酒店管理教学中信息化教学的实践

［摘要］在目前新市场常态下，企业的竞争归根结底是人才的竞争，故而为从根本上提高企业在同行业中的竞争力，切实保障信息技术综合型人才的培养质量和培养效率是极为必要的。基于此，本文主要立足高职院校酒店管理专业，阐述了现阶段信息化教学模式应用的必要性，并对其具体的实践策略进行了全面探析，以此为产业可持续发展目标实现打下坚实基础。

［关键词］信息化教学；高职院校；酒店管理；教学现状

1高职院校酒店管理专业的教学现状

新课程教育体系改革下，素质教育取代传统应试教育，成为当下教育发展的主流趋势，基层教育部门对教育工作者的教学任务和教育目标也提出了新的要求。高职院校作为技能型人才培养的主要场所，教学质量和教学效率也受到了社会各界的高度关注，但从目前来看，由于部分教育工作者受传统应试教育教学理念根深蒂固的影响，“灌输式”和“填鸭式”仍是其课程教学采取的主要手段，长此以往学生不仅极大地降低了学习兴趣，更严重地甚至会导致他们产生抗拒心理和畏难情绪，最终对学生的成长和发展造成了极为不利的影响。除此之外，随着新课程教育体系改革不断深化和推进，“产学研”教学理念提出，旨在为教学、为社会提供更紧密的联系渠道，可经大量教研数据分析可知，现阶段在酒店管理专业课程教育教学过程中，却存在如下问题亟待解决。

1.1教学体系不完善，教学制度不规范

酒店管理专业被纳入高校教育体系后，虽然课程整体教学效益受到了社会各界的高度关注，但教育工作者在开展课堂教学实践活动时，仍将理论教学作为主导课程，采取传统单一化的教学模式，向学生们灌输传统的文本内容，导致虽然酒店管理专业学生数量每年呈现增强趋势，但学生酒店管理能力却未能得到有效提升，酒店技能型综合管理人才缺失问题始终未能得到有效解决。

1.2教学设施建设落后，无法充分发挥学生主观能动性

学生作为课堂主体，其主体作用的发挥与否在很大程度上对教育工作者的教学质量和教学效率具有直接影响，而纵观现阶段高职院校酒店管理课堂，教学设施建设落后问题在一定程度上导致学生学习的主阵地是教室，实践训练课程几乎没有，长此以往不仅导致学生缺乏实践相关经验和能力，最终还极大地降低了学生的主观能动性，给学生的成长和发展造成了极为不利的影响。

1.3教师自身专业能力和综合素养有待提高

教育工作者作为课堂教学的组织者和实践者，其自身专业能力和综合素养水平的高低对课堂教学质量和教学效率具有重要影响，但目前来看，高职酒店管理专业的教育工作者大多为以综合类教师为主，他们理论知识储备较为丰富但缺乏一定的实践经验，教学团队质量差，从某方面而言导致培养的学生也大多是理论远强于实践，最终对酒店的发展造成了极为不利的影响。

2信息化教学在酒店管理专业教学中的作用

在信息化产业时代背景下，科学技术的广泛应用在一定程度上导致企业对信息综合型人才的需求也在逐年上升，为此国务院在2014年印发了《关于加快发展职业教育的决定》，决定中明确指出“提高信息化水平”的教学任务，现阶段信息化教学作为一种现代化教学模式，将其应用于酒店管理专业教学和智慧酒店发展中，经大量调研数据分析可知，信息化教学模式的应用在一定程度上不仅极大地提高了教育工作者的教学质量和教学效率，同时在提高育人质量和学生就业能力以及推动产业发展也发挥了重要作用。

2.1使抽象的内容具象化，加深学生对课程知识的记忆和理解

在当前教育机构建设规模和建设数量不断扩增的产业时代背景下，传统单一的教育教学模式已无法满足现阶段教育机构日常的教学活动需求，因此要想从根本上提高教育工作者的教学质量和教学效率，通过信息化技术，借助图片、声音、视频等元素，能够将原本抽象的知识具象化，以此来加深学生对他们的记忆和理解。此外，教师还可利用信息技术，将各种网络课程教学资料进行整合，从而在丰富课程教学内容的基础上，可供学生课前、课中、课后浏览与学习，以此来达到传统课堂难以达到的效果。

2.2帮助学生明确课程教学重点和难点，增强教学的有效性

新课程教育体系改革下，学生课堂教学主体地位和主体作用的发挥与否受到了社会各界的高度重视。在当前多媒体技术广泛应用的素质教育时代背景下，互联网的迅猛发展可帮助教师与学生明确课程教学的重点和难点，而后在通过将学生安排在计算机实训室进行课程知识的操作和学习，以此在锻炼学生实操能力的基础上，增强了教学的有效性。

3信息化教学在酒店管理专业教学中的实践策略

3.1摒弃传统的教育教学理念，保障学生充分发挥主体作用

经大量教研数据分析可知，在酒店管理专业课程教育教学过程中，学生主体作用的发挥与否在一定程度上对教育工作者的整体教学效益具有重要影响，但由于部分教育工作者受传统应试教育教学理念根深蒂固的影响，单一化应试教育教学模式仍是其开展课程教学的主要手段，长此以往不仅极大地降低了学生的学习兴趣，对其未来的发展也造成了极为不利的影响。在当前信息化产业时代背景下，信息化教学为酒店管理专业教学提供新的机遇，而在此阶段中要想从根本上提高教育工作者的教学质量和教学效率，一方面，教育工作者需摒弃传统的应试教育教学理念，将信息化技术与传统理论知识相结合，从而为新教学体系构建打下坚实基础；另一方面，为充分调动学生的主观能动性，确保其充分发挥主体作用，教师们还可根据自身的多年教学经验和教材重难点，以学生自身实际学习能力为依据，分段制作知识短视频，将视频上传至班级群或者相应网站供学生阅览，以此培养学生的自主学习意识、锻炼学生的自主学习能力，使他们养成自主学习的良好习惯。

3.2丰富课程教育教学内容，革新教育教学手段

课程教学内容的丰富度以及教学手段的有效性与否，对课程教学质量和学生实操培养效率具有重要影响，在以往设备和场室不足的情况下，采用“灌输式”和“填鸭式”的教学模式固然无可厚非，但是随着近年来社会主义市场经济的不断发展和国家对教育机构的大力扶持，为从根本上切实保障学生可持续发展目标的实现，缩短教学质量和预期教学目标之间的差距，丰富课程教育教学内容，革新教育教学手段是极为必要的。根据大量的调研数据分析可知，传统教育教学模式是以“教师讲授为主、教材内容为辅”，长此以往固定的教学内容和单一化的教学手段降低了学生的兴趣度与参与率，导致教学质量与预期教学目标之间始终存在一定差距，对学生的成长和发展造成极为不利的影响，故此为从根本上有效改善教育教学现状，一方面，教育工作者可采取翻转课堂、一体化教学、情境教学等多元化教学模式，通过借助当前先进的多媒体技术，充分调动学生学习的积极性，以此来提升课堂教学效果；另一方面，借助信息技术，在课后复习巩固过程中，教育工作者和学生可通过各种网络媒体平台和社交APP，彼此相互讨论课堂教学中的重点和难点问题，以期保障学生学习效率整体提升。

3.3借助当前先进的教育技术，加强校企之间的合作与对接

在新市场经济常态下，酒店行业为在当前激烈的市场竞争中提高自身的竞争优势，其行业软、硬件设施与管理制度可谓是年年有更新，因此要想从根本上保障课程教育教学的科学性、合理性和有效性，教育工作者在进行教育教学过程中，需加强与酒店企业文化的连接，以期通过不断更新来完善教育教学内容，保障课程教学的实效性，最终为学生全面发展教学目标的实现打下坚实基础。在新课程教育体系改革下，学生作为课堂教学的主体，其主体作用的发挥与否在很大程度上对教育工作者的教学质量和教学效率具有重要影响，为此课程专业教育工作者需采取“校企合作”的教学模式，通过将学校与企业紧密结合起来，把本行业最新、最前沿的知识与服务案例引入课堂教学中，从而在激发学生学习兴趣的同时，保障他们掌握最新管理理念和管理手段，最终为其全面发展创造良好条件，除此之外，在课程教学过程中，教育工作者也可连线酒店行业人士，就某一知识点网上深入探讨与学习该企业的做法，开展远程微视频教学，从而为教学与企业用工需求的无缝对接创造良好条件。与此同时，为从根本上提高课程教学的针对性，真正地落实“校企合作”，相关企业还要加大对教育机构教学基础设施的投入资金，全面打造具有该酒店企业文化特色的实训模拟室，通过让学生们真正地参与到实践活动中，以此来保质保量地完成教学任务。

4结语

现阶段，在经济全球化发展趋势下，管理型人才缺失一直以来都是企业发展面临的突出问题，而酒店作为我国第三产业的重要组成部分，其产业效益一直以来都受到了社会各界的高度关注，故此为切实保障酒店可持续发展，在高职院校酒店管理专业课程教育教学过程中，教师需以计算机为依托，通过调整授课方式以及内容，提升教学质量，从而在保障学生掌握基本课程内容的基础上，强化他们的实践探索能力，最终为学生实现全面发展教学目标奠定良好基础。

参考文献

［1］韦玮,韩国栋,侯志远.谈新时期中职教师信息化教学能力的培养和提高——以《前厅服务》课程教学为例［J］.大教资料,2016(4).

［2］郑小军,张家华,张霞.中职教师信息化教学能力的提升策略［J］.教育评论,2014(1).

［3］汤胜辉,李薇薇,徐海洋.中职教师信息化教学能力提升策略研究［D］.福州:福建师范大学,2011.

［4］荀莉,李美华,张建建.浅谈信息技术在职业学校教学和实训中的应用［J］.中国职业技术教育,2018(34).

［5］黎加厚,周海燕,徐卫东.信息技术教程——教育信息化时代的教学［M］.上海:华东师范大学出版社,2012.

［6］李萍,徐涛涛,陈金国.高职酒店管理专业学生顶岗实习期心理问题研究［J］.太原城市职业技术学院学报,2014(2).

作者：孙亮单位：长春职业技术学院