最新做菜的心得体会(大全15篇)

心得体会对个人的成长和发展具有重要意义，可以帮助个人更好地理解和领悟所经历的事物，发现自身的不足和问题，提高实践能力和解决问题的能力，促进与他人的交流和分享。好的心得体会对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇心得体会下面是小编帮大家整理的心得体会范文大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

做菜的心得体会篇一

从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。

今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的.？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。

虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！

做菜的心得体会篇二

一天中午，考了满分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想着：我考了满分，妈妈会不会做好一桌美味佳肴在家里等着我呢。想到这里，我不由得加快了脚步。

终于回到了家，喜不自胜的我望了望厨房。里面冷清清的，没有我心中的美味佳肴，也没有我那漂亮贤惠的妈妈，给我心头泼了一盆冷水。打开电饭煲，我闻到一阵香喷喷的饭香味。正准备吃饭，菜呢?哦，妈妈不在家，没有炒好菜。

思考片刻，我果断做出了决定：我自己来炒吧!这样既可以试试我的手艺，也可以让妈妈回来就能吃到香喷喷的饭菜。做什么菜呢?有了，就做妈妈最爱吃的“豆炒辣椒”吧。

于是，我开始找出豆子，洗干净后放置好。再把辣椒去籽洗干净，放上菜板开始“大卸八块”。由于我经验不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`乱切。切完后，就要开始炒了。

我先把炉灶打开，然后倒入少许油。过了一会儿，油烧开了，“噼里啪啦”地响了起来。我把豆子倒进锅里，顿时发出一大声响，吓我一跳。冷静下来后，我开始把豆子翻炒均匀。过了一会儿，我又将辣椒倒进去。

然后，我放入少许盐进去，炒了一下子。又放入一点味精，为了更好吃，我还加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟时，我关掉炉灶，尝了一下自己做的菜。味道还不错，只是如果再加点盐会更有味道。

于是，我又打开炉灶，再加了点盐。熟了以后，我把菜盛入盘子里，再端到餐桌上，一盘菜就做好了。我拿起筷子，夹起一颗豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。

我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗饭，然后美美地吃了一顿。突然听见钥匙开锁的声音，一定是妈妈回来了，我要给她一个惊喜。

妈妈走进客厅，焦急地对我说：“哎呀，都这么晚了，我还没做饭，你去泡面吃吧!”我故作神秘的说：“还吃泡面，根本不需要，你去厨房看看。”

妈妈走进了厨房，霎时间，她那脸上写满惊讶：“你做的?”我得意地回答：“当然!”妈妈尝了一口：“不错!色香味俱全。”然后翘起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣赏”着我的“杰作”。

其实，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且适当地加一些“调料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜的心得体会篇三

第一段：引入话题（约150字）

拍摄美食已经成为现代社交媒体的一种热门趋势。我们经常可以看到美味的菜肴在照片中展示出令人垂涎欲滴的色香味。作为一个美食爱好者和业余摄影师，我发现做菜拍摄是一个令人充满创造力的过程，不仅令人愉悦，也能够让人通过视觉的方式展现出美食的魅力。

第二段：为什么要拍摄美食（约250字）

拍摄美食不仅可以记录下食物的外貌和质感，还有助于传递食物背后的故事和情感。美食照片可以激发人们的食欲，吸引他们尝试新的料理和食材。通过拍摄，我们可以用不同角度和灯光突显出菜肴中的关键部分，让人们对菜肴的特色和美味留下深刻印象。

此外，美食照片也可以成为一种艺术形式，展示出创作者的想象力和摄影技巧。通过调整构图、光线和色彩，我们可以创造出独特的视觉效果，让食物在照片中更加生动和诱人。通过拍摄美食，我们可以用镜头捕捉住餐桌上的美好瞬间，让人们感受到美食的魅力。

第三段：拍摄美食的技巧与经验（约300字）

拍摄美食有一些常用的技巧和经验可以帮助我们拍出更好的照片。首先，选择适当的背景和道具是非常重要的。背景和道具可以为照片增添故事情节和氛围感。简洁和充满质感的背景常常是烹饪食材和装饰元素的最佳映衬。

其次，重点关注菜肴的细节和特色部分。这可以通过调整焦点和光线来实现。使用适当的光线和角度突出菜肴的质感和色彩，同时注意保持菜肴的自然感和新鲜度。

另外，构图也是拍摄美食非常重要的一部分。遵循黄金分割法则或其他构图原则，将食物放置在合适的位置，创造出平衡和有趣的画面。同时，考虑到菜肴的形状和比例，选择合适的拍摄角度，可以让照片更具视觉冲击力和吸引力。

第四段：拍摄美食的意义与乐趣（约250字）

对我来说，拍摄美食是一种创造性的表达和享受食物的方式。通过摄影的艺术形式，我可以将食物的美轻松地分享给他人，与他们交流美食和烹饪的乐趣。美食的照片也可以启发人们尝试新的菜肴和烹饪技巧，提升他们的烹饪水平。

拍摄美食也是一种对细节的关注和专注的体现。在拍摄的过程中，我们需要留意细微的变化和表现出食物的精致之处。这也培养了我的耐心和审美观，使我更加喜欢烹饪和美食摄影。

此外，拍摄美食也可以带给我独特的创作满足感。当我将菜肴拍摄完美展现出来时，我感到非常自豪和满足。这种创作的乐趣和满足感也让我愿意不断尝试新的菜肴和拍摄技巧，让我的作品更加出众。

第五段：总结与展望（约250字）

通过做菜拍摄，我们可以从不同的角度和视角来理解食物的美。拍摄美食不仅满足了我们视觉上的享受和探索，还能够激发人们对美食的兴趣和热爱。拍摄美食是一个相对容易上手的摄影领域，即使是初学者也可以通过不断实践和尝试来提升自己的技巧。

未来，我希望能够继续深入学习和探索拍摄美食的技巧。我想要更加熟练地运用各种相机设置和后期处理技巧，以便更好地展示出食物的美感和质感。我也希望能够参加一些美食摄影比赛，与其他摄影师交流，从他人的作品中获取灵感和启发。总之，拍摄美食对我来说既是一种兴趣爱好，也是一种不断学习和进步的过程。

做菜的心得体会篇四

今年寒假，学校给我们布置了一项有趣的家庭作业，自己动手做一道菜。说实话，平时，都是妈妈下厨做饭给我吃，我可从来没有下过厨房啊！这项作业让我既好奇又紧张。

正月初五的晚上，在爸爸妈妈的鼓励下，我终于鼓起勇气，尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙，在她的指导下，我先把几朵干木耳泡到热水中备用，然后拿出两个鸡蛋磕到碗里，放上一点盐，用筷子搅拌均匀，木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了，开火，我倒了一勺油在锅里，等油温升上来，我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动，一会鸡蛋成块了，放入木耳再加点盐搅拌，木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团，我吓得出了一身冷汗，妈妈告诉我没事，我又赶紧拿起铲子，将菜翻了翻，盖上锅盖，过一会儿拿起盖子，翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了，这可是我人生中的第一道菜啊！

终于可以品尝我的劳动成果了，吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋，顿时感觉这道菜格外好吃，真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆，通过这次做菜实践，我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出，因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！

做菜的心得体会篇五

今天，我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜，好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。

开始做了。第一步，准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮，给蒜脱掉了一层白衣裳，露出来光溜溜的身体，有两瓣双胞胎蒜，头上还长了嫩绿的芽，说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷，总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步，切葱姜蒜。我一手拿刀，一手按住调料，小心翼翼地切着，妈妈提醒我切菜时左手弯曲，指关节对着刀，离刀远一点，就不会切到手。第三步，搅拌鸡蛋、烫西红柿，搅拌鸡蛋时，我右手拿筷子，左手拿碗，顺时针快速搅拌，直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时，总觉得它像是在泡温泉，再把西红柿先中间切成两半，再各切成四小份。

第四步，炒鸡蛋。我先放一些油，放葱，等油热了，葱的香味出来时，把鸡蛋倒进去，我的脑袋离得远远的，因为小时候被鸡蛋崩过，很疼，妈妈说只要没水，把火关小，没事的，然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起，鸡蛋先起小泡泡，慢慢变成饼饼的形状后，我用铲子把鸡蛋翻到另一面，等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。

第五步，炒西红柿。放少量油，放姜、蒜，油烧热后放西红柿快速翻炒，等它变软时，倒入炒好的鸡蛋，并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐，再翻炒1分钟后，最后放点鸡精，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。

我和妈妈各自尝了一口，妈妈称赞我：“张唯珍第一次炒菜，就这么好吃!”我也很满意，还用手机拍了视频。我觉得，炒菜呀，每一个细节都是学来的，需要注意的地方也很多!看似简单的菜，其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!

做菜的心得体会篇六

我的厨艺历来都以拙劣而闻名，对炒菜煮饭一窍不通。然而，随着年龄的增长以及生活的变化，我渐渐认识到做菜已经不仅仅是生存的需求，更是一种生活的乐趣。因此，我决定迈出学做菜的第一步，并努力成为一名能够让家人丰衣足食的合格厨师。

第二段：实践

学做菜的道路虽然曲折艰辛，但我并不灰心。我百看不如一练，因此，我坚持每天都要在厨房里碰碰运气，在实践中不断摸索。刚开始，我做的菜品简直就是垃圾，色香味全无，家人们严肃地表达了他们内心的失望。然而，我不断地学习，不断地尝试，终于在多次失败后，练就了一双能够炒出好吃饭菜的手。

第三段：感悟

做菜的过程中，我逐渐发现菜肴不仅仅是食物的组合，更是情感的传达。每一道菜都有它独特的色彩和口感，代表着不同的情感和值得纪念的时刻。当我将一盘盘美食端到餐桌上时，家人们脸上流露的满足和笑容令我感到无比的满足。做一个家庭主厨让我更加珍惜家人的陪伴，也找到了家庭温暖的源泉。

第四段：分享

在学习的道路中，我发现互相交流是一种提升自己的最好方法。因此，我开始积极参加一些厨艺交流的活动，加入了一个做菜爱好者的微信群。在这个群里，大家互相分享自己的心得和厨艺技巧，互相批评和夸赞，一起探讨各种菜谱和食材的搭配。通过和其他爱好者的交流，我不仅增加了自己的见识，也发现了更多不同风格的菜肴。

第五段：收获

如今，我已经成为了一名料理达人，不仅能够制作各种大餐，还能为家人朋友们制定一周的菜单。通过做菜，我从一个不会做饭的宅男变成了一个有情调的家庭主厨。最为重要的是，我体会到做菜所带来的乐趣和成就感，让我变得积极向上、有责任感和对生活充满热情。做菜不仅仅是一种技能，更是一种生活态度，让我学会了用心去对待人生的每一个细节。

揣摩进去

做菜的心得体会篇七

在繁忙的现代社会，人们不可避免地面临着生活和工作的压力。为了调节自己的身心状态，我喜欢利用业余时间烹饪美食。不仅可以满足自己对美食的追求，还能通过做菜过程中的心得体会，获得一种放松和享受生活的机会。今天我想分享一下我在做菜过程中的心得体会。

第二段：菜谱和准备工作

做菜有如一场精心的计划，首先要选择一款适合自己口味的菜谱。在选取菜谱的同时，我也会考虑到自己的口味偏好、家人的饮食习惯以及食材的可获得性。一旦决定了菜谱，接下来就需要进行准备工作。先要列出所需的食材清单，然后仔细检查冰箱和常备食材，确保所需食材完备。接着就是清洗食材和准备切菜材料，将各种蔬菜、肉类等处理好，摆在案板上等待烹饪。

第三段：烹饪技巧的学习和实践

在烹饪的过程中，不仅需要熟悉食材的特性，还需要掌握一些烹饪技巧。对于初学者来说，可以通过互联网搜索相关菜谱，了解菜品的基本做法和烹饪技巧。当然，理论知识只是基础，真正的进步还需要不断的实践。刀工、火候、调味等方面的技术，都需要通过自己的实践来提升。每一次的失败和成功，都使我对烹饪技巧有了更深刻的理解和掌握。

第四段：品尝和改进

一道美食是否成功，除了需要看外观是否精美，更重要的是口感是否出众。在做菜过程中，我会不断尝试和改进，以达到更好的效果。品尝是提升菜品口感的关键。为了提升菜品的层次感，我会不断改变材料比例、调整调味品，直到达到我满意的口感。同时，我也会尝试不同的烹饪方法和手法，给予菜品更多的选择和变化。通过品尝和改进，我不断提升了自己的烹饪水平，也提高了自己对美食的追求和欣赏能力。

第五段：分享和反思

做菜不仅仅是为了满足自己的胃口，更是要享受一种调动自己的创造力和分享的乐趣。每当家人、朋友品尝我烹饪的美食，他们的赞美和满足的表情，都成为我坚持做菜的动力。同时，我也会通过与他人的交流，了解他们的建议和意见，进一步提高自己的烹饪技巧和菜品的质量。经过这么多年的厨艺历练，我深知在烹饪的过程中，不仅需要技术和经验，更需要将自己的心意融入其中，才能烹出一道道美味的佳肴。

总结：通过做菜过程中的心得体会，我不仅提升了自己的烹饪技巧和菜品的质量，还获得了一种放松和享受生活的机会。做菜不仅是一种技术，更是一种艺术。它带给我满足感和成就感，并且将美味分享给身边的人。做菜过程中的心得体会对我而言，不仅仅是提升了烹饪水平，更重要的是，它让我对生活充满热情，让我更加热爱美食和追求美好的生活。

做菜的心得体会篇八

在当今社会，烹饪技能被认为是一项重要的生活技能。为了提升自己的烹饪水平，我报名参加了一期做菜课程。通过这段时间的学习和实践，我获得了许多宝贵的经验和技巧，对做菜这一艺术也有了更深入的认识。在这篇文章中，我将分享我的心得体会。

第二段：学习体验

在课程开始之前，我对做菜只是一知半解，甚至连最基本的切菜技巧都不太熟悉。然而，在课程中，老师耐心地教导我们刀工的基本技巧，包括剁、切、刮等。通过不断的练习和反复的演示，我慢慢地掌握了一些基本的刀工技巧，让我在烹饪过程中更加得心应手。

第三段：味觉体验

在课程中，我们学习了各种菜系的经典菜肴。通过亲自动手烹饪，我能够真正体验到不同菜系的味道和风格。其中，最引人注目的是中国的川菜和意大利的披萨。在学习川菜时，我知道了“辣”的概念，同时也懂得了如何用各种调味料调整辣度。而在制作披萨时，我发现面团的发酵和搓揉是关键，这样可以制作出更加酥脆可口的披萨饼底。漫步在口味的海洋中，我不仅感受到了不同菜系的独特魅力，还培养了自己的味觉。

第四段：分享乐趣

除了学习和味觉之外，做菜课程也给我带来了不少乐趣。与同学们一起学习、合作、互动，我们成了一支紧密的团队。在烹饪的过程中，我们一起笑着、骄傲地享受着每一道菜肴的制作和分享。我们之间的友谊在烹饪的火力下得到了升华，这是一种难以言喻的美妙体验。

第五段：总结与展望

通过参加做菜课程，我学到了很多关于烹饪的知识和技巧，也增进了对不同菜系的了解和体验。这段学习经历不仅丰富了我的生活，还开拓了我的眼界和思维方式。在未来，我将继续不断学习和尝试新的菜肴，打破自己的烹饪界限，追求更高的烹饪水平。在这个烹饪的世界里，我相信自己可以找到更多的乐趣和惊喜。

结尾：

在这段做菜课程的学习中，我获得了很多宝贵的经验和技巧，也体验到了烹饪这一艺术的魅力。通过刀功的熟练，味觉的开拓，和同学们的共同分享，我在这个过程中感受到了更多的乐趣和成就感。做菜不仅仅是为了满足生活的需要，更是一种表达和创造的方式。这段学习的经历对我来说意义重大，我相信这将成为我人生中一段美好的回忆。

做菜的心得体会篇九

人的一生中会经历许许多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，因为对我来说是一次难得的生活经历，也蕴含特别的意义!

那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特别冲动，因为今天是我奶奶的生日，我要亲手为奶奶做上一两道菜，献上这特别的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日快乐!”

为此我也精心准备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。说干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈特别交代过，白菜的根部经常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗干净，正因为有了这种，很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了，我不禁长长地吁了一口气……。

接着我又为另一道菜做准备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的却是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。正当我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，因为你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要小心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈帮助下，我又顺利地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。正因为有妈妈在旁，我觉得信心满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。”有了妈妈的鼓励，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了先前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，总算大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。

很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“非常捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样给予了我鼓励。虽然不是太完美，但让我收获了满满的幸福!

这就是我第一次炒菜的经历，让我觉得既幸福，而又快乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进展，只有打好根底，才能收获!

做菜的心得体会篇十

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！

做菜的心得体会篇十一

做菜的心得体会篇十二

做菜是一种烹饪的艺术，也是一种需要技巧和经验的技能。对于一个刚刚入门的新手来说，做菜可能会感到有些困难和无所适从。然而，随着烹饪技巧的积累和经验的丰富，做菜将会变得越来越得心应手。在我刚刚开始学习做菜的时候，也遇到了一些挑战和困惑。通过不断尝试和总结经验，我渐渐明白了一些做菜的心得和体会，希望能够与大家分享。

第二段：选择简单易做的菜品

对于一个新手来说，最好从简单易做的菜品入手。这样做菜的过程会更加顺利和愉快，也可以更好地培养兴趣。在选择菜品时，可以先从一些常见的家常菜开始，比如西红柿炒鸡蛋、清炒芥兰等。这些菜品烹饪方法简单，风味清淡，适合新手练习和磨练技巧。

第三段：准备工作要充分

在做菜之前，准备工作是至关重要的。首先，要将所需要的食材准备好，洗净切好，以便后续使用。其次，要将烹饪所需要的厨具和调料准备齐全，确保一切就绪。此外，要提前了解菜品的烹饪步骤和时间管理，尤其是需要预处理食材的情况下，更需要合理安排时间和工作流程。

第四段：烹饪技巧要把握好

烹饪技巧是做菜的关键。在烹饪过程中，需要注意火候、切割技巧、炒菜的顺序和时间等方面。对于火候的控制，可以根据菜品的特点和个人口味适当调整。切割技巧也是一个需要多次练习和实践的过程，技巧的熟练程度将会直接影响到菜品的口感和美观。此外，炒菜的顺序和时间掌握得当，可以保持食材的原汁原味和营养，增加菜品的层次感。

第五段：不断尝试、总结经验

对于一个新手来说，做菜可能会有失败的时候，但失败并不可怕。只有不断尝试，才能积累经验，不断地提高。无论是失败还是成功，都要及时总结经验，找出不足之处，以便下次做得更好。同时，可以选择一些适当的菜谱参考，学习他人的经验和技巧。通过不断地尝试和探索，我们会逐渐摸索出属于自己的一套做菜心得，从而做出更好的菜品。

结尾：

做菜是一种锻炼和享受的过程。对于一个新手来说，掌握一些基本的烹饪技巧和心得体会是非常重要的。通过选择简单易做的菜品、充分准备工作、把握烹饪技巧以及不断尝试和总结，我们可以逐渐提高自己的厨艺水平，享受到做菜的乐趣。同时，也可以将自己的心得和体会分享给他人，一起成长和进步。相信每一个努力的新手都会在做菜的道路上越走越远，做出属于自己风味的美食。

做菜的心得体会篇十三

做菜是一项常见的家庭活动，也是一门具有创造性的艺术。通过一道菜，不仅能满足家人的味蕾，更能展示自己的独特风采。在长期的菜肴制作中，我积累了一些心得体会，下面将结合我的经验，分享一些关于做菜的技巧和体会。

首先，厨房是一个需要细心经营的地方。做菜不仅需要精确的食材搭配、火候掌握，更需要一个清洁、整洁的工作环境。厨房用具应当经常清洗消毒，避免细菌滋生。食材也需要去除杂质、处理干净。只有保持卫生，才能确保食物的安全与健康。

其次，菜肴的成败取决于食材的选择和质量。新鲜、优质的食材是一道菜成功的关键。在选择食材时，需要关注食材的新鲜程度、质量和产地。鱼肉要求鳞片鲜亮、鱼眼清澈；青菜要选嫩叶翠绿、没有黄叶。只有选择好的食材，才能保证菜肴的口感和味道。

第三，火候的掌握是做菜的核心技巧之一。火候不同，食材的口感和味道也会不同。掌握好火候，能够保留食材的营养和口感。煎、炒时要根据食材的特点和需求，掌握好火力的大小和时间的长短。慢火熬制可以获得浓郁鲜美的汤品，高火焯水可以使菜肴色香味俱佳。

第四，做菜需要独特的创意和艺术感。在食材选择和烹饪手法的基础上，加入自己的创意与想象力，可以制作出独具特色的菜肴。通过调料的搭配和创新，能够让一道普通的菜肴焕发出新的魅力。充分发挥自己的创造力，使每一道菜肴都有一种独特的味道和魅力，这是做菜的乐趣之一。

最后，做菜不仅是为了满足味蕾，更是一种表达对家人的爱。每一顿饭，每一道菜，都是用心制作的。做菜不仅要考虑到菜肴的味道和口感，更要关心家人的需求和健康。根据家人的喜好和营养需求，制作出各种美味的菜肴，为家人提供丰盛的一餐。做菜不仅是对家人关爱的表达，也是对生活的热爱和追求。

综上所述，做菜是一项需要细心和创新的艺术。熟练掌握厨房的卫生整洁，在食材选择上坚持新鲜优质，在火候掌握上注重技巧，在创意和烹饪中加入自己的想象力和个性，以及用心制作每一道菜肴，都是做菜的关键要点。只有不断地摸索、实践和总结，才能在做菜的过程中不断进步，制作出更美味、更具个性的菜肴。做菜不仅满足了家人的味蕾需求，更让我们感受到了对家庭的热爱和默默付出的满足感。

做菜的心得体会篇十四

做菜的第一步是选择和准备好新鲜的食材。新手在做菜的过程中，常常会忽视这一点，结果影响了菜品的口感和质量。对于新手来说，选择食材的方法可能不熟悉，建议可以多向老一辈或者有经验的人请教，或者参考一些食材的选购常识。此外，在准备食材的时候，要对食材进行充分的洗净和处理，以确保菜品的卫生和安全。只有选择好食材，并进行适当的处理，才能为后续的烹饪做好准备。

第二段：熟悉各类食材的特性和处理方法

不同的食材有不同的特性和处理方法，新手应该尽量多了解和熟悉这些知识。例如，一些蔬菜在烹饪的过程中容易损失营养，所以可以选择快炒或者蒸煮，保持其原汁原味。而一些肉类食材则需要进行必要的腌制或者切丝切块，以便更好地入味或者炒熟。对于一些容易烂糊的食材，如蛋类和豆腐，新手在烹饪之前要做好掌握火候的准备，避免过度烹煮或者散糊。因此，熟悉各类食材的特性和处理方法，是新手成为一位出色厨师的重要基础。

第三段：合理调配烹饪时间和火候

在做菜的过程中，合理调配烹饪时间和火候对于菜品的口感和味道至关重要。新手在这一方面可能会遇到困难，但只要多加练习和观察，就能够逐渐掌握。一般来说，烹饪时间过长会导致食材过熟，口感不佳；而烹饪时间不足，则会导致食材未熟透或者口感生硬。烹饪时，掌握好火候的关键是根据不同的菜品或者食材，选择适合的火力大小和适当的时间。可以使用煮沸法、焖煮法、爆炒法等不同的烹饪技巧，来达到烹饪的最佳效果。

第四段：不断开拓和尝试新的菜品

即使是做菜新手，也不应该止步于一两道菜式，应该勇于开拓和尝试新的菜品。新手可以从简单易学的菜品入手，逐渐提高自己的烹饪技巧。同时，也可以学习一些新的烹饪方法和技巧，增加自己的烹饪技术。可以参考一些烹饪书籍或者上网搜索相关的菜谱和烹饪教程，边学边做，不断提高自己的烹饪水平。在新的菜品尝试中，可以发现自己的优势和不足，对于烹饪的技巧和菜品的口味都会有所提高。

第五段：享受烹饪的过程和成果

最重要的是，无论是新手还是有经验的厨师，都应该享受烹饪的过程和成果。烹饪是一种艺术，是一种创造美食的方式，它可以给人带来极大的乐趣和满足感。新手在烹饪过程中可能会有一些失败和挫折，但只要保持乐观的心态，并不断尝试和学习，就一定能够取得不错的进步。同时，也要记得分享自己的成果，和家人或者朋友一起品尝和欣赏自己的劳动成果，这将是一种无价的满足和喜悦。

总结：

做菜对于新手来说，可能是一个具有挑战性和困难的过程，但是只要认真对待和勇于尝试，一定能够成为一名出色的厨师。在做菜的过程中，注意选择和准备好食材，熟悉各类食材的特性和处理方法，合理调配烹饪时间和火候，不断开拓和尝试新的菜品，并享受烹饪的过程和成果，这些都是成为一名出色厨师的重要指南和心得体会。无论是为了养生还是为了烹饪技巧的提高，做菜都是一门值得学习和探索的技能，期望新手们在烹饪的路上不断精进和进步。

做菜的心得体会篇十五

想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。

首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。

接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。

接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。

这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。

后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。

今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!

我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。

我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。

虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。