桂平荔枝生产存在的问题及对策
摘 要：在国家政策和市场高位价格的双重激励下，桂平市荔枝种植面积和产量成倍增长。但进入21世纪之后，受多种因素影响产品价格低位徘徊，严重挫伤了果农的生产积极性，卖果难问题成为桂平市“三农”问题的重要议题。该文从荔枝种植品种、成熟期、分散经营、销售不顺畅和加工滞后等现状进行剖析，根据桂平荔枝生产实际，从调整品种结构，提高管理技术水平，实现标准化生产，树立品牌，开拓市场和发展果品加工业等方面，提出荔枝生产发展对策。
关键词：荔枝；存在问题；对策；桂平市
中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）08-07-03
荔枝是桂平市大宗水果，目前荔枝种植面积1.60万hm2，并在麻垌建成3 400hm2无公害荔枝生产基地[1]。荔枝常年产量超3.75万t，占全市水果的54.1%，已成为农民增收致富的主要农业支柱产业。但是近年来随着我国加入WTO和实施中泰水果零关税等，使众多“洋水果”进入我国市场，水果品种受到多样化冲击。此外，荔枝种植面积的不断扩大，投产面积不断增加，产量增加，造成价格下跌，市场需求疲软，经营效益降低，严重挫伤了果农的生产积极性，不少果农对荔枝生产心灰意冷，失管果园增多，管理粗放，产品质量下降，形成恶性循环。因此，如何振兴桂平荔枝产业，促进农民增收，成为各级领导和业务部门关注的重点和热点。本文分析当前荔枝生产存在的主要问题，并提出解决问题的策略。
1 荔枝生产现状
1.1 富民政策和市场机制的共同作用促进荔枝产业迅猛发展 新中国成立至改革开放以前我国实行计划经济，水果生产发展缓慢，1980年全市荔枝面积0.39万hm2，产量0.35万t，党的十一届三中全会后，实行家庭联产承包责任制，确立了农民的生产主体地位，1984年国家又对水果等农产品进行流通体制改革，赋予农民生产经营自主权，之后自治区、各县（市）相继出台了一系列促进水果生产发展的政策，极大地调动了生产者的生产积极性，促进了水果生产，特别是荔枝生产的发展。另外，由于市场价格的杠杆作用，荔枝龙眼产品的价格不断攀升，到1998年禾荔产地价格升到10～16元/kg，种植荔枝的效益也远大于其他农作物，有力地促进了荔枝生产的飞速发展。果农的种植和管理积极性空前高涨，1990年～2000年荔枝龙眼面积和产量分别翻了一番，见表1。
1.2 发展的盲目性使荔枝生产陷入困境 由于对市场经济规律认识不足，20世纪的后10a，片面地扩大荔枝的种植面积，生产上贪大求大，不注重品种结构，求产量不求质量，不考虑市场需求和承受能力，盲目发展，使荔枝生产陷入困境。2010年到2015年5a间增长面积为零。从2005到2010年产量变化不大，2015年产量5.09万t，但是禾荔平均价格只有1～1.5元/kg，果农的对荔枝的管理积极性已经很差。其结果造成产业布局和品种结构的不合理，产前、产中和产后技术服务脱节，销售渠道不畅，种植效益明显下降。荔枝生产成本价为1.5～2元/kg，而产地售价低于成本价，造成果农亏本卖果都难。
2 荔枝生产存在的问题及原因分析
2.1 种植过于分散，管理粗放，低产不稳产 虽然我市荔枝龙眼面积较大，但90%以上为千家万户种植为主，种植过于分散，每个山头你一块我一块，有的地块你一株，我一株，不便管理，这种农户小规模种植，难于形成专业生产，难于统一管理，造成管理粗放。一是果农技术素质低。农村青壮年劳动力多到外地务工经商，剩下一批“老弱病残”劳力在家务农，这些劳力文化水平较低，以初小文化为主，对先进管理技术接受程度低，接受速度慢，难于实施精细管理。二是绝大部分果园建在山坡上，立地条件差，基础设施薄弱，基本上没有灌溉条件。近年来，果品价格低，种植效益差，果园投入严重不足。据调查，相当部分专业果场，每株每年肥料不足5元，大部分为2～3元，有的甚至不足2元。施肥主要是雨天撒施尿素和钾肥，有机肥严重不足。不少的果树成为“神仙树，不食人间烟火，天生天养”。三是部分果农未能正确掌握和运用荔枝无公害丰产稳产栽培技术。在合理施肥、培养结果母枝、合理修剪、病虫防治等方面存在着偏差，果树营养生长和生殖生长不平衡，影响开花结果，导致低产不稳产，果品质量差。据统计，从1999-2015年我市荔枝按投产面积计算，平均只有192kg/667m2。大小年结果现象仍未改变。
2.2 产量效益倒挂，挫伤了果农的积极性 以1999年起，我国水果市场持续疲软，果价较低，效益下滑，果农增产不增收，甚至增产减收，呈现产量效益倒挂现象。从我市主产地10a销售价格调查情况来看，1994-1998年禾荔平均销售价5～10元/kg，此时果农积极性相当高涨，是我市荔枝生产发展最快时期。以1999年开始，价格开始下跌，2000-2001年由于霜冻影响，投产面积减少，产量下降，价格稍有回升，2002年开始，价格暴跌，禾荔销售价1～2元/kg。由于价格下跌，大部分专业果场、果农利润很低，甚至连续亏本运行，生产积极性下降。因此，大部分乡镇出现大片砍树毁园现象。
2.3 品种结构不合理，成熟期过于集中，产品应市期短 据统计，我市荔枝有30个品种，品种资源丰富。但20世纪80～90年代由于荔枝投产面积和单产相对较低，总产量相对较少，加上改革开放程度相对较低，国外荔枝进入我国较少，产品呈现供不应求状态，成为名符其实的“皇帝女”――不愁“价”。此时荔枝的发展偏重于面积的扩张，不够注重品种结构的合理搭配，使我市荔枝品种过于单一，早中晚熟品种结构不够合理，禾荔面积占85%，产量占90%以上，成熟期集中于7月中下旬，应市期只有15～20d。
2.4 加工技术和保鲜贮藏滞后，制约产业发展 目前我市荔枝加工主要以加工荔枝干果为主，缺乏精细的深加工。加工方式主要以家庭小作坊式加工为主，加工场地分散，技术参差不齐，产品质量千差万别，产品质量粗糙，价格较低。缺少大型加工厂和深加工。产品短期运销以竹萝、纸箱加树叶保鲜为主，长途销售还停留在泡沫箱加冰保鲜或冷橱运输为主，质量和货架期难于保证。 2.5 品牌意识薄弱，产品质量较差 我市荔枝有质量好，信誉高的产品，麻垌荔枝早已成名。但到目前为止，尚未有人注册开发利用，全市只注册有“上鸪红”“珍品佳平”商标2个。由于缺乏市场开发力度，至今了解该商标的层面很狭窄。产品采后处理、包装工序粗糙，未能按规格分档次进行精密包装销售，降低了产品的商品价值。同时由于管理水平较低，不注重树体整形修剪，果园或树冠密蔽，光照条件差，病虫滋生严重；有人滥用农药激素，施用有机质肥少，造成果实质量参差不齐；不注重疏花疏果，导致果粒偏小，影响了产品的销售与价值。更有甚者，一些不法商贩以次充好，把一些有毒过期变质产品混入其中进行销售，严重影响了我市荔枝加工产品的声誉。
3 荔枝生产发展对策
3.1 以市场为导向，调整品种结构 针对桂平荔枝千家万户种植为主，种植过于分散的现实，首先要鼓励和帮助果农组建合作经济组织，有利于统一管理。其次，以市场为导向，抓好品种结构调整。要大刀阔斧进行品种结构调整，淘汰劣质品种，改种时令水果，调减大宗的、在市场上缺乏竞争力的品种。将30%以上禾荔进行高接换种，嫁接接紧俏名优品种，如桂味、鸡咀荔、草莓荔、观音绿、仙进奉等荔枝品种，特别注意选择发展品质优、果型大晚熟型的品种，利于出口外销。再次，要注意早中晚熟品种的合理搭配，发展早熟和特晚熟型品种，以延长荔枝鲜果供应期，尽可避免出现季节性过剩现象。要通过早中晚熟品种的合理搭配，延长应市期，这样既可减轻销售压力，又可适当提高销售价格，提高经济效益。
3.2 提高管理技术水平，实现稳产优质和标准化生产 要大力搞好荔枝技术培训和技术示范，努力提高果农的管理技术水平。根据我市的地域实际和气候特点，引导果农搞好疏花疏果，荔枝培养二次枝梢作结果母枝。同时要根据花穗伸长期的气候情况，采取有效的技术措施防止冲梢，加强病虫防治，确保丰产稳产。引导果农根据荔枝无公害、绿色标准化栽培技术规程组织生产，确保产品优质安全，确保消费者的健康，促进荔枝生产可持续健康地发展。
3.3 增强品牌意识，积极开拓市场 产品不一定是商品，只有进入市场流通，卖得出去的产品才是商品。品牌是有品质保证的商品注册商标，根据市场经济规律，好的品牌，一般都会有好的市场。目前我市荔枝基本上都是个体户和农户分散生产和销售，资金、技术、销售分散，难于形成一个统一的，具有竞争力的市场品牌，因此，我市荔枝生产要以市场为导向，推广荔枝合作社（协会）加农户的形式，增强品牌意识，统一注册商标，形成自己的品牌，提高产品质量和市场竞争力。要尽快建立产品销售信息网络，把分散在各地的销售人员和信息集中起来，形成统一的销售网络，努力开拓国内外市场。各级政府和企业要通过各种形式，大力提高品牌的知名度和市场竞争力，拓宽销售渠道，抢占市场份额。
3.4 大力发展果品加工业 果品加工销售是鲜果销售的延续。大力发展果品加工业，拓宽果品销售渠道和果品市场的吞吐能力，有助于提高商品的附加值和经济效益。因此，要积极招商引资，吸引众多的外商到我市兴办果品加工销售公司，发展和深化荔枝产品加工业，提高科技含量，努力开发果汁、果酒等深加工类产品，提高产品质量，增强市场竞争力。只有这样，才能把我市荔枝加工业提高到一个新的水平，带动荔枝生产的健康可持续发展，实现果业增效，农民增收。
3.5 发挥政府宏观调控协调作用 政府要培养谋划、出台政策；成立行业协调组织，科学有效指导桂平市荔枝行业的复苏和发展。
参考文献
[1]广西麻垌成为无公害荔枝生产基地[J].世界热带农业信息. 2004（1）：13-14.
[2]易宇海.北流市优质荔枝生产存在的问题与对策[J].大众科技.2015年，15（12）：140-142.