北国春城 2014年6期

民俗风情

鸡西人的饮食文化同其它北方城市没什么差别，以东北菜和鲁菜为基础，目前，老百姓的饮食日见丰富多彩。不过，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，它就是鸡西冷面。

冷面原本是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。凡遇喜庆节日、新婚嫁娶或客来宾至，也是主人招待客人的食品。几十年前鸡西就有专门的冷面馆，在当年繁华的商业区有一家特别出名，鸡西人都称为“鸡西大冷面”。这家饭店历经时代变迁，位置有所变化，但招牌仍存，赫赫有名。冷面在鸡西历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，溶入了东北人饮食口味，具有浓郁的地方风味。比如，在鸡西称“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的统一称呼，也就是人们常说的“吃冷面离不开冷面菜”，冷面的原料限于荞麦面和小麦面。再有，朝鲜冷面辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。至于冷面菜，朝鲜族原有的只有辣白菜等几种泡菜（也称京渍），而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是辣。经过这些改造，正宗的朝鲜冷面反而不被鸡西人看好了。去过朝鲜、韩国或国内延吉等地的鸡西人，品尝当地冷面，总感到不如鸡西的冷面“有味儿”。在鸡西人眼里，鸡西冷面倒成了“地道货”。当然，鸡西冷面有一样是不变的，就是加工过程，必须现吃现压，保持口感新鲜，这与把冷面加工成象挂面那样的干货是不同的。

冷面的魅力在于它入口后柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。在鸡西，冷面馆到处都有，家家吃冷面，人人爱冷面，用它请客也不寒酸。现在，鸡西以冷面为主的风味饭店有几百家。鸡西的朝鲜族人还发挥“人缘、地缘、亲缘、资源”的优势，不断唱响朝鲜民族日常饮食品牌，像鸡西周边的鸡东县鸡林乡和城子河区永风乡等都形成了规模，把朝鲜族日常饮食、平常小吃作为规模化特色产业发展，形成了以经营冷面、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业，还出售自己酿制的“麻格里”（一种米酒），与汉族的黄酒相似，只是稍甜。

不少鸡西人都有这样的感觉，个把月不吃冷面，就好像缺点儿什么。过去，夏天是吃冷面的旺季，现在冬天也有一大批“冷面族”。尤其是春节过后，吃腻了大鱼大肉的人，一窝蜂涌进冷面馆。要是这时有朋友请你吃冷面，也是相当有情义的礼节了。只是请客一定要提早赶到饭店，因为几乎家家冷面馆都爆满。离家在外的鸡西人，也念念不忘鸡西冷面，一回到鸡西，立刻奔向冷面馆。一时回不来的人，只要有机会就请亲朋好友捎带。哈尔滨、北京、南京、广州等地，都有挂鸡西招牌的冷面，有的牌匾竟写成“鸡西朝鲜冷面”，无疑，冷面也打起了“鸡西牌”。鸡西冷面也成了不少外地人的向往。有许多吃过鸡西冷面的外地朋友一谈起冷面，也都是称赞有加。

旅游景区

鸡西市的景区集雄、奇、秀于一身，含冰雪、湖泊、湿地、森林、古墓、遗址等特色，资源十分丰富。江河湖泊、森林湿地、近代战争遗址、现代观光农业，煤炭工业文化等构成了以自然生态为主体的特色景观。

乌苏里江国家森林公园 位于虎林市东部虎头林场内。是滨江低平原型自然风景旅游区。第三纪初形成，属乌苏里江冲积平原。公园总面积250.69平方公里，由平均海拔50～60米的冲积平原和沼泽地构成。公园内地貌多样，植物种类繁多。主要树种有阔叶树水曲柳、核桃林、黄菠萝、杨、椴、柞等；针叶树红松、樟子松、落叶松等；高大乔木有珍稀的乌苏里杏、乌苏里皂角、乌苏里梓树；灌木有紫穗槐、金银忍冬、红瑞木等。园内有三个鸟岛，栖息着白鹤、灰鹤、大雁、野鸡、飞龙等鸟类。兽类有黑棕熊、狍子、野猪、狐狸等。还有部分历史文物景观。公园内山、水、林相间，林灌茂密，生态环境良好，野生动物资源丰富，兽类、鸟类、鱼类颇多，在此可看到当年“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”的塞北原始景观。景区中的湿地景观天下无双，“杨树王”（国际杨树协会会树）、乌苏里江杏（全国仅一株）等稀有珍贵的树种为世所罕见。

麒麟山风景区 位于鸡西市鸡东县兴农镇北侧。麒麟山是主景区，山北部石峰耸立，南部平缓，赤松林鳞次栉比，远望形似麒麟，故得其名。山中有点将台、佛陀顶、骆驼峰景观。还建有服务中心，顺山势建有10座日式风格别墅建筑。山下有麒麟湖，湖水面积37.5万平方米，建有曲桥和亭廊。景区内还有卧龙湖公园景区、八楞山景区、哈达河景区三个景区。

神顶峰风景区 位于虎林市东部。主峰海拔831米，山峻峰险，古树参天，绿荫蔽日，有神州东方第一峰之称。初春时节，山体阳坡的青松、白雪和大片盛开的金色冰凌花融为一体，交相辉映，组成了一道独特的奇丽风景。神顶峰也是国内少有的可观日出的边境山峰，夏季晴日，凌晨1时46分左右即可看到日出的壮丽景象。日出前，群山翠黛，白雾渐渐地从山下升腾，宛若白绢银带缠绕山腰；当浓雾团团飘起，顷刻似大海涌起狂澜，一片雾海奇观；旭日从雾海里冉冉升起，渐渐地由淡红变成橘红、金红，太阳升过峰顶，阳光明媚，天高云淡，一片蔚蓝。日出、云海、松涛被称为神顶峰的“三绝”。

兴凯湖旅游度假区 座落在湖北岸的档壁镇；中俄贸易口岸观光区里有密山国家一类陆路口岸、中俄界碑、载入世界吉尼斯的最小界桥――白棱河桥、口岸联检厅等观光点；生态农业观光区里有示范田6万余亩、有机食品生产基地300余亩、非转基因大豆1.5万亩、喷灌式高效农业示范田4000余亩；兴凯湖大白鱼繁育基地，是基于黑龙江垦区8510农场科技人员“兴凯湖大白鱼全人工养殖技术研究”成果建立的；湖滨鹿苑除梅花鹿、马鹿外，还饲养有鸵鸟和棕熊；北大荒风情园区有象征王震将军曾经生活和战斗过的五个地方的五色土坛、展现广大部队转业官兵和城市知青等开发北大荒情景的两个巨幅浮雕、青铜浇筑的“大荒初拓”和“艰辛岁月”雕塑小品，以及“王震将军率师开发北大荒纪念碑”、北大荒开发纪念馆等景观。

松阿察河口 兴凯湖唯一的出水口，严冬季节，水流湍急，龙口吐玉，雾凇奇景，姿态万千。早春三月，候鸟云集，鼓翼敝日，漂羽塞流，景象壮阔，堪称“大自然奇观”。

金沙滩景区 位于兴凯湖自然保护区第二泄洪闸东部的太阳岗与大湖岗之间，是以森林、湿地湖泊为主的自然风景区。金沙滩景区风光秀丽，属于温带大陆性季风气候，气候适宜。景区湖水清澈见底、湖底坡度平缓，几乎无人为痕迹，是兴凯湖水质条件最好，最理想的天然浴场。主要景观以兴凯鹿鸣、湿地观鸟、湖岗奇观、金沙银滩为主。

兴凯湖二闸 位于兴凯湖湖岗双山头东侧。是集自然保护区、自然景观和大型水利工程为一体的湖泊型风景旅游区。二闸旅游区以其雄伟壮观的工程规模，古朴庄重的仿古建筑风格，返朴归真的自然环境著称，自然景观有湖岗一线天、金色沙滩、天然氧吧、平湖含月、凯湖日出、琴海日落、打渔人家、乘船破浪、沙浴、听涛；人文景观有二闸闸标、“兴凯湖”假山，“第二泄洪闸”假山，二闸自控室，仿古长廊、望湖亭、观海亭、栈桥、诗桥、和平鸽广场。

月牙湖风景区 位于虎林市月牙湖草地类自然保护区内。区内草原广阔，水泡沼泽星罗棋布，栖息着丹顶鹤、鸳鸯、天鹅、鹭鸶、白尾海雕、黑鹤等多种鸟类，风光秀美天然。占地面积5000余亩的月牙湖，四周绿草环绕，湖面波光滟潋，1400余亩的水面铺满了野生荷花。（据考证，这里的荷花是1300多年前黄河中下游地区莲花移栽品种，唐代渤海国时期随佛教传入虎林）。有诗赞曰：“虎林莲、虎林莲，老家原本在江南，只因虎林风光好，落地生根不愿还。”进入夏季，草长莺飞，千亩荷花亭亭玉立，娇艳的莲花点缀于团团碧叶中，一幅美丽、祥和、宁静的自然生态画卷映入游人的眼帘。让人联想到“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。

虎林乌苏里江风景游览区 乌苏里江原为中国内河，唐称“安居骨水”，金称“阿里门河”，元称忽吕古江，明称“阿速江”、“速里江”，清代始称“乌苏里江”，1860年沙俄强迫满清政府签定“中俄北京条约”，割让了中国乌苏里江以东40万平方公里的领土，乌苏里江遂成为中俄界河。乌苏里江水面宽阔，两岸森林茂盛，江中有滩岛分布，江鸥、白鹳、野鸭等水鸟近百种，景色清丽秀美。江中盛产“三花五罗”等名贵淡水鱼类40余种，尤以特产大马哈鱼驰名。

虎头关帝庙 位于乌苏里江畔。始建于清雍正年间，至今已有近300年的历史。因其历史久远，地处我国东部边境，故有“东方第一庙”之称。史载，此庙为当年关内来乌苏里江两岸山林采参、挖药的商人共同捐资修建。曾因兵荒马乱、天灾人祸多次遭损。后几经修复。关帝庙建筑面积280平方米，四周红砖青瓦围墙，悬山式山门，门楣挂黑底金字匾，上书“帝”。庙中前殿、正殿通连，殿中供奉着三尊塑像，正中关公威武端坐，关平、周仓倚立左右，塑像栩栩如生。塑像后墙壁上彩绘着“三顾茅庐”、“单刀赴会”、“刮骨疗毒”等三国故事。

密山北大荒书法长廊 位于密山市青年水库区，由碑墙、碑廊、碑林和景观碑组成，有书法碑刻2400余块。我国当代著名书法家和为解放密山、开发北大荒而献身的前辈们均有墨迹留存，在书法长廊中铭刻着王震、萧克、刘亚楼等老一辈革命家的墨迹和著名作家、诗人丁玲、艾青、聂绀弩、吴祖光等人的作品，展现着著名书法家启功、任政、欧阳中石等人的真迹以及中青年书法家王海、王澄、刘江等人的各种书法作品。其中由各省书法家联手创作的书法长卷“三十六计”、“孙子兵法”碑墙，以及一尊被誉为天下第一扇的苏东坡《念奴娇》巨大书法石扇尤为著名。书法长廊的书碑格调高雅、雕刻精美，是密山60年革命历史和文化的见证、北大荒开拓者的史诗和画卷、国粹文化与红色旅游的精美结合。

鸡西市动植物园 位于鸡西市中心大街北端东侧，穆棱河南岸。原名河滨公园。公园内展出一架毛泽东主席、周恩来总理等党和国家领导人的座机。柬埔寨国王西哈努克来哈尔滨市访问时乘坐的也是这架飞机。公园里有3万平方米的椭圆形人工湖。还有东北虎、棕熊、非洲狮、金钱豹、牦牛、骆驼、梅花鹿、矮马、大耳山羊、狐狸、金雕、孔雀、狒狒、丹顶鹤、天鹅等78科400多只观赏动物，孔雀草、大丽花、芭蕉、美人蕉等100余种花草树木。

密山市东北老航校纪念馆 密山（原东安）在解放战争时期是东北局第一个根据地。解放后被政务院（国务院）首批确定为革命老区之一，是我军第一所航空学校――东北民主联军航空学校（东北老航校）所在地。东北老航校在密山度过了艰难的三年零四个月，是人民空军诞生发展走向强大的重要里程碑。密山被誉为中国航空事业的摇篮。纪念馆位于密山市中心西3公里处，结构为上下二层，馆内设6个展室，陈列布展了（老航校）三个展室。第一展室：烽火硝烟中诞生。详细记录了“中国人民解放军空军成立的过程。第二展室：开国大典显英姿、抗美援朝展雄风。记录了人民空军参加抗美援朝作战取得的辉煌胜利和空军建军初期跨入成熟发展阶段的历程。