农产品质量检测中无损检测技术的发展研究

随着全球经济一体化进程的发展，我国各个领域都已经出现了国际化的趋势，在农产品行业也是如此，所以相应地，农产品的质量也就被提出了更高的要求。旧有的产品质量检测技术已经无法适应当前时代的发展，所以很多新的农产品检测技术都得到了发展，已经有越来越多的企业和机构都开始重视农产品无损检测技术上，在实际使用中获得了良好的收效。

一、关于无损检测技术的简介和分类

在当前阶段看来，在我国的多重检测技术之中，无损检测技术比较先进，其主要针对农作物的内部进行分析研究，直接通过热反应和磁反应来确定其内部是否存在缺陷。当前很多发达国家已经可以检测出其内部的缺陷了，但是我国的无损检测技术仍然局限于仅能进行外部检测，所以仍然有很多技术有待发展。

（一）力学特性检测技术

这种检测技术是以动力学作为基础的检测方式，这种方式对于功能检测方面的问题具有着很好的效果，并且可以通过对于农产品状态的检测和分析直接确定其是否已经发育成熟。当前力学检测在我国已经发展出很多种不同的模式，比较常见的有机械冲击声频信号和对水果进行冲击力检测等方式，总体上来说，对机械冲击导致的频率来进行研究是其最主要的方式。

（二）声学检特性检测技术

这种检测技术是通过其农产内部阻抗和信息变化的反应来进行检测的一种技术，除此之外还能够对声波的频率进行检测。这种技术总体上来说，具有很好的适应性，成本低廉，操作十分简便并且具有很高的灵敏度。当前在农产品硬度检测方面应用广泛，收效良好。

（三）核磁共振检测技术

核磁共振检测技术是针对脂水混合物进行检测的一种无损检测技术。通过脂水混合物和核磁共振之间的反应生成图像，可以更直观地看出产品的质量。所以这种技术对于破损的产品检测效果更好。

（四）光学检测技术

这种检测技术是通过对该物品产生的散射反应来进行检测的一种方式。光学检测对于水果和蔬菜的检测都有较为良好的效果，尤其是物理成分和生物成分等等。经过研究之后我们发现，这种检测技术实用性较强，并且研究具有很强的自动化，所以在未来发展前景比较广阔。

二、无损检测技术的不足

每一种农作物都有各自不同的特点，目前一些农作物检测技术还需进一步研究，尤其是农作物检测的时效性、综合性方面。此外，无损检测技术的经济要求较高，实行起来较为复杂，发展受到限制，造成在检测中不得不进行破坏性试验检测。但随着科学技术的进步，将来无损检测技术将全面取缔破坏性技术的检测方法，并且会研发出多样化的检测方法，实现与国外发达国家齐头并进的发展态势。此外，当前无损检测技术中，近红外光、可见光是对内部检测最有成效的检测方法；声学检测技术，是一种能够检测硬度的方法；机器视觉技术，能够对农产品的质量进行识别。但根据如今发展形势，我国的检测技术仍在初期发展阶段，无损检测技术仅能够检测产品的某一项指标，在检测方式上还需深入研究。

三、无损检测技术的发展趋势

其一，在未来发展中，无损检测技术能够简易、精确、迅速地进行检测，并且能够降低经济投入。

其二，深化分析农产品的内部检测，借鉴国外先进技术和先进检测方法，并结合我国的实际情况，继而创新无损检测技术。从现阶段看，我国的无损检测技术的未来发展空间较大。

其三，能够根据传感器技术，信息采集，实现在线检测和分级检测。

其四，通过光谱技术和机器技术的融合，能够进行检测和光学技术的分析、研究。

其五，通过影像技术和识别技术的分析，提高图像处理和识别方法的效率。

四、讨论

各种无损检测方法各有优缺点。与传统分析方法相比，本文所介绍的无损检测技术存在着两类重大缺憾。一是分析精度低；二是研究基础薄弱。例如，近红外虽然可在瞬时同时分析多组成分，但实际上农产品形状各异、内部成分也十分复杂且含量极少，这就要求近红外分析技术要不断提高精度。

（一）分析精度问题

与经典的化学分析方法相比，多数无损检测技术都不同程度地存在分析精度方面的不足。最低检出限、有效检测范围、方法精密度、准确度和重复检测稳定性等是目前困扰多数新型无损监测技术的主要问题。如，已经列入美国国家标准的X射线衍射检测土壤重金属的方法，也只是以相对含量（百分比）来表达检出结果。与化学法相比，其有效检测范围只能达到初筛的水平。牛智有和韩鲁佳在利用近红外光谱检测饲料中有害成分时指出，谱带吸收弱，分析的灵敏度相对较低，所分析的成分含量一般应大于0.1%。这就限制了该技术在饲料中微量成分，特别是饲料中有毒有害成分方面检测的应用。

（二）研究基础薄弱

研究基础薄弱是限制无损检测发展的另一个重要问题。首先，目前多数无损检测的仪器设备都是依赖国外的技术，仪器设备的价格高，基础数据库和应用软件的依赖程度更高，所以价格也高，技术上受限。其次，国内在农产品无损检测方面尚没有建立标准。第三，农产品无损检测技术没有形成理论完善的学科，导致研究方向散乱，阶段成果难以共享，相关学科交流困难，资源浪费。

五、结语

当前人们的生活水平都得到了很大的提高，人们对于食品的质量要求也越来越高了，作为质量检测部门来说，对食品的质量进行严格把关更是其无法推卸的责任。在农产品检测技术中，无损检测技术具有着很多优点，并且随着我国在此领域研究的不断深入，这种技术将会获得更快的发展，未来将会成为我国保障产品质量的重要手段。