青花菜高效栽培技术

摘要：从品种选择、茬口安排、育苗、肥水管理、病虫害防治以及采收等方面总结了适宜陕南地区的青花菜高效栽培技术。

关键词：青花菜；品种；栽培

青花菜，别名花椰菜、西兰花，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，是由肉质花茎和小花梗以及绿色花蕾组成，花球结构比较疏松。适宜在冷凉气候条件下生长，其产品质地柔嫩，风味独特，营养丰富，尤其是维生素C含量很高，而且花球鲜嫩碧绿，烹调后不变色，是一种时兴的高档蔬菜。石泉县近年来青花菜种植面积迅速扩大，经济效益较好。

1 品种选择

青花菜按成熟期可分为早、中、晚熟3个类型。目前我国栽培的青花菜品种多由美国、日本等地引进，可根据不同的栽培季节选用耐寒、耐热、丰产、抗病力强的优良青花菜品种。夏秋季生产应选择耐热、早熟的品种，如绿风、珠绿、里绿、大绿等；冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、花球紧实的中熟或中早熟品种，如晚绿99、富士绿、寒绿等。

2 茬口安排

青花菜的抗逆性较强，播种期的幅度比较宽，可根据当地的气候条件和栽培要求确定适宜的播种期，以保证植株茎叶健壮生长。一般来说，陕南地区主要采取夏秋栽培，通常选择在8月中旬至9月中旬播种，主花球收获期在11月上旬至次年1月，海拔高的地区及早熟品种的播种期可适当提前，海拔低的地区及中熟品种的播种期则相应推迟。

3 栽培要点

3.1 育苗

一般采用平畦遮阴育苗，667 m2用种量20～30 g，苗龄25～30 d。

3.1.1 播种前准备

青花菜可采用营养钵或苗床播种育苗：用营养钵育苗要先配制好营养土，选择3年内未种过十字花科蔬菜的园土或稻田土3份，加充分腐熟农家肥1份混合，然后每立方米的营养土加入过磷酸钙1 kg、硫酸钾0.6 kg，充分混匀后装钵。用苗床育苗要选择排灌方便的壤土，犁翻晒透，起宽1.0～1.8 m（包沟）、高20～25 cm的畦作苗床，每平方米苗床施腐熟有机肥10～15 kg和一定量的磷钾肥，施后将肥土混匀，耙碎整平。

3.1.2 播种

采用营养钵育苗，播前将营养土淋湿，每钵播种1粒，播后盖薄土；苗床育苗，预先将种子与一定量的细砂混匀再播种，每平方米播种量4～5 g（即育5 m2的苗可供667 m2菜田种植），播后覆盖0.5～1.0 cm薄土，然后盖上一层薄稻草，夏末初秋天气高温多雨，无论营养钵或苗床育苗，都要盖上遮阳网以遮阳防雨。

3.1.3 播后苗期管理

播种后要注意淋水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的大约3 d可齐苗，及时把稻草揭去。播种30 d后，幼苗株高15 cm左右，具5～6片真叶即可定植、定植前在苗床喷施1次杀虫、防病药剂。

3.2 整畦定植

整畦前土地提早深耕晒白，在畦中间条施厩肥1000 kg、复合肥30 kg作基肥，然后翻耕整平耙细，做成带沟1.2～1.3 m的宽畦。每畦栽种2行，定植株距0.4～0.5 m。定植前3 h苗床浇透水。选健苗带土定植。栽植不宜过深，以免影响生长。定植后要浇足定根水，以利于成活。定植时间一般选择阴天或15： 30以后。

3.3 肥水管理

青花菜定植后，一般每隔5～7 d浇水1次。生长期间如土壤十旱、保水力差，可每隔3～4 d浇水1次，保持土壤湿润，以促进植株生长，使其在现球前有15～17片叶和较大的叶面积，为形成优质花球和获得高产打下基础。青花菜的植株大小与化球大小成正比，除施足基肥外，还应及时追肥，以促进植株充分发育。为促进顶花球增大增重，667 m2可追施尿素5 kg，但用量不宜过多。同时，要特别注意增施硼肥和钾肥，以防止化蕾表面黄化变褐，花茎基部发生裂洞。故在幼苗及现蕾期可进行叶面施肥，用0.5%的硼砂或硼酸进行根外追肥2～3次，辅加0.3%磷酸二氢钾喷施1～2次，这对防止花蕾黄化和花茎基部发生裂洞有明显效果。主球收获后对易发生侧枝的品种还应继续浇水追肥，以促进侧花球生长，提高产量。

3.4 温湿度调控

青花菜喜冷凉，属半耐寒性蔬菜，植株生长适温为20～22℃，花蕾发育适温为15～18℃。高于25℃生长不良且容易感病，低于5℃则生长缓慢。因此，利用大棚栽培青花菜时首先要控制好温度。在青花菜进入生长旺期，应掌握棚内温度在25～20℃，高于25℃应适当通风，以免茎叶徒长，使花球变小。花球形成期气温应控制在20～15℃，高于20℃则应通风。由于棚室内外温差大，在覆盖棚室的薄膜上会凝结较多的露珠，故应使用聚乙烯或聚氯乙烯无滴膜，同时要注意适时通风降湿。青花菜忌干燥、怕涝，雨天应及时排除积水。花球发育期需水量最大，应保证水分供给。在整个生育期必须保持土壤湿润，注意中耕除草和培土。

4 病虫害防治

青花菜常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。生产上应避免与十字花科蔬菜，尤其是甘蓝蔬菜重茬；及时清除黄老叶、病株病叶；加强田间肥水管理，抗旱排水，增强抗病能力。

4.1 病害防治

黑斑病发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，隔5～7 d喷1次，连续防治2～3次；霜霉病在发病初期可用58%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治，隔5～7 d喷1次，连续防治2～3次。要注意交替用药。

4.2 虫害防治

蚜虫可用乐果乳油1000倍液防治；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用5%抑太保乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯2500倍液，或20%甲氰菊酯2000倍液喷杀。

5 采收

青花菜的花球由小花蕾组成，且分化完成后并不停止发育，在长成大花蕾后如温度较高就会开花露出黄色花瓣，使花球变“黄”而失去食用价值。因此，当花球达到商品成熟标准时就应及时采收。采收太早，花球未充分长大，产量低；采收太迟则花球松散，球面高低不平，而且蕾粒粗松，甚至露出黄色花瓣，这些都会降低青花菜的品质及商品价值。主花球收获后，侧枝发生力强的品种在加强肥水管理后还可收获部分侧花球。