舌尖上的妙笔
亲爱的小星星们，我们的“新作文学院”又陪伴大家走过了一年，十二期杂志的阅读，我们层层提炼，由多而精，在广泛阅读中归纳“精准巧妙”的写作方法；我们迁移，由此及彼，让阅读和写作手牵手，把别人的方法用到自己的作文中去；我们搜索，由书到“我”，“触点”激活“灵感”，到自己的生活中搜寻写作素材；我们拓展，举一反三，牵一发而动一串，拓展开来，画出自己的“阅读地图”，呈现更丰富的精彩。你是否有收获？你是否有尝试？你是否已经养成了“赏析+灵感”的阅读思维？今天，我们开启第12期的阅读之旅，尝试“一点带一面”的拓展阅读，体会一下“串糖葫芦”的“酸爽”吧。
写味密码（一） 拟人法
要说“赏析”，本期阅读，于老师特别推荐P13《重庆火锅》。全国各地，大街小巷，火锅店多如牛毛，爱吃火锅的同学成千上万，可是能把美味的火锅写得如此让人“赏心悦目”“垂涎欲滴”的却凤毛麟角。小作者只用了两个自然段却把重庆火锅的色香味表达得淋漓尽致，立刻把小编带入了分分钟“消灭”的节奏。
遇见就不要错过。如此好文，要细细品，慢慢赏，才能“吃”得好啊。让我们聚焦第一自然段：
红红的汤料上漂浮着如火一般的红油，火红的辣椒、挡磺宓幕椒、大块大块的姜片，都静静地“睡”在火床上，打着“扑哧扑哧”的“呼噜声”。不一会儿，随着火苗旺起来，红油上冒着小小的气泡，一朵朵盛开的“红莲花”把配料追得东躲西藏，顿时，辣椒像一个个小娃娃在红汤中尽情嬉戏。一个“巨浪”打来，把辣椒娃娃们打回了岸边。伴着轰隆隆的“锣鼓声”，一场大杂烩之歌开始上演了。
你看，是不是觉得特别生动？这段话写得好在哪里呢？这里面有什么表达的奥妙吗？再读一读画横线的句子，是不是感觉到了？小作者把火锅的材料拟人化表达，配料是“睡”在火床上的，还打着“呼噜”呢。开锅时“红莲花”把配料追得东躲西藏，辣椒在红汤中嬉戏。多么有意思的想象啊！我们就把这种方法归纳为写味密码――拟人法。你觉得呢？用它来写色、写形，是不是同样会生动有趣？
写味密码（二） 细品法
我们再来读一读第二自然段：
“大杂烩”交响乐爆发了，一股麻辣味早已钻入我的鼻孔里，流进我的心田，慢慢地化开、流淌、释放。其中那阵阵麻辣香以及那股淡淡的甜味交织在一起，渗入我的五脏六腑，在心中不停舞动，撩拨得我“馋意”蠢蠢欲动，忍不住夹上一块涮好的鸭肠，蘸上一点儿香油降降温，放入嘴中，多种味道一起在舌尖上“跳舞”，继而四处跳窜，溢满了身体的各个角落；慢慢地咀嚼，脆脆的鸭肠顿时调皮起来，在口中嬉戏起来；渐渐地，麻辣与鸭肠的鲜脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。轻轻地咽下去，口中鲜里透麻，麻里透辣，让人回味无穷，既想喝水又想酣吃，一夹又一夹，直到撑得不行才罢休。
哈哈，读的时候，你的口水有没有紧急集合？读着文字，仿佛就在品着火锅中的美食呢。特别注意一下画横线的词句，写香味儿入鼻、入心、入五脏六腑，让人垂涎欲滴；写味道入口、入胃、入全身血脉，让人欲罢不能。就这样一点儿一点儿的，慢慢闻，深深嗅，轻轻夹，细细品，那美味就随着文字流入了读者的心、读者的胃。归纳一下吧，就叫――细品法，如何？
写味密码（三） 一字一句法
既然和小星星们聊了“美味”的话题，索性拓展开来，于老师拿出“家藏”美味好文，与大家一起品，把写味密码“一勺烩”了吧。读下面的一段：
那种麻、辣、甜、咸、鲜、酥混合而成的味道，从我嘴里通过血液和神经，使全身都沉浸在享受之中。麻，舌尖先感觉到了，随着口水又充满整个口腔；辣，舌头辣，喉咙也辣，一会儿就被其他味道盖过了；甜，是那种淡淡的甘甜，似有若无；咸，只在舌尖上让你感觉到，就一下消失了；鲜，那感觉一点一点地涌了上来，让你直喊“爽”；酥，别看怪豆长得貌似坚硬无比，可一口咬下去，脆脆的、酥酥的，再咬几口就可以咽下，一点也不粘牙。（《重庆怪豆》）
这个片段写味道特别鲜明的方法是“一字一句”法，先用一个字概括，再具体描述那味道的感觉。读着读着，就忍不住流口水啦。特别要留意，“一句”的写法可以灵活多样，例文用的是直接描写，我们还可以间接写“味”的感觉，如打比方的方法：“就像有一条清清的小溪从口腔轻轻缓缓流入嗓子。”“就像有个一刻也停不下来的调皮小精灵在口腔里不停地跳踢踏舞”。如比较的方法：“比平时吃的大白兔奶糖淡一些，比蛋糕的甜浓一些，正正好哟。”
写味密码（四） 吃相法
前面的三种方法都是直接写味，我们再来一个侧面写味的读读：
让我们把镜头来个360度旋转：你看，邻座的一位正版吃货，正一手鸡腿、一手排骨吃得津津有味，左一口鸡肉，右一口排骨，然后一番大嚼特嚼之后，还意犹未尽地咂咂嘴，舔了舔嘴唇，旁若无人地打了个响嗝；再看那位小朋友面前，骨头堆得已经快挡住他的小脸了；还有远处那位，在已经空了的盆子里捞啊捞，似乎还能捞出块排骨来。（《排骨炖鸡》）
这个片段列出了几个人的“吃相”，一位正版吃货的“豪迈”，一位小朋友的“功绩”，一位欲停难休的“不甘”，抓住动作、神态、情景来描写，从他们吃得津津有味、意犹未尽可以表现出“味道”美极了。这种侧面描写的手法，与正面描写相互配合运用，就更能表达到位啦。
写味密码（五） 重叠词法
前奏响不响，能不能引起读者的“品味”兴趣，美食外观的形色描写非常重要。读下面这一段：
仔细打量那碗色泽鲜艳的老友粉，你会看到那鲜红的辣椒汤里漂浮着一条条细细的黄色姜丝、长长的酸笋丝、白白的蒜沫、黑黑的豆豉茸、绿油油的时令蔬菜、鲜鲜的肉片等，它们好像在对你说：“快来把我们吃了吧，我们可是天下最美味的老友粉啊！”（《老友粉》）
这个片段运用的方法可以叫“重叠词”法。对于美味的形、色、香、味，用一系列重叠词来形容，表达更富有感染力和吸引力，描绘的美味更加诱人，而且音律和谐、朗朗上口，读着读着都忍不住要爱上那美食啦。重叠词的表达效果不可小视，《古诗十九首》在叠字运用上堪称典范。如《迢迢牵牛星》，全诗仅十句，用了六组叠词：“迢迢牵牛星，皎皎河汉女。纤纤擢素手，札札弄机杼……盈盈一水间，脉脉不得语。”形象地表达了牛郎织女缠绵的感情。有没有感觉到叠词的魅力？ 写味密码（六） 套改法
小星星们可是学富五车的，深厚的语言积淀如何在写味中发挥作用呢？请看下面的两段：
“炒米茶”是用“炒米”加水熬制而成的，临喝之前加上几匙白糖，味道香甜可口，沁人心脾。套用一句古人的话：“此茶只应天上有，人间能有几回尝。”“炒米茶”不但润肺解渴，增强食欲，更象征着人们来年的生活甜甜美美！（《又闻“炒米”香》）
瞧瞧，一个个饺子饱满诱人，透明的皮里黄色的鸡蛋、油绿的韭菜、晶莹的粉条都清晰可见，看一眼就让人转不动眼珠啊。真是“日照香锅生轻烟，一看‘龙宫’放眼前。口水直下三千尺，只恨嘴小吃得慢”。我“啊呜”一口吞下一个，啊，说不出的爽滑香软，美味！（《龙宫水晶饺》）
引用、套用、活用诗词、歌词、流行语统统叫套改法吧。“此茶只应天上有，人间能有几回尝”中只把原句改了一个字，就特别有诗意韵味地表达了当时吃美食的心情和赞叹。吃个饺子，小作者也能把李白的《望庐山瀑布》套改成这样，“也是没谁了”。如果我们把平时积累的诗词等用这样的方法引入作文，既能准确表达了自己的意思，提升表达效果，又给人以积累丰富、底蕴深厚的感觉。何乐而不为呢？
写味密码（七） 解说法
哦，对了，对了，这么多美食，看起来色美形丽，闻起来沁人心脾，吃起来满口生香，是怎么做出来的呢？如果能把烹制方法介绍出来，一定会让读者有兴趣照着做一做，那更有趣了。
首先，将白花花的糯米浸透蒸熟，准备一张十六开纸一般大小的保鲜膜铺在桌上；其次，制作者套上橡胶手套，将蒸熟的糯米均匀地铺排在上面，并把糯米压成长方形饼状；接着将香肠整条放在糯米饼的中心，洒上肉松、油条，嵌入咸蛋黄，再撒些许辣椒粉；然后将保鲜膜连同糯米饼卷起来，把配料包裹住，再揉搓挤捏几下，呈一个长筒状；最后取一根擀面杖似的木棒，在长筒状糯米的两端压一压，把长筒糯米棒内的配料封得严严实实，把保鲜膜剥下，台湾糯米棒便诞生了。（《台湾糯米棒》）
这个片段是另一种写美食的方法――讲解制作过程。像不像《舌尖上的中国》的解说词？按照这样的烹饪过程，读者可以“照本制作”啦，边读边想象，仿佛那美味出自自己的双手，单单从过程中就能体会用料的讲究、用心的烹调，想不被馋到都不可能啊。
怎么样，小星星们，有没有被这七大写味密码“美”到？可千万不能只当个“打酱油”的吃货，光吃可不行啊。读书破“七”卷，下笔应有“味”了吧。把你喜欢的美食写出来与大家分享，看谁能汲取写味“秘籍”的“内功”，修炼得臻于化境，把大家的口水引出来哦。