2023年餐饮公司会议记录(优质6篇)

餐饮公司会议记录篇二

项目部会议室

邓斌职务分公司经理

郑库泓

1、项目部成立后，分公司第一次会议，会议对与会人员作相关介绍。

2、分公司要求项目部做好工人入场的三级安全教育和安全技术交底，并项目经理和安全员组织实施。未经教的人员不能进入工地施工作业。

3、项目部按相关要求加大对重大危险源的监控，并挂牌标示公示，消除安全隐患。对电梯井口要砌砖围护。

4、6月为安全生产月，分公司办公室要配合项目部做好相关宣传工作，制作相关标语，标牌、横幅等宣传画。项目部要结合自己的实际编写安全活动月方案，并组织实施，贯彻有关安全生产精神。在6月初，项目部要组织消防演练、应急演练等预演。

5、尽快安排塔吊的验收工作，以便能更快地投入使用。

6、施工现场存在电线拖地，个别部位的电线直接挂到金属铜管上，钢筋加工场个别机械未作重复接地处理。操作规程未完善挂设。项目部安排人员加快整改。

7、塔吊的使用用，每个班组要定人绑扎吊绳，并且要对该人员进行教育示范绑扎。

8、工人要戴安全帽、胸卡等，宣传省安的形象。项目部要做好劳保产品的发放工作，并做好登记。

9、项目部要做好公司iso评审工作，厨房等应设置隔油池消除重大环境污染。工地做沉砂池防止污水直接排入市政管道。

10、项目部要对全体工人进行安全教育。

餐饮公司会议记录篇三

地点：集团三楼第二会议室

主持人：孙钢

参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王东、梁作成、邓坚柏

缺席人员：无

会议记录：苗萌萌

会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见

第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：

一、当前面临的主要形势

1.江西中快已经进入辽宁

龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。

2.集团在20xx年发生重大升级

20xx年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。

二、定位明确

“6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。

三、标准化

1.内部工作进行清查。

子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。

2.学习

首先“6+6”管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末结束。

3.比差异

4.定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行)

5.应用推广

来年三月份开始应用推广。

四、标准化要求：

1.一岗一册

a)明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。

b)工作流程

月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。

c)工作制度

d)工作案例

2.硬件标准

3.形式简单、简约，可操作性强。

五、年末事宜

了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。

第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见

孙经理：

一、此知道意见产生的前提：

1.王总的指导和对各子公司的调研

2.王总及财务的指导及对各个网店的调研

二、讨论：

讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。

指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。

讨论结果：一致通过

指导意见三：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点+保底销售+风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。讨论结果：1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱)，建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。

1、排风设备。 2、独立水、电、气计量表。 3、白钢灶具。

4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。

讨论结果：超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧)

三、研讨自营班组平均岗位工资占比：

一周内反馈意见

餐饮公司会议记录篇四

参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国

会议记录人:李茜

兰馨：圣诞节需中餐派出4男1女到西餐帮忙。

吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。

仲慧：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。

郁景：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作

2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。

李茜：

1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单;

2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。

郁景：

3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。

4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训;

6、请各部注意不要在大堂无故逗留;

7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。

餐饮公司会议记录篇五

a，店内管理规定

b服务知识

c管理技巧等 参加人员：店长，主管

a，空调滤网清洗

b，热水器，制冰机除垢

c，冰柜的除垢，除尘

d，灯具的检查，维修

e，下水管道的除油(碱水冲洗)

4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚

二、 处罚依据

1、卫生检查达到优秀的，奖励100元

2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。

3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。

三、 要求

1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元

例会内容：

一、早班------11：00

缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。

二. 晚班-------14：30

布置计划卫生，缺供品种，推销品种

三、收市-------23：30

2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处罚

8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。

3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%责任。

4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。

迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼)

四、 采购流程

1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货)

2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进行采购。

3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。

五、 财务部要求

1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。

2、月末盘库存。

3、每月8号前上交报表：库存表，现金表，管理费用明细，营业分析。

餐饮公司会议记录篇六

会议地点：项目部二楼会议室

会议主持：xxx

参加人员：xx

会议内容：

会议首先由财劳部汇报了，项目部截至20xx年3月24日财务账面分包队往来欠款情况。然后分析了债权债务形成的主要原因：一是分包队伍初进场时，本身需要给付一定量的预付款。二是业主结算滞后，造成项目部给分包队伍结算滞后，而现场进度逼紧，需要给分包队伍预付一定资金。三是由于项目部与分包队伍由于单价没确定等原因，合同没签订，无法与分包队伍办理正常内部结算，而施工进度要求给分包队伍支付一定资金等。

二、加强债权债务清理、防范分包风险的主要措施

会议要求项目部各部门，要结合国家及股份公司关于分包工程的要求，高度重视债权债务的清理工作。

(一)商务部进一步加强与业主的结算工作，加强变更索赔力度。及时把已干完的工程结回来。包括大坝标及左坝肩的项目。外结变更要有计划，从合同入手，逐步清理，个个击破。

(二)请商务部加快分包工程合同签订进度。要拟定时间计划，对已完工或在建项目，如中国航空港承建的卡尔沟支护项目等，要确定时间表，尽快完成分包合同签订工作。

(三)进一步加快与分包队伍的结算工作。要尽量用结算方式支付分包单位资金，而不用或少用借款的形式支付分包单位资金。内结要根据合同，实事求是不能拖。

(四)请机物部加强材料核销工作，特别是外协队在项目部领用材料，包括油料、水泥、钢筋等，要专人负责抓落实，做到一月一核，做到与商务部内结同步。

(五)对于几个重点单位欠款的处理意见：商务部对湖北建工、中国航空港、四川亚鑫、成都中建联、成都华达等单位要及时进行清理，办理最终结算;对葛洲坝基础公司，商务部要找业主沟通，把超灌浆部分工程量结算到我部，而不能由业主直接对基础公司结算;对于落哈修理场，现与项目部没合同关系，账面有欠款且现在电费仍在发生，请机电物资部联系三峡实业租赁公司，告知落哈修配厂的帐与推土机租赁费合并办理;对于四川省地堪院，结算办完后，仍在项目部领用材料导致欠款，请商务部通知该单位继续为项目部施工或还钱;对于葛洲坝六公司，要加紧办理结算，组织召开专题会进行分析，该单位承担的项目是否亏了，亏多少，能否从业主变更，或从其他地方来弥补亏损，但必须保证整个项目要有好的效益。

(六)会议学习和强调了集团股份公司xx股法务〔20xx〕1号《关于加强分包工程法律风险防范的紧急通知》，要求项目部各单位、各部门要严格执行集团股份公司的十二道禁令，加强分包工程管理的法律及经营风险管理，确保项目盈利。

项目部xx总经理在会上提出如下要求：一是债权债务的清理工作必须引起各个部门高度重视，要密切配合商务工作;二是请商务部加强分包合同的清理和结算工作，未签订合同的要拟定计划及时签订，已签订合同的要按照合同及时办理结算;三是对于几个大的遗留问题，要组织召开相关专题会进行分析，想尽一切办法加强外结变更，有计划地逐个击破，四是机物部要加强材料核销工作。以上工作都必须有时间表，确保按期完成。