饪都是一次创造和享受的过程，我希望通过继续探索和学习，能够更加熟练地展现自己的厨艺，为自己和身边的人带来美味的享受。

做菜的心得体会篇五

从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。

接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一不留神就会掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一会儿就切好了，里面蹦出了许多颗又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。随后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起，拿起菜刀竖着切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里，打开水龙头，仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后，我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问：“爸爸，什么时候才做完？"“不要这么着急，还有一大堆事呢！"听完这句话，我也只好服从命令继续了。

最后，我在锅里倒入油，打开油烟机、燃气灶，把辣椒和土豆丝同时放入锅中，再撒上盐，倒入酱油、酒和醋，拿出铁铲，开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着，炒了好久，我拿起筷子尝了尝，真好吃！说着我就把土豆丝盛到碗里，大吃特吃了一顿。

自己烧的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说：“做事坚持，就会有收获！加油吧！”

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。

尤其是我的师傅我非常谢谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自身走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自身选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。

诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。

做菜的心得体会篇六

拍摄食物已经成为了一项十分流行的活动，而做菜拍摄更是其中的一个重要环节。随着社交媒体的兴起，人们越来越注重菜品的美观以及视觉效果。如何将美食的诱人之处通过照片传达给观众，成为了一个探索和学习的过程。在这个背景下，我愿意分享一下我在做菜拍摄中的心得体会。

第二段：准备工作是拍摄的关键。

在做菜拍摄之前，准备工作是至关重要的。首先，菜品选择是必不可少的，要选取色香味俱全的佳肴。其次，食材的新鲜度也至关重要，保持食材的新鲜度可以让照片更有诱惑力。另外，适当的道具和布置也能够提升照片的质量。例如，选择合适的碟子或者布置一些鲜花，都可以让菜品照片更加精美。

第三段：灯光与构图的重要性。

灯光和构图是做菜拍摄中最关键的要素之一。灯光的选择直接影响照片的色彩和质感，拥有柔和而充足的光线可以提升菜品的质感和层次感。与此同时，构图也需要考虑菜品的整体布局和重点突出，以便让观众更好地理解菜品的特点和风味。

第四段：色彩搭配与细节处理。

色彩搭配是菜品照片美观的重要因素之一。在拍摄菜品时，要注意菜品与背景的搭配，避免产生冲突或者混乱的感觉。同时，也要注意到菜品的细节处理，例如，调整菜品的排列，打理碟子边缘的杂物等，都能够提升照片的整体品质。

第五段：后期处理与分享交流。

在做菜拍摄完成后，进行适当的后期处理也是必不可少的。通过调整色彩、光线和锐化等处理，可以进一步提升照片的质量和效果。同时，将拍摄的作品分享到社交媒体上，与他人进行交流和互动，也是一个学习和提升的过程。

总结：做菜拍摄是提升美食魅力的重要手段。通过准备工作、灯光与构图、色彩搭配和后期处理的综合应用，能够拍摄出更具吸引力的作品。不仅能够记录美食的瞬间，还能通过分享交流与他人互动，并获得更多的启发和灵感。在今后的做菜拍摄中，我会继续学习和探索，不断提升自己的技巧和创意，带给更多人美食的视觉享受。

做菜的心得体会篇七

人的一生中会经受许很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次（游泳）……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，由于对我来说是一次难得的生活经受，也蕴含特殊的意义!

那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特殊感动，由于今日是我奶奶的生日，我要亲自为奶奶做上一两道菜，献上这特殊的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日欢乐!”

为此我也细心预备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。说干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈特殊交代过，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗洁净，正由于有了这种（阅历），很快一大盆小白菜就让洗得干洁净净了，我不禁长长地吁了一口气……。

接着我又为另一道菜做预备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的`却是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌张把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。

正值我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，由于你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要当心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈关心下，我又顺当地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。

正由于有妈妈在旁，我觉得信念满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸上火辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。”有了妈妈的鼓舞，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍终于做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了从前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，终于大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。

很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“特别捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样赐予了我鼓舞。虽然不是太完善，但让我收获了满满的幸福!

这就是我第一次炒菜的经受，让我觉得既幸福，而又欢乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进行，只有打好基础，才能收获胜利!

做菜的心得体会篇八

做菜是一门技艺，也是一种乐趣。在这个喧嚣的世界中，烹饪成了很多人舒缓压力、放松自己的途径。经过一段时间的学习和实践，我深深体会到做菜的乐趣和收获。下面，我将就做菜心得体会进行总结。

首先，做菜的过程需要耐心和细致。要想做出一道美味的菜肴，不仅需要选购新鲜的食材，还要仔细研究菜谱，掌握每一个步骤和细节。有时候，一道菜的成功与否就在于火候的掌握和调味料的用量。在实践中，我遇到过许多挫折和失败，但正是这些失败让我更加坚定了学习烹饪的信心。

其次，做菜是一门艺术。烹饪食物不仅要求它具备美味的口感，还要追求形式上的美感和艺术上的创新。在制作菜肴时，我常常会根据自己的创意和喜好进行调整和改造，使其更符合个人口味和审美观。例如，我会通过切割和摆盘等方式来增加菜肴的观赏性，从而给进餐带来更多的满足感。

另外，做菜需要注重健康和营养。现代人的生活节奏往往过快，饮食习惯也相对不太健康。因此，在做菜的过程中，我会尽量选择新鲜的、富含营养的食材，并避免使用过多的油脂和调味料。我常常注重菜品的色香味形俱佳，尽量保持食物的原汁原味，既保证了口感的美味，又保留了食材本身的营养价值。

除了以上几点，做菜也是一种与他人分享的方式。我常常会邀请亲朋好友来我家品尝我亲手制作的菜肴，分享自己的烹饪心得。这样不仅让我感到快乐和满足，还能增加与他人的情感交流和羁绊。与此同时，我也会从他人的建议和意见中汲取营养，不断提高自己的烹饪水平。

综上所述，做菜是一门技艺，它需要我们付出时间和努力去学习和实践。在这个过程中，我们体会到了耐心、创新和分享的乐趣。而做菜不仅仅是满足了自己的味蕾和胃口，更是给了我们与他人交流和沟通的机会。我相信，只要我们保持热爱、坚持不懈地学习，我们定能成为一名优秀的厨师。让我们一起享受烹饪的快乐吧！