最新做菜的心得体会(大全14篇)

在撰写心得体会时，个人需要真实客观地反映自己的思考和感受，具体详细地描述所经历的事物，结合自身的经验和知识进行分析和评价，注意语言的准确性和流畅性。那么你知道心得体会如何写吗？下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。

做菜的心得体会篇一

我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我，平时什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会承担，是我们成长的“必修课”啊!于是，我常常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。

从小到大，经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜欢经常偷看菜谱，第一是满足自己的“看觉”，第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照顾自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再小心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不熟练，切出来的片片有厚有薄，不太均匀;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切准备好后，我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门，打着火，开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的升高，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我急忙退后一步，又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我赶忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色彩鲜艳的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担心饿肚子啦!

爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”承担啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!

做菜的心得体会篇二

今天，我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。

首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。

总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的家务事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。

有人说父亲是山，母亲是水，我总觉得不确切。父母亲，不单单只是山或者是水，他们都是山和水！山山水水一直保护和养育着我们，现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担，总比什么都不做的好。

其实，帮助父母做事，只是讲孝的一种方式，更重要的是要有体会，不能只做不思，也不能只思不做。父母养我们，我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩，体会到爸爸妈妈的苦衷，不让他们为我们担心。然后要行动起来，为他们做事，小到家务事，大到父母老时做到老有所养。因为，他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下，父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱！

白云在蔚蓝的天空中飘荡，细绘着那一幅感人的画面，那是白云对哺育它的蓝天的感恩；落叶在空中盘旋，谱写着一曲感恩的乐章，那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会，因为感恩才会有真挚的友情，因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。

做菜的心得体会篇三

从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。

接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一不留神就会掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一会儿就切好了，里面蹦出了许多颗又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。随后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起，拿起菜刀竖着切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里，打开水龙头，仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后，我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问：“爸爸，什么时候才做完？"“不要这么着急，还有一大堆事呢！"听完这句话，我也只好服从命令继续了。

最后，我在锅里倒入油，打开油烟机、燃气灶，把辣椒和土豆丝同时放入锅中，再撒上盐，倒入酱油、酒和醋，拿出铁铲，开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着，炒了好久，我拿起筷子尝了尝，真好吃！说着我就把土豆丝盛到碗里，大吃特吃了一顿。

自己烧的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说：“做事坚持，就会有收获！加油吧！”

做菜的心得体会篇3

做菜的心得体会篇四

做菜，是一项需要技巧和经验的技能。在日常生活中，我们都需要吃饭，而自己亲手做一顿美味的饭菜，不仅能满足自己的口味需求，也是一种享受。通过自己多年的烹饪经验，我积累了一些关于做菜技能的心得体会。

首先，烹饪前的准备工作非常重要。在做菜之前，我会将所需的食材和调料准备齐全，并将工具清洗干净。这样不仅可以节省后续操作的时间，还可以避免因为烹饪过程中缺乏某种原料而影响到菜肴的口感。另外，不同食材的准备方法也需要掌握。比如，将蔬菜切丁、切丝或切块等，掌握好这些细节可以提高烹饪的效果。

其次，在烹饪过程中掌握好火候是关键。火候的控制可以直接影响到菜肴的口感和质量。对于炒菜来说，油温过高会导致食材炒糊，而油温过低则会导致食材变得水灵。因此，我一般会先将油烧热，然后放入食材迅速翻炒，以保持食材的鲜嫩和口感。对于煲汤或炖菜来说，需要掌握好慢慢炖煮的时间和火候。这样可以使菜肴更加鲜美入味，并且能够保留食材的营养。

此外，调味品的使用也是烹饪中的关键一步。正确的使用调味品可以提升菜肴的风味和口感。但是，过量的使用调味品又会影响到菜肴的质量。因此，我一般会先尝试一小块食材，并且根据尝试的结果来判断是否需要添加调味品。在使用调味品时，我也会根据自己的喜好来搭配，以实现更好的风味。

最后，做菜不仅需要技巧和经验，也需要创新和探索精神。通过不同的食材搭配和烹饪方法的尝试，可以创作出让人耳目一新的菜肴。同时，可以根据自己和家人的口味喜好进行调整和改良。做菜并不一定要完全按照传统的做法，有时候一些小小的改变就能带来意想不到的美味。

总而言之，做菜技能的掌握需要长期积累和研究。在平时的生活中，通过多次实践和尝试，不断探索更好的做菜方法和技巧。同时，也要注重调整食材的搭配和火候的控制，以实现更好的口感和风味。通过不断地学习和实践，我们可以成为一名优秀的厨师，为自己和家人创作出更多美味的佳肴。

做菜的心得体会篇五

做菜对于许多人来说是一种生活的乐趣，也是一种表达自己的方式。随着时间的推移，我从一开始的菜鸟变成了一名稍有造诣的厨艺爱好者。在这个过程中，我有了许多做菜心得和体会。在接下来的文章中，我将分享我从中得到的启示。

首先，做菜需要耐心和细致。有人说，耐心是做好任何事情的关键。这也同样适用于做菜。每一道菜的味道都建立在每一个步骤的细致的执行上。比如，切菜这个步骤可能看起来简单，但是切得均匀细致，会直接影响到菜的口感和烹饪时间。在炒菜过程中，火候控制得稍微不对，可能会使菜肴变得过于焦黄或者生糊。因此，做菜需要细心地观察和耐心地调整每一个细节，才能让菜肴味道更好。

其次，做菜要有创意和独特性。做菜不仅仅是简单地照着菜谱上的步骤来操作，更要发挥自己的创造力和想象力。在食材选择上，可以根据自己的喜好和口味做出调整。例如，将传统的红烧肉改成酱焖肉，加入一些自己喜欢的调料和特色食材，会让菜肴更加有趣和个性化。此外，在烹饪过程中也可以大胆尝试一些新的做法和技巧，探索出不同的味道和口感。只有有创意和独特的菜肴，才能给人留下深刻的印象。

再次，做菜需要学习和不断进步。虽然做菜是一个很有趣的活动，但是要想做出美味的菜肴也需要付出一定的努力。这包括对食材和调料的了解、对烹饪技巧和方法的学习，以及对各种菜肴的尝试和实践。在烹饪的过程中，我也曾经多次失败，但是失败让我更加努力去学习和改进。通过学习，我逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧和常见的做菜方法，这让我有了更多的信心去尝试和创新。

最后，做菜要注重与人的交流和分享。菜肴并不仅仅是为了自己而存在的，更是一种带给他人快乐和满足的方式。在做菜的过程中，我常常会邀请家人和朋友来一起品尝我做的菜肴。他们的赞美和建议都是我不断进步的动力。此外，与他人的交流和分享也可以从中学到更多的技巧和心得体会。有时候，一道简单的菜肴，会因为与人分享而变得更加美味。

总之，做菜是一门需要耐心、创意、学习和分享的艺术。在做菜的过程中，我们不仅能够享受美食的滋味，更能够发现自己的潜力和快乐。无论是一道精心烹制的家常菜，还是一道创意十足的美食，都会给我们带来无穷的惊喜和满足。因此，让我们用心去做菜，用心去品味生活的美好！

做菜的心得体会篇六

在做菜的过程中，我深深地感受到了心得体会模板的重要性。一个合理的模板不仅可以帮助我提高做菜的效率，还可以让我在繁忙的厨房中保持条理和冷静。通过不断的实践和总结，我逐渐形成了一套适合自己的做菜心得体会模板，让我成为了一名更出色的厨师。

首先，一个好的菜品模板十分重要。在制定菜品模板时，我通常会考虑到菜品的均衡搭配和口感的多样性。例如，我会选择一道主菜，搭配一道汤品和一道凉菜，以实现菜品的全面营养和味道的丰富。此外，我还会根据不同的季节和食材的新鲜程度来调整菜品模板，以保证菜品的口感和风味。通过合理地制定菜品模板，我能够在厨房中更好地把控每道菜品的制作过程，提高整体的制作效率。

其次，一个有序的备料流程对于确保菜品的最终味道和质量有着至关重要的作用。在实际操作中，我通常会先准备好所需要的食材，并按照菜品模板的顺序进行分类和摆放。这样一来，在烹调的过程中，我就可以迅速找到所需的食材，避免浪费时间和出现遗漏。此外，我还会提前准备好一些基本的调料和烹饪工具，以确保在制作菜品的过程中能够顺利地进行，不会因为临时缺少某个调料或工具而导致制作的中断或者不顺利。

第三，烹调的步骤也是需要有条不紊地进行。在我的做菜心得体会模板中，我总结出了一套适合自己的烹调步骤。例如，我通常会先将锅预热，再加入适量的油进行煸炒。接下来，我会按照菜品的需要加入各种配料，并根据需要适时加入调料和汤汁。最后，我会将菜品装盘，并在上面撒上一些装饰物，以增加菜品的美观性和食欲。通过遵循这套有序的烹调步骤，我可以更好地掌控菜品的制作过程，确保菜品的口感、味道和质量的一致性。

第四，尝试新的菜品和烹饪技巧也是我在做菜过程中的一个重要心得体会。通过不断地尝试新的菜品和烹饪技巧，我可以开拓自己的视野，并不断地拓展自己的烹饪技能。例如，我经常会通过阅读食谱和观看烹饪节目来学习新的菜品和烹饪技巧，然后根据自己的口味进行一些改进和创新。通过这样的不断尝试和实践，我可以逐渐发展出自己的独特菜品和烹饪风格，使自己的菜品更加具有个人特色和创意。

最后，我发现在做菜的过程中，保持一颗平静和冷静的心态是十分重要的。在厨房中，由于过程繁琐和压力较大，很容易让人产生焦躁和急躁的情绪。然而，这样的情绪往往会影响到菜品的制作和口感。因此，我在做菜的时候尽量保持冷静和平静的心态，时刻专注于菜品的制作过程，不被外界的压力和干扰所左右。通过保持一颗平静的心态，我可以更好地掌控每个环节的细节，提高菜品的制作质量和口感。

总结起来，通过制定合理的菜品模板、有序的备料流程、有条不紊的烹调步骤、尝试新的菜品和烹饪技巧以及保持平静的心态，我在做菜的过程中逐渐形成了一套自己的心得体会模板。这套模板不仅提高了我的做菜效率，还使我能够更好地掌控菜品的制作过程和口感的一致性。在将来的烹饪生涯中，我将继续不断地总结和完善这套模板，使自己成为一名更加出色的厨师。

做菜的心得体会篇七

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

做菜的心得体会篇八

做菜是一门艺术，需要技巧和经验的积累。通过不断的尝试和总结，我渐渐领悟出一套适合自己的心得体会模板。这套模板主要包括选材、处理、调味、烹饪和摆盘五个环节。在实践中，我发现这套模板能够帮助我提高烹饪的效率和品质。以下将详细介绍每个环节的心得体会。

首先是选材。选材是做菜的基础，也是决定菜品质量的第一步。我发现，选购新鲜、优质的食材是制作美味菜肴的关键。在选择蔬菜和肉类时，我会仔细观察它们的外观，摸一摸判断其质感。新鲜的蔬菜通常色泽鲜艳、质地脆嫩；而肉类则应该有光泽、坚实而弹性适中。此外，我也会详细查看食材的产地、保质期等信息，确保其安全和新鲜度。只有选择了优质的食材，才能为菜品打下坚实的基础。

接下来是处理食材。对不同的食材，我们需要采取相应的处理方法，以确保其口感和保持营养的最大程度。蔬菜类的食材，例如青菜、胡萝卜等，我会先用清水洗净，然后根据具体的菜品选择撕、切、刻等方式处理。而肉类的处理相对来说更加繁琐，需要根据不同的部位和菜品需求，进行剔骨、切片、剁碎、腌制等步骤。处理食材时要注意手法的正确与安全，确保食材的完整性和质量。

调味是菜品口感和风味的关键所在。对于不同的菜品，我会根据自己的喜好和菜品特点选择相应的调味料。酱油、盐、糖、醋是我常用的调味品之一，它们能够调出菜肴的咸甜酸辣等口味。此外，我也会尝试一些特殊的调味料，如料酒、蚝油、豆瓣酱等，使菜品更具特色和美味。在调味时，要注意适量，根据实际情况增减，以保持菜品口感的平衡。

烹饪是展现做菜水平的关键环节。在烹饪过程中，我注重火候掌握和烹饪技巧的运用。不同的菜品需要不同的火候，有的菜品需要快火爆炒，使菜品保持鲜嫩脆爽；有的菜品则需要慢慢悉心炖煮，使菜品入味可口。此外，烹饪技巧的运用也能提升菜品质量。例如，使用少许油爆炒蔬菜，可以最大限度地保留其自然的香气和营养；用蒸的方式烹饪肉类，既能保持其肉质的鲜嫩，又能降低油脂的摄入。

最后是摆盘。摆盘是菜品的视觉呈现，也是从整体上提升菜品品质的环节之一。我喜欢将不同颜色和形状的食材有机地搭配在一起，通过布置出色彩丰富、造型美观的菜品，增加食欲的刺激。此外，还可以根据菜品的主题和用餐场合进行特殊的摆盘装饰，使菜品更具艺术感和个性化。心理学研究表明，美观的摆盘能够增加人们对食物的喜爱程度，从而增加食欲和享受感。

通过实践和总结，我深刻领悟了选材、处理、调味、烹饪和摆盘五个环节对于做菜的重要性。这套心得体会模板不仅提高了我的烹饪效率和品质，也让我在做菜的过程中得到了乐趣和满足感。我相信，通过不断的学习和实践，这套模板也会帮助更多烹饪爱好者提升自己的烹饪技巧。

做菜的心得体会篇九

人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。

这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的.清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。

这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。

做菜的心得体会篇十

在生活中，做菜是一项常见的技能，也是居家生活的一个重要部分。每个人都会有自己独特的做菜心得和体会，今天我将分享我对于日常做菜的一些心得。

第二段：精选食材

做菜的第一步就是选择食材。我发现，选用新鲜的食材是制作美食的关键。无论是蔬菜、肉类还是调料，只有保证食材的新鲜，才能做出口感好而且营养丰富的佳肴。同时，我也会根据不同的菜品选择不同的食材搭配，力求实现口味的平衡和互补，以达到最佳的烹饪效果。

第三段：注重创新

做菜需要有独特的创意和创新，这样才能让菜品更具魅力。我喜欢尝试一些新的烹饪方法和口味搭配，使得菜品更加丰富多样。同时，我也喜欢尝试一些独特的调料和食材搭配，如在糖醋里脊中加入少许的花椒粉，给菜品带来一丝麻辣的味道，或者在麻辣香锅中加入优质的牛肉片，增加菜品的口感和质感。这些创新能够为平淡的家常菜带来不一样的风味，提升了菜品的档次。

第四段：讲究火候和烹饪技巧

做菜除了食材的选择外，火候和烹饪技巧也是非常重要的。不同的菜品需要不同的火候，火候的掌握能够使菜品的口感更加鲜嫩可口。此外，烹饪技巧的熟练程度也会直接影响到菜品的质量。例如，烹饪肉类时，火候的掌握和翻炒的技巧能够使肉的纤维更好地咀嚼，而不会出现生熟不一的情况。因此，我经常注重细节，尽量使食材在烹饪过程中达到最佳的状态。

第五段：分享与总结

做菜是一项充满乐趣的事情，无论是为家人做菜还是为朋友做菜，都能带来极大的满足感。我愿意将自己的做菜心得和体会与他人分享，不仅能提高自身的烹饪水平，也能为他人带来美味的享受。通过分享，我也在不断总结和反思自己的做菜过程，不断完善自己的技巧和菜品的口感。

总结：

通过日常做菜的实践，我深刻体会到选材、创新、火候和烹饪技巧对于烹饪的重要性。做菜需要耐心和细心，只有掌握了这些要点，才能做出美味又具有个人特色的佳肴。同时，做菜也是一种乐趣和享受，通过不断分享和总结，我们可以不断提高自己的烹饪水平，享受到更多美食的魅力。

做菜的心得体会篇十一

每当我吃饭吃到香喷喷的大米饭的时候，我就会想起我第一次做大米饭的场景。记得那一天，妈妈去姥姥家了，爸爸加班，只有我和我弟弟在家，我想：爸爸妈妈都不在家，做饭这个艰巨的任务只能靠我了。中午十一点，我来到厨房，回想着妈妈做饭时候的样子，给自己系上围裙，然后开始我得做饭之旅。

过了一会儿，弟弟叫我去一起打电脑游戏，我便过去和他一起玩了起来。正当我和弟弟玩的开行的时候，我突然闻到一股浓浓的焦味。我嗖的一声，飞奔到厨房，把电饭锅的电源关掉。打开电饭锅，里面的场景惨不忍睹，米都成了黑黄色了。

我很是悲伤，第一次做饭失败了。

做菜的心得体会篇十二

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今天是难得的双休日。我一大清早，闲着无聊，便打开电视，津津有味地看了起来，我妈见我游手好闲，无所事事，便叫我看她做菜，也在旁边学着点，我只好恭敬不如从命。

一开始看着妈妈择菜叶，感觉还蛮新鲜的，到后来，老这么看感觉很无聊，妈妈一下子就看透了我的心思，便对我说：“别老看着，来，来，试一试！体验一下！”我只好无奈的接受了妈妈的“好意”。

菜叶择完了，就该洗了，妈妈告诉我：“小熊，洗菜很简单，只要用手轻轻揉就行，最少要洗上个两、三遍才行，不然还回有土还会留在菜里哦！”我一听，这还得了，菜里竟然有土，至少要洗上个二十几遍才行！

我先把热水往菜盆里倒，我想这个样子，什么虫子呀，土呀，都能烫出来，因为时间不足，就这样，来回我只烫了五次。

洗完后，该炒了，妈妈先帮我把油放好，等油烧红后，我就慢慢地，轻轻地，将小菜放进去，接着拿起锅铲，翻动着小菜。

在炒菜时，有好几次我都被有烫着，后来我总结经验，找到了方法，成功地将小菜炒完了！

最后，吃完饭后，我炒的小菜一根不剩，爸爸妈妈夸我学会了一门手艺，可以自力更生了，我听后心里美滋滋的，我学会了做菜。

回想起来，今天中午的菜，特别是我那一道最好吃，我感觉到做菜也有乐趣，我以后要多学，做出更好的菜。

做菜的心得体会篇十三

春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭团聚、欢庆和美食的时刻。在这个期间，家人会一起动手备办丰盛的年夜饭。作为家庭的一员，我也有机会参与到菜肴的制作中，通过探索和实践，我积累了一些关于春节做菜的心得和体会。在这篇文章中，我将分享我对于春节做菜的观察和思考，希望能够与大家一起探讨和分享。

首先，春节做菜的主题和菜品选择非常重要。春节是一个寓意吉祥和团圆的节日，因此，菜品的选择和搭配需要符合这个主题。例如，红烧肉是春节菜肴中不可缺少的一道，因为红色代表着喜庆和祥瑞。此外，鸡鸭鱼肉等与吉祥发财的寓意相关的菜品也十分受欢迎。同时，也要考虑到家人的口味和喜好，因为春节是团聚的时刻，大家最愿意品尝的是家乡的味道，所以地方特色菜肴也是不可或缺的。

其次，春节做菜需要注重食材的新鲜和质量。春节期间的菜肴一般会采用质量较好的食材，因为对食材的要求更高。新鲜的食材能够保证菜肴的美味和口感，更重要的是，它们也能传递给家人温暖和祝福。因此，我会选择当天或前一天购买食材，并且尽量支持本地农产品，以支持农民的劳动，并为家人带来更安心的食材。

第三，春节做菜需要注重烹饪技巧和方法。不同的菜品有不同的烹饪方式，为了保持菜品的原汁原味和口感，熟练的烹饪技巧是非常重要的。从切菜、煮汤到炸煮炖炒，每种菜品都有自己的特点和独特之处。我通过观察和学习，逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧，并且喜欢尝试新的方法和创意。例如，腌制食材后再进行炒制，可以增加菜肴的口感和层次感。

第四，春节做菜需要注重菜品的摆盘和装饰。一道精致的菜肴，不仅需要美味，还需要令人赏心悦目。在摆盘和装饰菜品时，我会注重色彩的搭配和菜肴的排列。将红色、绿色、黄色等瑞彩飞扬的颜色和元素融入菜品中，不仅能增加菜肴的视觉效果，也符合春节节日的喜庆氛围。此外，利用一些餐具和小装饰品进行点缀，也可以增加菜肴的艺术感和趣味性。

最后，春节做菜更重要的是家人的团聚和欢乐。无论菜品的味道好坏，只要大家可以坐在一起，分享美食和快乐，就已经是最珍贵的时刻。在春节期间，我会尽量多尝试新的菜品和烹饪技巧，以及一起跟家人商量和决定菜单，这些经历都成了我们之间的难忘回忆。

综上所述，春节做菜是一门有趣且意义重大的艺术。通过选择合适的主题和菜品，注重食材的新鲜和质量，掌握烹饪技巧和方法，注重菜品的摆盘和装饰，以及享受家人团聚的快乐，我们可以在春节期间创造出一道道美味和温馨的回忆。无论是技术还是体验，这些都是我在春节做菜中所获得的宝贵财富，也是我与家人共同度过这个美好时刻的见证。

做菜的心得体会篇十四

在日常生活中，做菜是一种常见的技能和乐趣。吃饭是每个人都需要面对的问题，而做菜则是为了满足这个需求的重要途径。做菜时，一个好的菜单是成功的关键之一。而我，在编写菜单时积累了一些心得体会。

首先，编写菜单需要注意食材搭配。在菜谱中，食材是构成每一道菜品的基础。因此，在编写菜单时，我们必须要考虑到食材的搭配问题。比如说，肉类和蔬菜是一对经典搭配。肉类中含有丰富的蛋白质，而蔬菜则含有丰富的纤维素和各种营养元素。将它们合理搭配在一起，不仅能够使口感更加丰富，而且能够为身体提供全面的营养。

其次，编写菜单要注意口味平衡。美食在于丰富多样的口味体验。因此，在编写菜单时，我们要注意菜品口味的分布。比如说，可以根据菜品的咸淡，酸甜，辣味等特点进行搭配。这样，不仅能够使整个菜单更加丰富多样，而且能够让人们在品尝菜品的过程中获得更多的口味体验。

再次，编写菜单要注意色彩搭配。美食的颜色搭配不仅仅是一种美感，也能够引起人们的食欲。因此，在编写菜单时，我们可以根据菜品的颜色特点进行搭配。比如说，用色调鲜艳的蔬菜搭配色彩淡雅的海鲜，既能够提升菜品的质感，也能够给人一种美好的视觉享受。

最后，编写菜单要注意营养均衡。菜单中的食物应该包含五谷杂粮、肉蛋奶、蔬菜水果等多样化的食材，以满足人体各种所需营养素的需要。我们可以通过粮食搭配、正餐和甜点搭配等方式来保证菜单的营养均衡。这样，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能保证人体正常生理机能的正常运行。

总之，编写菜单是一门技巧，也是一种艺术。在我的实践中，我深刻体会到了菜单编写的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和营养均衡，才能做出令人满意的食物。因此，在日常生活中，我们应该不断地积累经验，提升自己的菜单编写水平。只有这样，我们才能够做出更美味、更营养的菜品，为自己和家人带来更好的生活体验。