酒店管理专业顶岗实习策略

引言

实习是高校学生与社会岗位进行沟通的桥梁，对酒店企业而言，建立科学合理的实习效能，便于酒店管理专业的高校生更好地投入到工作中，提高工作效率，对工作兢兢业业，体现实习真正的价值。

一、酒店管理专业顶岗实习存在的问题

酒店管理专业生通过在酒店实习，可以将在校学习的知识应用在实际的酒店中，根据酒店实际的现状灵活运用知识点，总结经验，拓展知识面，丰富自己，通过实训提升自己。但是实际的酒店管理专业顶岗实习却存在着一些严重的问题，不利于调动实习生的积极性，不利于实习生积累经验。因为在实习阶段学生会面临很多问题，而这些问题如果得不到及时处理，那么就会导致学生实习效能低，实习的价值得不到真正体现。

（一）酒店对实习生的态度问题

随着市场经济的发展，各行各业在发展中机遇与挑战并存，为了使自己更好地发展，各行各业都急需人才。对酒店的发展而言，其需要高素质、能力强的人才的参与，学生通过在酒店的顶岗实习，能有效促进酒店的发展。调查显示，学生在实习期间，酒店并不会一视同仁，许多实习生的工作与酒店正式员工的工作时间、工作内容一样，但是实习生的工资却十分低。酒店的发展急需人才的参与，但是因为实习生并没有毕业，酒店考虑到实习生毕业后会不会留在酒店工作等很多不确定的因素，所以酒店会考虑自身利益，降低实习生工资。而实习生因为工资低，所以会缺乏工作的积极性，工作态度也会消极，从而导致实习效能降低，这不利于学生积累工作经验。

（二）校方安排实习的问题

高校与企业联系签订实习协议，学校分配学生到定向的酒店。但是在签订协议前，许多学校并没有实地考察酒店的情况，只负责签订协议，安排学生实习。而很多酒店对实习生的态度极差，而且存在住宿条件、饮食条件差等问题，这就导致学生实习效能降低。

（三）顶岗实习生自身的问题

随着经济的发展，人们的生活质量逐渐提高。很多高校生并没有过多的社会经验，在实习期间出现不服从管理等问题。酒店管理工作主要针对的是顾客，是处理顾客问题，及时提供顾客需要的物品。有些实习生工作中出现问题，在被主管批评时，因心理接受能力差，可能出现顶撞、辞职的问题。实习生不改正自身的问题，不听取别人有益的建议，我行我素，对工作没有耐心等也会导致造成实习效能降低。

二、酒店管理专业顶岗实习效能的提升策略

目前，酒店管理专业顶岗实习存在很多问题，高校和酒店应针对所存在的问题，采取相应的措施，及时解决问题，提高实习的效能，从而使学生在获取实践知识的同时，获得快乐感，为其毕业后投入工作奠定良好基础。

（一）建立公平公正的实习机制

酒店应帮助学生进行顶岗实习，如果学生在实习的过程中遇到工作或学习的问题，酒店应提供帮助，而不是变相地压榨实习生。酒店应建立公平公正的实习机制，激励实习生全身心地投入到工作中，进而提高其工作效率。学生实习工作应从基础开始，所以酒店应设立相应的机制，让学生完成基础工作，且符合标准后，才能晋升下一个阶段。对于学生的实习工作，酒店应高效地进行安排，使每个环节都紧密联系，并定期对学生的实习情况进行汇总，及时解决学生在实习中存在的问题，从而促进学生的发展。

（二）校方落实定向酒店的情况

高校为了更好地促进学生发展，会与一些酒店签订协议，安排学生到定向的酒店实习，学校这样的安排是为了学生有更多的锻炼机会。但需要注意的是，学校在签订协议前应到酒店进行实地的考察，尤其是要对酒店对实习生的管理安排进行重点考察，然后与符合标准的酒店签订协议，不可为了利益盲目签订协议。此外，校方可以在学生实习期间到实地酒店查看酒店对实习生的安排是否如协议规定的那样。校方在签订酒店时应综合考虑多方面的因素，选择质量好、服务好、运行良好的酒店，从而真正使学生通过在定向酒店中的实习提升自己。

（三）顶岗实习生应提升自己

从校园走向工作岗位需要一个适应的过程，实习生应认识到自身的问题，在实习中多掌握酒店管理的实践知识，收敛自己的个性，认真做好自己的工作，对于工作中不懂的方面要及时请教同事，并采纳同事的善言，改正自己的不足，从而更快地成长。实习过程是学生锻炼自己的过程，所以学生应有强大自己的内心，总结工作中的问题，及时反思自己，积累经验，储备知识，磨炼自己，提升自己，真正明白工作与校园的不同，端正工作态度，从而成为社会需要的人才。

三、结语

顶岗实习是学生锻炼提升自己的机会，所以学生应在实习中不断地弥补自己的不足，提升自己，通过实习巩固知识，积累经验。酒店应做好接纳实习生的准备，为实习生提供一个好的实习氛围，提高实习的效能，从而使学生的实习更加有意义。学生要通过实习，明确校园与社会的不同之处，储备知识，拓展视野，为后期从事酒店管理工作奠定基础。