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心得体会做菜(大全17篇)

小编:灵魂曲

心得体会是我们在经历一些事情后所得到的一种感悟和领悟。心得体会可以帮助我们更好地认识自己,了解自己的优点和不足,从而不断提升自己。接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧,我们一起来看一看吧。

心得体会做菜篇一

做菜,是一门综合性的技艺,其中蕴含着独特的魅力和无穷的乐趣。而在我多年的烹饪实践中,我不仅学会了各种菜肴的烹制方法,也深刻领悟到了一些做菜的心得体会。通过不断尝试和总结,我逐渐形成了自己的一套菜肴创作思路和方法。在这篇文章中,我将分享我在做菜过程中的心得和体会。

在做菜的开始,首先要选择食材。我常常会去市场或者超市挑选新鲜、优质的食材。在购买时,我会观察食材的色泽、质感,并且闻一闻是否有异味。只有选购到了好的食材,才能作出美味的菜肴。

接下来,我会根据所准备的菜肴,将食材进行加工处理。切菜是做菜中的重要一环,刀工的好坏直接关系到菜肴的口感和观感。因此,我会对刀工进行细致的要求。切蔬菜时,我会尽量保持刀姿稳定,并且力度均匀。对于不同的菜肴,切菜的大小和形状也有不同的要求,我在切的时候会根据实际情况进行调整。

在烹饪时,火候的掌握至关重要。火候太大,菜肴会糊掉、变得无滋无味;火候太小,菜肴则会生疏、汤汁不浓郁。因此,我在烹饪过程中会时刻关注火力的大小,并采取适当的调整。例如,炒菜时,我会先把锅加热,然后倒入食材,迅速翻炒,使其受热均匀。在烹调肉类食材时,我会选择先煎后炖的方法,使肉质更加鲜嫩可口。

另外,调味料的使用也是做菜的关键之一。合理的搭配和使用调味料,可以更好地提升菜肴的口感和味道。我通常会使用葱、姜和蒜来提鲜,花椒和辣椒来调味。而在使用酱油、醋、料酒等调味料时,我会注意分量的掌握,既不会使菜肴过咸、过酸,也不会使其过淡。

最后,摆盘也是做菜中不可忽视的一环。一个美味的菜肴需要通过精心的摆盘来提升美感和食欲。我通常会选择一些色彩鲜艳的蔬菜或配菜作为点缀,增加菜品的层次感和视觉效果。而且,在摆盘时我会尽量注重对称和整齐,使菜肴看上去更加精致。

通过多年的做菜实践,我逐渐明白,做菜不仅是简单的烹饪,更是一种艺术的体现。只有用心去做,才能制作出美味的佳肴。同时,做菜也是一门需要不断学习和探索的技艺。只有不断尝试新的食材、新的烹饪方法,才能更好地提升自己的烹饪水平。

总而言之,做菜是一门需要耐心、细致和创造力的技艺。通过不断的实践,我逐渐形成了自己独特的烹饪风格和方法。而这些心得和体会,既可以为我自己带来乐趣和满足,也可以与他人分享,并且在不断的交流中互相学习,提升。做菜,不管是为了满足自己的味蕾,还是为了与家人和朋友分享美食,我都愿意用心去做,用心去享受其中的乐趣。

心得体会做菜篇二

人人都说第一次宝贵,可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻,只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。

xxxx.5.24这是我有史以来第一次真正意义上的做饭,而且毫不夸张的说还做的很好,我做这顿饭还是老师交代的任务呢,而我这个饭还是“即兴而为”呢,本来计划的说要做拉面,可是时间不足,于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦,它是一道别具风格的主食,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。不错,这样的美食正是用土豆做成的!

回归主题,这顿饭我用了总共大概不超两小时多,正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,只要土豆,面粉就行,前提是你得有个擦擦(工具),当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好,用专门刮它的工具把皮先刮了,然后用水把刮好的土豆洗净,接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆,然后把我们的工具斜放上去,然后拿上土豆擦,这步还带点危险,差点把我指甲给擦了。就这样反复的`擦,终于有了成品(非常薄的土豆片),接下来就要把淀粉给洗掉了,经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,必须要让每根都粘上面粉,不仅可以不让面粉粘着,并且让洋芋更有口感,弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片,用于蒸东西。)放好,把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约xx多分就可以出“炉”了。

这就是我做饭的全过程了,我感觉做饭并不枯燥,真正的做饭在于做的过程,其中的乐趣于体会。

心得体会做菜篇三

作为一名热爱烹饪的人,我经常思考如何在做菜过程中获得更好的体验和技巧。最近,我通过不断的实践和学习,探索出了一些新的心得体会。在此,我将分享我在做菜方面的新发现,并谈谈我对烹饪的热爱和信念。希望这些心得能对那些热衷于烹饪的人有所帮助。

首先,我发现自己在烹饪中注重选材的重要性。无论是蔬菜、肉类还是海鲜,选择新鲜而优质的食材是做出美味佳肴的关键。新鲜的食材不仅味道更好,而且烹饪过程中的营养价值也更高。所以,我会在市场上找到自己信任的农民或海鲜供应商,确保我获得最好的食材。此外,了解食材的季节性也是至关重要的,因为这有助于我选择最适合的食材,并保证其新鲜度。

其次,我对烹饪中的调味料和香料的运用有了更深入的理解。以前,我常常使用一些简单的调味品,如盐、胡椒等。但随着我对调味料和香料的学习和探索,我意识到调味料和香料可以为菜肴增添丰富的层次和风味。例如,烹饪中使用的香草、香料和酱料可以改变菜肴的味道和气味。因此,我现在经常尝试不同的组合,以发现最佳的调味效果。此外,我还意识到了少量使用调味料的重要性,因为过度使用可能会掩盖食材本身的味道。

第三,烹饪过程中的技巧也是我新的心得体会之一。在过去,我常常只是按照菜谱上的步骤进行烹饪,但现在我更注重一些技巧的细节。例如,掌握好火候的控制和调整,是制作美味菜肴的关键之一。过高或过低的温度可能导致食材煮熟不均或口感不佳。此外,刀工的技巧也是烹饪中非常重要的一环。正确的刀工可以使食材更加美观,不仅提升了菜肴的视觉效果,也影响到烹饪时间和口感。

第四,创新和尝试是我在烹饪中的新心得之一。尽管传统菜肴很美味,但我发现通过加入一些创新的元素,可以让菜肴更加有趣和出色。例如,我曾尝试将传统的食材和调料与来自其他国家的风味相结合,取得了出乎意料的好效果。此外,我还喜欢尝试新的烹饪方法,如蒸、煮、炸等。通过不断的尝试,我扩展了自己的烹饪技能,并尝试了以前未曾想过的菜肴。

最后,我要谈一谈烹饪对我来说意味着什么。对我来说,烹饪是一种创造性的表达方式,也是一门艺术。通过烹饪,我能够把食材变成令人愉悦的美食,与家人和朋友分享快乐时光。烹饪给了我一个机会,让我将热爱转化为实际行动,用自己的双手创造美味。每次当我看到别人品尝我亲自做的菜肴时,我感受到的满足感无以言表。

通过这些新的心得体会,我在烹饪中获得了更多的乐趣和成就感。我相信,只要不断学习和实践,我将更深入地探索烹饪的奥秘,并做出更美味的菜肴。无论是在家庭聚会还是正式宴会,我都愿意为别人提供美食的享受。对于热爱烹饪的人来说,做菜不仅仅是一个任务,更是一种享受,一种传递爱的方式。

心得体会做菜篇四

作为一个食客,我们每天都在享受着美食带来的幸福感。而在这背后,不可避免的是,厨师们需要背负着做好每一道菜的重任,这也让我们深刻体会到:一道美味佳肴背后,需要用心、耐心、技巧和灵感的结合。在烹饪过程中,与食材打交道的时间越长,我们就会更加熟悉它们,对它们的特点也会有更深入的理解,感性力量的运用也会越来越准确。在日常的烹饪中,我有许多关于做菜的心得与体会,下面将详细说明它们。

1、运用新鲜的食材。

在做菜中,选用优良的食材是十分重要的。新鲜的食材不仅口感好,而且营养丰富,颜色鲜艳。如何判断食材是否新鲜?我们可以从它们的外表观察,例如:瓜果的颜色是否鲜艳、蔬菜的叶子是否变弱、肉类有没有变色,等等。在选购时,我们应该重点考虑食材的储存时间,生长环境和品种,这将有利于我们做出美味的食品。

2、注重刀工。

刀工对于烹饪是至关重要的,不仅决定了制作质量,也直接影响菜肴的口感和外观。在烹饪中,我们可以掌握大量切割技巧,如:片、丝、块、粒、翻、切等,以适应不同菜式的要求。而在切割食材的同时,我们需要保护自己的手指,避免割伤。

3、合理添加调料。

烹饪中加调料是制作美食的关键之一,但要掌握好用调料的量,以免影响造成菜肴质量。在添加调料的过程中,需要逐渐加入适量的盐、酱油、醋、糖等,以达到保持食材原有口味的同时增强菜肴的口感。

4、把握火候。

菜肴的好坏除了离不开食材的选择和调料的运用之外,也有细微的制作技巧。其中掌握好火候显得尤为重要。精准控火可以确保食材的口感及保留食材本身的质感。不同的烹饪方法需要不同程度的加热,学会把握火候将会让你的烹饪技巧更上一个新台阶。

5、注意健康。

现代人注重饮食健康,正确掌握健康的烹饪方法是关键。我们可以采用蒸、煮、焯、煎等低热量烹饪方式,接着添加适合身体的蔬菜来丰富食品的营养价值和口感。同时,应避免过量添加食物添加剂和调味品,以保证营养与健康的均衡。

总的来说,做菜并不是一件困难的事情,只要我们能够掌握几个基本的烹饪技巧,学会借助食材、火候和调料的完美呈现,就能够制作出色味俱佳的佳肴。做好一道菜,最重要的是充满爱心,这将使得食品更加富有亲和力和温度感。所以,在做菜的时候,我们不仅需要用心用脑,更要充满激情,如此才能制作出无瑕地美食佳肴。

心得体会做菜篇五

人的一生中会经历许许多多不同的事情,其中不乏是你的第一次,如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次……但我印象最深刻却是我第一次炒菜,因为对我来说是一次难得的生活经历,也蕴含特别的意义!

那一天风和日丽、阳光明媚,都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特别冲动,因为今天是我奶奶的生日,我要亲手为奶奶做上一两道菜,献上这特别的生日礼物,并大声对奶奶说:“奶奶,我爱你,祝你生日快乐!”

为此我也精心准备过,也向我的“厨神”妈妈讨教一番,伊然一副胸有成竹的样子。说干就干,先做什么呢?我思索一下,先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒进菜盆里,学着妈妈的样子,一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水,有条不紊地洗了起来。之前妈妈特别交代过,白菜的根部经常藏有沙粒、泥土,要反复冲洗才能清洗干净,正因为有了这种,很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了,我不禁长长地吁了一口气……。

接着我又为另一道菜做准备,怎么干,我看着那活蹦乱跳的鲜虾,眉头紧锁却不知如何处理,尝试着用手去抓起一只鲜虾,换来的却是刺骨的疼痛,“啊,好痛!”我慌忙把手上的虾丢掉,那虾刺深深地刺痛了我。正当我茫然不知所措时,妈妈走了过来,对我说:“抓虾要讲究技巧,不能蛮干,要抓虾背避开虾头的刺,因为你抓虾头前面,虾一受惊那刺就会刺着你,要小心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈帮助下,我又顺利地把虾处理得妥妥当当,现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。正因为有妈妈在旁,我觉得信心满满的,于是打火下锅,把油倒进去,“噼呖啪啦”响过不停,那热油溅起来,溅在手上、脸辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈,妈妈说:“孩子,不要心急放油,先等锅剩余水分干了,才放油。”有了妈妈的鼓励,一步一步地按部就班,下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾,经一事长一智,有了先前的教训,下油、放虾,待油把虾炸透再捞起来,把多余的油份倒开,再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末,总算大功告成了。我看着自己的作品,竟有些自恋了!剩下的菜式,当然是由“厨神”亲自完成了。

很快全部菜都弄好了,我们全家围在桌子旁,奶奶亲自尝了一口我做的菜,不停地表扬我说:“非常捧,这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口,那白菜有些干涩、椒盐虾太碱,不由皱了眉,爸爸妈妈也尝了一口,也同样给予了我鼓励。虽然不是太完美,但让我收获了满满的幸福!

这就是我第一次炒菜的经历,让我觉得既幸福,而又快乐!让我明白做人做事,要一步一脚印,按部就班地进展,只有打好根底,才能收获!

心得体会做菜篇六

在我记忆中,学做菜始于我对美食的向往和对烹饪的好奇。那一天,我站在厨房里,拿起刀和菜,尝试着烹制自己喜欢的菜品。乍一开始,手忙脚乱,但随着经验的增加,我逐渐掌握了刀工技巧,熟悉了各种食材的特点,身心也在烹饪过程中得到了完美的放松。初识厨艺的快乐,让我决心深入学习,探索更多的烹饪技巧和美食文化。

第二段:经验的积累与菜品的创新。

学做菜最重要的就是耐心和经验的积累。通过一次次的尝试和错误,我逐渐明白了菜品所需的火候、调料搭配和烹饪顺序。而在经验初步积累之后,我开始尝试对菜品进行创新。通过混搭不同的食材和调料,我发现了许多美味的新口味,如柠檬烤鸡、香蕉酱牛肉等。这些创新让我更加热爱烹饪,同时也增强了我的信心和对厨艺的探索欲望。

第三段:锻炼耐心和细致的能力。

学做菜需要耐心和细致的能力。齐心协力做菜需要掌握好火候、配料和美味,这对耐心和细致的要求相当高。每一道菜都需要细致入微的准备,严谨的操作和精确的时间掌握。在这个过程中,我通过与食材的亲密接触和交流,逐渐培养出了耐心和细致的能力。而这两种能力则不仅仅适用于烹饪领域,它们在生活中的各个方面也能给我带来长远的帮助。

第四段:分享美食与团聚的快乐。

学做菜的乐趣也在于与亲朋好友们分享美食,并创造团聚的快乐。做一桌美味可口的菜肴,邀请朋友或亲人一同品尝,是一种无法言喻的满足感。当亲朋好友对我的菜肴赞不绝口时,我感到无比自豪和开心。而这样的快乐并不只是停留在味蕾上,更重要的是通过分享美食,我们能增进彼此之间的感情,加深了解和包容。

第五段:探索传统文化与追求自我价值。

学做菜还可以成为我们探索传统文化和追求自我价值的途径。通过学习不同地方的菜品制作方法和烹饪技巧,我们能够更加了解不同地域的饮食文化,并逐渐拓宽自己的视野。同时,烹饪也是一种艺术,我们可以通过对食材的巧妙搭配、器皿的精致选择来表现自己的创意和个性。在学做菜的过程中,不仅可以培养自己的审美品味,更能够展现出自我价值和对生活的热爱。

总结段:学做菜让我体验到了烹饪的快乐和乐趣,通过锻炼耐心和细致的能力,我逐渐成长和进步。与亲朋好友分享美食,我找到了团聚的快乐。而通过探索传统文化和追求自我价值,我也在学做菜的道路上不断追求自己的梦想和愿景。学做菜不仅仅是一门技能,更是一种生活的态度和情感的表达。我深知,学做菜只是我追求美食的开始,未来还有更多的菜品等待我去探索和创造。

心得体会做菜篇七

今天,我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。

首先,我按妈妈的吩咐:把牛肉放进锅里煮一煮,消除腥味,顺便融化冰。牛肉煮好了,我把它拿到砧板上,顺着牛肉的斜纹切,我拿着刀往上一切,牛肉就滑了下去,“咦?这刀子怎么了?怎么不听我的话呢?以前看妈妈是那么顺手呀!”我鼓起劲,先把牛肉切成一块块的,再切成一小片一小片的。

总算过了准备这一关,炒菜又会让我碰到什么困难呢?让我们一起来看吧!牛肉切完了,该下锅了,我先把牛肉放进锅里炒,再放一点料洒一起炒,清除腥味,再加点油,油在锅里跳来跳去,还跳到我身上来了呢!火也不听话了,也升了上来。我再向里面放点盐,再加五六个辣椒。“嗯!已经有一点香味了嘛!”我闻了闻,开心得说。突然,我一不小心,把锅里的一点牛肉弄了出来,“完了,这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思,“没关系,炒菜要慢慢地来,加油。”妈妈鼓励我说。听了这话,我又有了劲,便又开始做了,费了九牛二虎之力,一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上,我吃着自己做的菜,心里甜蜜蜜的。我想:妈妈爸爸天天的家务事多难做呀!我一定要好好学习,不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。

有人说父亲是山,母亲是水,我总觉得不确切。父母亲,不单单只是山或者是水,他们都是山和水!山山水水一直保护和养育着我们,现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担,总比什么都不做的好。

其实,帮助父母做事,只是讲孝的一种方式,更重要的是要有体会,不能只做不思,也不能只思不做。父母养我们,我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩,体会到爸爸妈妈的苦衷,不让他们为我们担心。然后要行动起来,为他们做事,小到家务事,大到父母老时做到老有所养。因为,他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下,父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱!

白云在蔚蓝的天空中飘荡,细绘着那一幅感人的画面,那是白云对哺育它的蓝天的感恩;落叶在空中盘旋,谱写着一曲感恩的乐章,那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会,因为感恩才会有真挚的友情,因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。

心得体会做菜篇八

各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中,在xxx老师的讲课中,还有xx-x在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励,失败着买单。

第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自身认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自身,应经常参加各种专业技能培训学习。

第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自身的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。

第五,厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意,不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自身的威看,要言而有信,不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。

总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自身在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越。

心得体会做菜篇九

在我很小的时候,我就想像爸爸妈妈一样,在厨房里做出美味的佳肴,这是一件多么好玩的事情呀!我让妈妈教我,可每一次妈妈的回答都只有一个:你还太小,做不了菜的,再说了,你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想:不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨,做一道菜给你们瞧瞧。

今日,我当主厨的心愿最终可以得到满意了。由于我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业,我为此真是兴奋极了。妈妈一看这张畅通无阻的'“通行证”,也就只能支持我了。

于是,我准备做一道比较简单的鱼香茄子,我肯定要好好把握这次难得的机会。

到了中午,战斗拉开了帷幕。我带好围裙,信念十足地走进了厨房。我先将茄子洗净,用小刀将茄子皮渐渐地削掉,削洁净,再将茄子切成条。我从一堆茄子条中任凭抓了一把,想要观赏一下自己的刀工,可我一看却傻了眼,这茄子有的比我的大拇指还粗,有的却比我的小手指还细,有的和我的中指差不多,真是千姿百态,我很是绝望。站在一旁的妈妈劝慰我说:“没关系,一会儿下油一炸就好了,你这究竟是第一次。”听了妈妈的话,我又重新鼓起信念,把切好的茄子放在了一个盆里,备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末,放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后,我把锅放在炉子上,点上火,在锅里放入了油烧热。刚放入茄子,没想到锅里的油就溅了出来,我情急之下,一把抓起锅盖,当盾牌来使,我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会,茄子炸透了,软了以后,我用铲子把茄子沥干,盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄,非常迷人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来,我又将锅中留少许油,放入了豆瓣酱,炒出了红油。加入了老抽,香醋,适量开水,拌匀,又依次加入了少量白糖,盐,葱、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉,加上水调开后,赶忙就倒入了锅里,翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最终我将茄子盛在了一个盘子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了几分颜色,最终完成了。我看着这一盘茄子,真是迷人极了。经过妈妈的评审,认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,兴奋得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜,圆满胜利!

心得体会做菜篇十

学做菜是一件非常有趣的事情,它可以让我们掌握一种重要的生活技能,同时也可以给我们带来无限的乐趣和满足感。在学习过程中,我们不仅可以锻炼自己的实践能力和想象力,还可以收获许多意想不到的心得体会。今天,我想分享一下我在学做菜过程中所获得的一些心得体会,希望可以对大家有所启发。

第二段:学做菜的过程。

学做菜并不是一件容易的事情。在我刚开始学做菜的时候,我总是感到十分迷茫和无助。我不知道该在哪里开始,也不知道如何将原材料变成美味的食物。但是,通过不断地尝试和练习,我逐渐掌握了一些基本的技巧和规律。我发现,开始学做菜的关键是要有耐心和勇气,不要怕失败和挫折。只有不断地尝试和探索,我们才能真正掌握做菜的精髓。

第三段:做菜的意义。

学做菜不仅可以让我们掌握一种实用的技能,还可以带给我们许多意想不到的好处。首先,做菜可以让我们更加注重健康饮食,并且可以让我们更好地掌握自己的饮食习惯。其次,做菜可以让我们更好地了解食材,从而更好地保护环境和生态。最后,做菜可以让我们更好地享受生活,并且可以让我们更好地展现自己的创意和个性。

第四段:做菜的技巧。

要想做出一道好吃的菜肴,我们需要掌握一些基本的做菜技巧。首先,我们需要选择新鲜的食材。新鲜的食材不仅可以让菜肴更加美味,还可以保证我们的身体健康。其次,我们需要注意火候。火候的掌握非常关键,过油过火都会让菜肴失去口感和美味。最后,我们还需要注意调味。合适的调味不仅可以让菜肴更加美味,还可以让我们更好地满足自己的口感需求。

第五段:总结。

学做菜是一件非常有趣的事情,它不仅可以让我们掌握一个重要的生活技能,还可以让我们收获许多意想不到的心得体会。无论是在练习技巧还是在品尝美食中,我们都可以找到一种新的生活方式和心灵依托。因此,我认为,学做菜是一种非常有价值的事情,我们应该积极参与其中,并不断地探索和发现。

心得体会做菜篇十一

每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候,我的口水就流了下来。我也想体验一下做饭的感觉。于是,我自告奋勇的对妈妈说:“妈妈,今天的饭我来做吧!”妈妈用疑惑的眼神看着我,对我说:“你行吗?”“我如果要是不会,您可以教我吗?”妈妈终于答应我了。

妈妈告诉我说:“你先自己做着,不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。”然后妈妈就出去了。首先,我想了想今天要吃什么,有了,今天吃西红柿炒鸡蛋。我从柜子了拿了几个西红柿,洗干净,就切了起来。我开始还能耐心的切着,可是到后来,我看我切的西红柿有厚有薄,妈妈切的时候,西红柿都一样厚保于是我就从新切起来,这回,我切的西红柿比上回好多了。然后,我打开炉子,生上火,拿了几个鸡蛋,往锅里浇了点儿油,我把鸡蛋往碗边一磕,嫩黄的蛋心从壳了流出来,我赶紧拿了一个碗接着,蛋黄流入了碗了,我拿了双筷子,又把西红柿也倒进锅了。我拿了个勺子在锅了搅了搅,把锅盖盖上了。过了一会儿,热气从锅里冒出来了,我赶紧把锅盖拿开,诱人的香味也冒出来了,我赶紧拿了勺子搅了搅。关了火。把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里,我又摆了个好看的造型。

第二道菜是“肉末炒番瓜”,在切番瓜时,我切得一片厚,一片薄,薄厚不一。因为我炒得太慢,所以番瓜粘锅了,我连忙往里倒了点水,可是锅里的水溅到了我的胳膊上,烫得我直甩手,我怕水再溅到胳膊上,就伸长了胳膊炒,终于炒好了。

终于完成了,我看着这两道菜,真是诱人极了。经过妈妈的评审,认为这两道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜,圆满成功!

心得体会做菜篇十二

学做菜对于我来说是一段艰辛的旅程。到了大学后,离家在外生活,发现自己每天外出用餐的支出逐渐加大,于是我决定学会自己做菜来节省开支。然而,初次踏入厨房时,面对着炉灶和各种食材,我感到无从下手,一度陷入了困惑之中。

第二段:积极探索的过程。

为了解决这一难题,我开始积极探索关于烹饪的技巧和方法。我向朋友请教,上网查阅菜谱,还买了一些烹饪类的书籍。通过这些途径,我慢慢地掌握了一些基本的炒菜、炖菜、煮菜的方法,并渐渐有了自信。

第三段:实践出真知。

然而,理论知识只是表面,真正的成长还需要实践的积累。我开始每天在厨房里尝试不同的菜谱和烹饪方法。有时,我会遇到不熟悉的食材,需要再次去查询相关的烹饪技巧,有时又会遇到难以控制火候的问题。但是,逐渐地,我对不同食材的特性和烹饪过程有了更深入的了解,也能够根据自己的口味加入一些独特的调料,使得菜式更加符合自己的口味。

第四段:调味品的重要性。

在学做菜的过程中,我深深体会到调味品的重要性。原材料好,烹饪技巧高,而合适的调味品则是提升菜品口感的关键。我通过尝试不同的调味品和比例,逐渐找到了适合自己口味的搭配。香辣的辣椒、酸甜的番茄酱、麻辣的花椒等等,每一种调味品都可以给菜品带来不同的风味和口感,让我对烹饪的兴趣更加浓厚。

第五段:乐在厨房的快乐。

通过坚持不懈的学习和实践,我渐渐地爱上了厨房这个地方。每当我看着厨房里的食材经过我的手变成一道美味的菜肴时,那种成就感和满足感是无法言表的。做菜不仅仅是为了填饱肚子,更是一种释放压力、享受生活的方式。而且,做菜也是一种与家人和朋友交流的方式,我可以为他们做出一道道美味的菜肴,增进彼此的感情。

总结:学做菜是一段困惑、探索、实践、调味和快乐的过程。通过不断的学习和实践,我逐渐掌握了一些烹饪技巧和方法,也发现了调味品对于菜品口感的重要性。最重要的是,我发现在厨房中做菜的乐趣,它让我不仅仅是填饱了肚子,更是享受了一份快乐和满足。从此以后,我愿意每天站在厨房里,探索更多美味的可能。

心得体会做菜篇十三

世界上许多事情都很巧。我们小队的队员除了学习优秀、热爱体育之外还都喜欢自己动手做菜。今天下午,在我家里举办的据诗做菜的小队会有意思极了。

这次做菜就以刚学的第二十五课《绝句》为题。《绝句》是唐代大诗人杜甫的名篇:“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天,窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。”短短的四行诗不仅描绘了动人的景色,而且融进了诗人丰富的感情。每行诗句都是一幅优美的图画。

我们做菜要求按诗的意境,每人做四盘,每盘是一句诗。原料只发两个鸡蛋和几根韭菜。小队长提了要求之后,大家立刻忙开了。有的煮鸡蛋,有的择韭菜,也有的在静静思考。平时好动的王允昭这会儿可认真啦,两只又厚又大的手轻轻地剥着蛋皮,生怕碰破了蛋白。几位平时爱说笑的姑娘也一言不发地忙自己的活儿。小队长最忙,她除了做自己的那一份儿还不时地照顾别人。

没等所有的人都做完,评论就开始了。“两个黄鸣翠柳”,要数费树做得最好。你看!那被切成两块的鸡蛋黄伏在韭菜叶做成的柳条上,活象两只小黄耐在柳枝上欢快地歌唱。王允的“一行白鹭上青天”更精采了。蛋白制成的白鹭由大到小排成一行,淡蓝色的盘子恰似一片青天。真不知她怎么切的,那一只只可爱的白鹭伸着长颈,翅膀好象在上下翻飞。

王志宇的“窗含西岭千秋雪”引起了争论。有的说:这韭莱叶做西岭有些不妥。覆盖千秋雪的西岭怎么会是绿色的.呢?也有的说:“窗含西岭”这一含字就证明景色遥远,这山做得似乎太大了。王志宇红着脸低下了头。我们的小队长赶忙说:这山上的雪可真够白的。我仔细一看,那雪原来是蛋白切成的小碎片,满满洒了一盘子。真有点大雪压青山的意思。

“这道菜怎么只是一碗白汤啊!”闻惠立赶忙站起来说:“这是我做的。”说着,她把准备好的两个半圆蛋壳放进汤里。然后,学着乘务员的口气说:“万里船将沿眠江、穿三峡、直抵东吴。”多么丰富的想象力,一下子得到全体同学的喝采。

会餐开始了,同学们真舍不得下筷子。

心得体会做菜篇十四

我友爱的爸爸妈妈特别疼爱我,平常什么都不让我干,这样下去,我什么时候才能长大呢?要知道,学会担当,是我们成长的“必修课”啊!于是,我经常和爸爸妈妈说:“爱我,就让我学会担当一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。

从小到大,常常吃着爸爸妈妈给我做的.香甜可口的饭菜,而我从小就是个“美食家”,喜爱常常偷看(菜谱),第一是满意自己的“看觉”,其次是盼望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简洁的菜的做法。爸爸妈妈,我已经长大了,我也要学会自己照看自己,自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

先做鱼丸炒火腿:首先将鱼丸解冻,再当心翼翼地切成两半,然后把火腿肠去皮切片,只是咱的刀工不娴熟,切出来的片片有厚有薄,不太匀称;然后剥一棵香葱,洗洁净后,切成段,案板上有现成的姜片,一切预备好后,我当心翼翼地学着妈妈平常的样子打开自然气的阀门,打着火,开头往炒锅里淋油。我虽然看过许多怎样炒菜的(文章),但要放多少油在我心里还是个未知数,算了,一勺吧。放完油后,随着油温的上升,只见油花“噼里啪啦”地真往外窜,我连忙把锅盖当“防护盾”拦住了油的“攻击”。过了一会儿,油不往外“蹦”了,我把葱段和姜片快速扔到炒锅里,又听得“刺啦”一声响,葱段和姜片在炒锅里四处飞溅,吓得我赶忙退后一步,又赶忙将鱼丸和火腿片放入锅中,炒锅里“噼里啪啦”的气概立即减弱了很多。我松了一口气,赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒,由于鱼丸和火腿肠原来就是咸的,就不用放盐了,只是放了少许生抽和鸡精,眼看着鱼丸和火腿片慢慢变成红亮亮的颜色,我把火苗调成最小的状态,将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来,吹了吹热气后,就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来,我把炒锅清洗洁净,炒起了西红柿炒鸡蛋,这回油没“蹦”出来,由于锅里根本就没有放油(匆忙中遗忘了,呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里,只好糊里糊涂地炒了,我连忙把西红柿放在里面,放了些调料后炒了几下,乘了出来。得,凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核,切成了小块,做好了颜色艳丽的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后,闻见了飘香的菜味儿,亲口品尝了我做的菜后,直夸我长大了,是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家,也不用担忧饿肚子啦!

爸爸妈妈们,爱“我”就让“我”担当啊,只有这样,我们才会成长,才会进步!

心得体会做菜篇十五

今天,我跟妈妈学做了一道菜——辣椒炒。

首先,我按妈妈的吩咐:把牛肉放进锅里煮一煮,消除腥味,顺便融化冰。牛肉煮好了,我把它拿到砧板上,顺着牛肉的斜纹切,我拿着刀往上一切,牛肉就滑了下去,“咦?这刀子怎么了?怎么不听我的话呢?以前看妈妈是那么顺手呀!”我鼓起劲,先把牛肉切成一块块的,再切成一小片一小片的。

总算过了准备这一关,炒菜又会让我碰到什么困难呢?让我们一起来看吧!牛肉切完了,该下锅了,我先把牛肉放进锅里炒,再放一点料洒一起炒,清除腥味,再加点油,油在锅里跳来跳去,还跳到我身上来了呢!火也不听话了,也升了上来。我再向里面放点盐,再加五六个辣椒。“嗯!已经有一点香味了嘛!”我闻了闻,开心得说。突然,我一不小心,把锅里的一点牛肉弄了出来,“完了,这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思,“没关系,炒菜要慢慢地来,加油。”妈妈鼓励我说。听了这话,我又有了劲,便又开始做了,费了九牛二虎之力,一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上,我吃着自己做的菜,心里甜蜜蜜的。我想:妈妈爸爸天天的事多难做呀!我一定要好好学习,不要辜负爸爸妈妈对我们的希望。

心得体会做菜篇十六

在生活中,学做菜不仅可以满足我们的口腹之欲,也为我们带来了更多的体验。学做菜,不仅是一门技巧,更是一种生活态度。在这个过程中,我们不仅可以提高自己的厨艺水平,也可以找到最适合自己的烹饪方法,更能够培养耐心和细心。在我的学习中,我也学到了不少心得和体会。

第二段:制造美食的乐趣。

学做菜是一项非常有趣的活动。为了让自己的菜色味道更好,更精致,我们需要耗费一部分时间和精力。而在这个过程中,我们可以享受调味料混合在一起的声音、看着食材逐渐变形的变化和品尝菜肴的味道等等,这种体验可以带来非常大的满足感。做好了一道美味的菜肴,不仅能够增加餐桌的情趣,还可以为与自己相处的人们制造出美好的享受。

第三段:提高技巧的收获。

学做菜涉及到众多的技巧,比如如何控制食材的火候、如何搭配适当的调味料等等。在学习的过程中,我们会反复尝试许多次,动手做的次数增多后,良好的习惯便会形成并产生越来越好的菜肴。在不断地尝试中,我们能够体会到一点点的进步,并且学习各种技巧成为更好的烹调人。

第四段:烹饪调节情绪。

生活中的压力和快节奏常常让我们感到厌烦和沮丧。此时,学习烹饪可以成为一种减轻压力和缓解情绪的好方法。在做菜的过程中,我们需要把扰人的琐事暂时抛开,集中注意力和精力在烹饪上,这样可以让我们忘却嘈杂的思维并且让自己的情绪得到调节。

第五段:总结。

总而言之,学做菜不仅可以使我们制作出美味可口的菜肴,更可以让我们感受到烹饪的乐趣和享受。通过学习不同的烹饪技巧,我们也了解到了开发自己的天赋和才能。而且,在生活中抽出这段时间烹饪,战胜生活中的压力和复杂感受,更能给自己创造平静的时光。学做菜,这是一种非常好的生活方式,值得我们去尝试。

心得体会做菜篇十七

第一段:引言(150字)。

在现代社会,厨艺不再仅仅是家庭主妇的技能,越来越多的年轻人也开始热衷于学习厨艺。学做菜不仅仅是为了填饱自己的肚子,更是一种享受和表达自己的方式。我也是其中一个学做菜的爱好者,在学习的过程中收获颇多。下面我将分享我的学做菜心得体会。

第二段:寻找灵感(250字)。

学做菜的第一步是要寻找灵感,想要做出美味的菜肴,首先需要有一个好的菜谱。在寻找灵感的过程中,我经常浏览各种烹饪网站、食谱书籍以及社交媒体上的美食推荐。有时候我会尝试一些传统的菜肴,有时候我也会尝试创作一些新的菜式。这个过程让我学到了很多不同的烹饪技巧和食材搭配方法。

第三段:尝试与失败(300字)。

学做菜的过程中,尝试与失败是不可避免的。有时候我会做出一道美味的菜肴,有时候我也会失败。失败并不可怕,反而是学习和进步的机会。每一次失败都教会了我更多的经验和技巧。我会不断调整烹饪时间和火候,尝试不同的调味料和食材搭配,直到做出一道让自己满意的菜肴。这个过程锻炼了我的耐心和毅力,也培养了我解决问题的能力。

第四段:分享和交流(250字)。

学做菜是一门可以与他人分享和交流的技能。在我学做菜的过程中,我经常会做一些菜肴分享给我的家人和朋友。他们的赞赏和建议成为我不断进步的动力。我也会加入一些烹饪社群,参与厨艺大赛,与其他厨艺爱好者进行交流。这些交流让我结交了许多志同道合的朋友,也从他们身上学到了很多独特的烹饪技巧和视角。

第五段:一种生活态度(250字)。

通过学做菜,我不仅学习到了烹饪技巧,更培养了一种生活态度。学做菜需要耐心和细致,这让我在生活中更加懂得尊重细节和珍惜每一个瞬间。学做菜也让我更加热爱生活,享受自己动手制作美食的过程。每一道菜肴都是我对生活的表达和情感的投射,这让我更加乐观和积极地面对生活中的困难和挑战。

结尾(200字)。

学做菜是一门需要不断学习和探索的技能,它教会了我专注和细致的态度,也培养了我解决问题的能力。通过尝试和失败,我不断完善自己的厨艺。与他人分享和交流,我遇到了许多志同道合的朋友。学做菜不仅仅是一种技能,更是一种生活态度,让我更加热爱生活,享受每一个瞬间。我相信,只要保持学习的热情和积极的心态,我会在学做菜的道路上不断前进,并不断提升自己的厨艺水平。

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