重庆市万州区无公害辣椒生产技术规程
导读：为促进重庆市万州区辣椒无公害标准化生产，提高辣椒的产量、品质及安全性，重庆市万州区多种经营技术推广站与重庆市万州区农产品质量安全监督检测中心联合制定了《无公害辣椒生产技术规程》万州区地方标准。本标准适用于重庆市万州区无公害辣椒生产，对辣椒产业的可持续发展具有一定的推动作用。
1 范围
本标准规定了无公害蔬菜辣椒生产的产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收和生产档案。
本标准适用于重庆市万州区无公害辣椒的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB 4285 农药安全使用标准
GB 8321 农药合理使用准则
GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
3 术语
3.1 高山
指海拔800 m以上区域。
3.2 中山
指海拔400～800 m区域。
3.3 低山
指海拔400 m以下区域。
4 产地环境
应符合NY 5010的规定。
5 栽培技术
5.1 栽培季节
5.2 品种选择
选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。根据不同的栽培季节、栽培方式选择适宜的品种。鲜食辣椒可选用早熟或早中熟优良品种;加工型辣椒应根据市场和加工需要选择中熟或中晚熟品种。
5.3 育苗
①营养土配制 配制营养土应符合NY/T 496的规定，可选择无病虫源菜园土6份、优质腐熟农家肥4份，每1 m3营养土加1 kg多元复合肥、甲基硫菌灵或多菌灵100 g，充分拌匀备用。也可购买成品蔬菜育苗基质。
药剂消毒：先用清水浸种3～4 h，再用10%磷酸三钠溶液或1%高锰酸钾溶液浸10～15 min，捞出洗净后催芽。
c.分苗。撒播育苗的，苗龄2～3片真叶时及时分苗，苗距8 cm×10 cm，或移栽至育苗容器内（穴盘、营养钵、营养坨等），根据幼苗大小分级管理。分苗后浇透水，夏季降温保湿、冬季保温，促进缓苗。缓苗后，及时补充淡粪水促进秧苗生长。容器育苗的每穴定苗1株。
5.4 定植
②定植密度 采用双行单株种植，行距50 cm，株距30～40 cm，667 m2植3 500～4 000株。早春栽培可适当密植。
5.5 田间管理
②植株调整 基部侧枝尽早抹去，辣椒进入初果期后，茎部侧芽萌发多，既消耗养分，又影响通风透光，应及时抹除;老、黄、病叶及时摘除;如密度过大，在对椒上发出的两杈中留一杈去一杈，控制生长。加强环境调控，防止落花落果。
③清洁田园 将辣椒田间的残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。
6 病虫害防治
6.1 防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，优先使用生物防治，协调利用物理防治，科学合理应用化学防治技术。使用药剂应符合GB 4285和GB/T 8321要求。严禁使用高毒高残留农药。
6.2 病害防治
①病毒病 应及时防治蚜虫，以防其传播病毒。交替使用嘧肽霉素、宁南霉素、菌毒・吗啉胍、吗胍・硫酸锌、腐殖・吗啉胍等药剂。
②疫病 交替使用嘧菌・百菌清、丙森・膦酸铝、f酮・霜脲氰、甲霜・百菌清、锰锌・氟吗啉、琥铜・甲霜灵等药剂。
③炭疽病 交替使用唑菌胺酯（吡唑醚菌酯）、溴菌腈、亚胺唑、苯醚甲环唑、咪鲜・多菌灵、丙环唑等药剂。
④疮痂病 交替使用农用硫酸链霉素、水合霉素、中生菌素、噻菌铜、喹菌酮、噻唑锌、代森铵、春・氧氯化铜等药剂。
⑤灰霉病 交替使用啶菌・福美双、丙烷脒、异菌脲、腐霉利、嘧霉胺、乙烯菌核利、嘧霉・百菌清、腐霉・百菌清等药剂。
⑥枯萎病 交替使用f霉・福、水杨菌胺、f霉・福美双、f霉灵、苯菌灵、多抗霉素等药剂。
⑦菌核病 交替使用乙烯菌核利、异菌脲、菌核净、甲硫・霉威、腐霉・多菌灵等药剂。
6.3 虫害防治
①烟青虫 交替使用高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟苯脲、虫酰肼、氟啶脲、甲维盐、苏云金杆菌、溴氰菊酯等药剂。
②茶黄螨 交替使用双甲脒、哒螨灵、唑螨酯、噻螨酮、嘧螨酯、浏阳霉素、溴螨酯等药剂。
③蚜虫 交替使用螺虫乙酯、烯啶虫胺、啶虫脒、氟啶虫酰胺、吡虫啉、噻虫嗪等药剂。
④白粉虱 防治同蚜虫。
7 采收
①鲜食辣椒 门椒、对椒应适当早采;果实充分膨大即可采收，一般每4～5天采收1次。
②加工型辣椒 红熟一批采收一批。作泡椒加工，果实刚刚转红色时采收;制酱加工，果蒂转红时采收;干制加工，果实全红变软时采收。产品质量安全应符合GB 2762和GB 2763的要求。
8 生产档案
应建立田间生产档案，对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的措施进行详细记录。