酒店管理专业关于

高职酒店管理专业，目前在“校企合作，工学结合”人才培养模式上存在着很大的问题，如学校与企业对接不强，教学内容比较单一，企业对专业教师培养力度不够等等。如何能够真正让学校与企业对接是值得我们深思的话题，笔者认为中国高职院校要想真正做好"校企合作，工学结合"就必须吸取西方先进得教育理念，取其精华，专心研究，制定完善的方案，以便为行业输送更优质的人才。

据有关专家预测，到2020年中国将成为世界上酒店业发展最快的国家之一。如果想紧追酒店管理行业的脚步，培养出更多优秀的人才，要求我们培养出来的学生要具备扎实的现代酒店管理理论的同时还得有较强的酒店管理和实务操作能力。我国高职院校的酒店管理专业必须创新人才培养模式，需要不断完善和提升酒店管理专业的“校企合作、工学结合”的层次与方法。积极与企业保持紧密联系，使学生真正走出课堂将理论知识落到实处，掌握相关的行业要求和技能。从目前的状况来看，我们的教学方法、教学内容比较单一，理论教学多于实践教学，校企合作流于形式，如何才能培养出优秀的酒店管理人才，已经成为高职院校与酒店行业共同关注的话题。

一、什么是“校企合作，工学结合”

“校企合作，工学结合”是一种将理论转化为实践的办学模式，在国际上，此种办学模式的主要内容是学习与工作的相互融合，也就是在学中做，做中学。世界合作教育协会把这种人才培养模式定义为“与工作相结合的学习”。

“校企合作，工学结合”有利于激发学生的创新能力和创造能力，能够很快提高教师的业务水平，通过校企合作，可以将理论教学和实践教学相结合，为学生们提供更多的实践机会，使学生通过实践很好的掌握所学的文化基础知识。另外，还可以培养学生的动手能力和创业能力，充分发挥职业教育的优势。

二、高职酒店管理专业实施“校企合作、工学结合”的教学模式现状

（一）高职酒店管理专业特色欠缺

高职酒店管理专业在课程设置上不太科学，缺乏鲜明的特色，无法满足在“校企合作，工学结合”教学模式上的要求。对高职酒店管理专业学生的相关基础能力培养欠缺，基础课程过少，内容单一。另外，理论教学同实践教学相比显得略少，没有做到理论与实践教学的很好结合，学生没有真正的掌握实践技能。很多校企合作仍然停留在“打工”的层面，把酒店管理专业的学生当成了廉价劳动力，“校企合作”也未能形成完善的深入合作机制，只停留在形式主义上。

（二）高职酒店管理专业学生职业技能训练不够

传统的酒店管理专业人才培养模式，实践课时、见习、实习课时都十分有限；学校在开展实践教学时往往在很多方面都受到限制，无奈之下教师往往更在意理论知识的教学，忽视了实践教学，使学生在技能训练上没有得到很好的锻炼。实践教学内容单一，没有深层的认识，很多院校在企业实践中用半年的时间在一个部门工作，无法对酒店进行全面的了解和掌握，学校的老师和管理人员也缺乏对企业的全面了解和认识，更谈不上沟通，没有深层次的合作。酒店方面在实践培养上更多的是管理，而非指导，学生的整体素质与职业技能都没有得到更好的提高。

（三）在高职院校专业建设和教师培养上更是作用不强

在“校企合作，工学结合”的培养模式上，各自为政。致使企业不能与老师紧密相连，课堂上的理论教学和酒店工作的实际需要完全脱节，学生在学校学的和在企业做的全然不同，企业不对教师进行指导和培养，导致整个专业建设中企业不能很好的发挥其行业导向作用，非常不利于我们高职院校酒店管理专业的建设。

三、实施“校企合作，工学结合”的人才培养模式的新策略

（一）打造新型高职酒店管理专业特色

在进行“校企合作，工学结合”的人才培养模式时，高职院校应构建一个“校企合作的新型网络平台”，实现“校内教、校内训、校外学、校外用”，在人才培养模式上体现实践学时的重要性，加大实践学时在课程体系中的比重，加强对学生实践教学的培养。加强网络资源建设，及时公布学生、酒店、学校的重要发展信息和改革举措及学生评价反馈，及时与企业进行交流沟通，提升校企合作的效率。

（二）优化高职酒店管理专业的课程体系

应对高职院校酒店管理专业的课程内容进行精选，随着科学技术的不断发展，知识不断更新，对于高职酒店管理专业的学生来说需要他们掌握和学习最精炼的内容，使知识能够最有效、最实用。在专业课程体系设置的时候，应该用最精炼的内容获得最佳的教学效果。另一方面要整合相关联的课程，利用现代的学科思想和方法对课程内容进行科学的安排，进而使专业课程体系的灵活性展现出来。为社会培养更多的高职酒店管理人才。

（三）以“校企合作，工学结合”为基础，打造双师教师队伍

我们认为，作为高职院校酒店管理专业的教师，除了需要具有普通高等院校教师的基本素质，还需要有较强的实践技能，教师需要下企业进行锻炼，熟悉，了解企业的经营、运作，通过担任实习老师的名义，进行挂职锻炼，积极提高自己的教学水平和实践能力。还可以引进的酒店专业技术骨干、高层管理人才聘请到学院担任兼职教师，真正打造一支校企合作的双师团队，把最好的技术技能传给学生。

总之，“校企合作，工学结合”绝对不能只流于形式，笔者认为对培养酒店管理专业人才具有重要意义，通过科学合理的设计与安排，将会为社会培养出更多的优秀酒店管理型专才。