论内蒙古马铃薯产业化发展战略分析

【摘 要】马铃薯作为内蒙古地区优势农作物产业，如何实现产业化发展是提高该地区马铃薯市场竞争力的关键。分析内蒙古马铃薯发展显著以及产业化过程中存在的一些问题，并针对现有问题提出一系列改善措施：加大科研投入，培育优质品种、发展马铃薯深加工技术、开发销售市场。

【Abstract】The potato is the advantage crop industry of Inner Mongolia. The key point of improving the potato market competitiveness is how to realizing its industrialization. Paper analyzes the potato industrialization development of Inner Mongolia， and the problems in the industrialization process， then according to these problems puts forward a series countermeasures， such as reinforcing the scientific research， cultivating high quality varieties， developing potato process technology and the sales market.

【关键词】内蒙古；马铃薯；产业化发展；措施

【Keywords】 Inner Mongolia； potato； industrialization ； measures

【中图分类号】F260 【文献标志码】A 【文章编号】1673-1069（2017）03-0179-02

1 引言

马铃薯作为我国一种传统的粮食作物，较水稻、小麦、玉米而言，具有产量大、营养价值高以及综合用途广泛的特点，目前已经成为世界四大粮食农作物之一。内蒙古位于我国西北地区，气候条件具有温差大，阳光照射充足的特点；并且种植土壤松散，降雨量集中在每年的6-8月份，正值马铃薯需要水分的季节。由此可见，内蒙古地区具备种植马铃薯的优越条件。此外，马铃薯附加价值相对较高，可以加工成多种食品（薯条、薯片等），利润较高。因此，内蒙古地区种植马铃薯不仅能够提高当地居民收入，提高生活水平，同时也是带动当地经济发展以及推动相关产业发展的重要手段。[1]虽然内蒙古地区具备马铃薯种植的优越自然环境，但马铃薯的生产、加工和销售方面还存在一系列的问题。因此，如何改善上述问题，实现马铃薯的产业化发展模式，是当地政府应该关注的问题。

2 内蒙古地区马铃薯发展现状

马铃薯作为一种营养丰富的高产量农作物，已经在世界各国开始广泛种植，据统计，目前世界上已经有三分之二的国家开始种植。其中，内蒙古作为我国主要马铃薯生产地区，也是世界重要的马铃薯生产基地以及脱毒种薯的基地。马铃薯种植面积已经达到70万hm2，年产量达到0.6亿t，售往国内各大省市。除此之外，马铃薯也是内蒙古地区重要经济作物。据统计，在2010年时，整个内蒙古地区已经建成了9家马铃薯加工厂企业，实现了马铃薯淀粉年产量达到7万吨，全粉产量达到2万t，马铃薯加工总量突破1120万t。

由上述y计可以看出，内蒙古地区马铃薯产量及加工量均比较高，但是加工利用率却很低，只有15%左右，是发达国家的1/3。这一方面是由于内蒙古地区特殊的地理位置决定的，导致交通不便利；其次是加工技术比较落后，没有体现出马铃薯的附加价值。除此之外，由于该地区储藏条件有限，每年大约有15%-20%的马铃薯损失掉，其余的大多数马铃薯做成了粉条和淀粉等初级产品，综合利用率相对较低。

3 马铃薯产业化发展存在的问题

随着经济的发展，虽然内蒙古地区马铃薯产业化也逐渐发展起来，在市场竞争中具备了一定的竞争力，但与农业发展产业化的要求相比还是存在相当大的差距，主要是存在以下问题。

3.1 产品种植、生产规模较小

产品的种植、生产规模是决定产品产业化的一个重要因数，较大规模化的产品经营模式才能更好地降低产品的生产、加工成本，提高产品市场的竞争力。[2]目前，虽然内蒙古地区马铃薯总体种植面积较大，但基本上是分散在多数人手中，采用分散经营的模式。这种种植模式不仅增加了产品生产成本，而且难以适应市场变化，在竞争中处于不利地位。此外，采用分散经营的模式，也不便于实现产品的综合管理，难以将分散的种植用户统一起来，这对于产品在市场中的竞争也是不利的。

除了马铃薯种植规模分散外，产品的加工也未能实现有效的统一。虽然整个内蒙古地区有多家马铃薯加工企业，但是这些企业规模都相对较少，之间没有什么直接联系，采用独自经营的模式，这就会导致内蒙古地区在马铃薯的市场竞争中处于不利的地位。

3.2 总体产量大，单产水平低

内蒙古地区虽然总体人口数量较少，但土地资源相对丰富，人均耕地占有量达到7.5亩（1亩≈666.67m2），马铃薯种植面积达到65hm2以上，总产量60亿kg以上，种植面积以及总产量均居国内首位。但是单产水平却低于全国平均水平，与国内其他地区相比，马铃薯的单产水平均处于较低的水平。如表1为马铃薯单产水平调查结果，均表明内蒙古地区单产水平较低。其中制约该地区马铃薯单产水平较低的原因主要包括两个方面：一是耕地投入不足，土地耕种比较粗放，导致耕地质量变差，抵御自然灾害的能力较差，影响单产量；二是种植体系不健全、品种质量较差，马铃薯种植人员以及经营单位比较随意，且种植水平比较低，导致单产量也比较低，从而制约了该地区马铃薯产业化进程。

3.3 产品深加工技术滞后 目前，我国生产的马铃薯主要的加工食品还是停留在比较传统的粉条、粉丝、马铃薯淀粉等集中形式，这种加工方式不仅导致马铃薯综合利用率有限，而且产品附加值较低，整体利润不高。目前在国外，以马铃薯为原料加工的产品已经达到了上千种，仅马铃薯淀粉种类就多大600种以上。这种加工方式不仅能够显著提高马铃薯的利用价值，而且经深加工的产品价值更高。虽然内蒙古地区马铃薯总体产量较大，但由于深加工技术比较滞后，难以带来较高的收益。目前，内蒙古地区生产的马铃薯有20%左右售往国外，30%-50%的用于本地加工成粉条、淀粉等初级产品，这样产品存在档次低、成本高且收益较小的特点，在市场竞争中毫无竞争力。出现这种情况主要是因为内蒙古地区生产技术比较低，管理水平滞后导致的。由此可见，要想实现马铃薯产业化，提高市场竞争力，必须开发新的加工模式和新的高端产品，提高附加价值。

4 推进内蒙古马铃薯产业化的措施

4.1 加大科研投入，培育优质品种

虽然内蒙古地区马铃薯总体产量较高，但平均产量比较低，其中一个重要原因就是马铃薯品种质量较差。要想推进内蒙古地区马铃薯产业化首先要提高科研水平，尽快完成马铃薯品种选育工作，发展具有优势的产品品种，树立特色品牌，在提高产品质量的同时，进一步提高产品的单产量，提高产品国际竞争力。目前，欧美国家已经具备了品种选优技术，虽然我们国家在这一块暂时落后，但是可以在现有的基础上引进国外先进技术，在总结现有经验的基础上，针对内蒙古地区耕地及环境现状，尽快制定出适合该地区的优良品种，并进一步推广，合理规划，扩大生产规模，提高产品的国际竞争力，推进内蒙古马铃薯产业化生产。

4.2 发展马铃薯深加工技术，提高产品附加值

实现内蒙古地区马铃薯的产业化，必须就地形成一条完整的生产加工模式，通过对马铃薯的深加工，进一步延长产业链，提高产品的附加值。要想提高产品的附加值，就必须采用先进的生a加工技术，将马铃薯加工成薯条、薯片、改性淀粉等附加值高额产品，而不再是仅仅做成粉条。粉皮等低端产品。随着人们生活质量的提高，可以将马铃薯加工成各种休闲食品或具有营养价值的食品，改善人们生活方式，提高生活质量。通过发展马铃薯深加工技术，形成一条集种植、研发、深加工、销售于一体化的经营模式，进一步提高产品市场竞争力，推进内蒙古地区马铃薯产业化发展。

5 结论与展望

马铃薯作为一种产量大、营养价值高的农作物，是内蒙古地区的优势农作物并且由于内蒙古地区特殊的地理条件，也为马铃薯的种植提供了更加适宜的环境。内蒙古地区一直是我国马铃薯的重要生产基地，但由于存在规模小、单产低、深加工技术滞后等原因，导致该地区马铃薯产业化程度较低。针对该地区马铃薯生产现状，加大科研投入，培育优质品种、发展马铃薯深加工技术以及进一步开发销售市场是实现内蒙古马铃薯产业化重要措施。在内蒙古环境优异的基础上，随着生产技术的提高、管理水平的完善，马铃薯产业化过程也会不断向前迈进。

【参考文献】

【1】杨海鹰， 云庭.内蒙古马铃薯产业发展现状与对策研究[J].内蒙古农业技，2005（S1）：10-13.

【2】郑连义，阎任沛，王巨庆.马铃薯产业化现状及发展战略[J].内蒙古农业科技，2005（S1）：25-27.