最新美味台湾小吃制作方法汇总
无论是身处学校还是步入社会,大家都尝试过写作吧,借助写作也可以提高我们的语言组织能力。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢?这里我整理了一些优秀的范文,希望对大家有所帮助,下面我们就来了解一下吧。
美味台湾小吃制作方法篇一
台湾的人气美食有很多,其中很多都是小吃类的。很多人向往去台湾旅游,为了去吃当地的小吃也是占了很大的比重。其实我们自己在家也是可以做台湾美食的。
材料:适量的鸡蛋、牡蛎、生菜、纯红薯粉、泰式甜辣酱、盐、花雕酒。
1、把牡蛎和生菜清洗干净,牡蛎沥干水分,用少许盐和白胡椒粉腌5分钟,生菜撕成大块。鸡蛋打成蛋液,并加入少许花雕酒。纯红薯粉加冷水调成汁。
2、锅中放油,油6成热时,放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟。
3、放入调好的纯红薯汁。
4、等到红薯汁渐渐变透明并凝固时,放入少许花雕酒和盐。
5、并倒入鸡蛋液。
6、等鸡蛋液稍微有点凝固。
7、均匀排好生菜。
8、翻面煎熟。
9、出锅装盆,配上甜辣酱就能吃了。
1、牡蛎要新鲜,用刚敲出来的做这个菜最好吃,我是看着超市工作人员现场敲出来的。
2、要用纯红薯粉调成芡汁,不能用平常勾芡的水淀粉。
3、煎的时候要用小火,不要一不小心煎过头。
4、这个菜一定要配上甜辣酱才最好吃哦,听说厦门有特制的甜辣酱,我们在超市能买到的味道也挺好。
材料:猪里肌排2片,干炸粉:100公克,蒜泥15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白15公克。
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料拌匀后倒入盆中,放入作法1猪里肌排抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
3.取作法2猪里肌排放入炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃。
放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
主料:水磨糯米粉(袋装)250克,澄面100克,温水350ml,油2茶匙,牛奶100ml。
辅料:豆沙馅300克,花生馅(自制)150克,抹茶粉1小勺,红曲粉或枸杞子粉1小勺,南瓜泥1小块,咖啡1小勺,熟糯米粉1碗。
1、水磨糯米粉,就是做宁波汤圆的水磨粉,这个口感细腻,250克水磨糯米粉与100克澄面混匀后。
倒入350ml温水和100ml鲜牛奶,再加入2茶匙色拉油,搅拌均匀成浓稠的面糊。
2、盘子铺上保鲜膜,将面糊糊倒在盘子里,隔水大火蒸20分钟。
3、蒸熟后取出盘子,在盘子上再覆盖一层保鲜膜,让面糊自然冷却待用。
4、自制花生馅:将炒熟的脱皮花生米在料理机里粉碎,加入细糖粉,甜度自行掌握。再加入一茶匙的熟猪油,一茶匙炒熟的白芝麻,揉捏成团分成小块,再揉圆。另外将豆沙馅分成块,体积是花生馅的'一倍大,也揉圆备用。
5、将豆沙馅按扁,放上花生馅,用刀铲起放在手心。轻轻捏拢,包好馅中馅。馅中馅包好后待用。
6、开始包麻薯了,将蒸熟冷却后的糯米粉团取出,装入食品保鲜袋中。一手握住袋口,另一手揉糯米粉团,直至揉到粘性非常大的糍粑为止。用戴塑料手套的手抓,分成乒乓球大小的小块。
7、将糍粑放置在保鲜袋上,再盖上一层保鲜袋,压扁糍粑成饼型,放入一个豆沙花生馅中馅。
8、连同底下的保鲜袋,取起糍粑放于手心,轻轻合拢,将馅包入糍粑中。
9、最后收口捏紧揉圆,取掉保鲜袋,将做好的麻薯投入熟糯米粉中滾匀,以防粘连。熟糯米粉需事先准备好,就是把干的水磨糯米粉倒入碗中,包好保鲜膜,上锅蒸15分钟即可。
10、麻薯做好了!如果需要做成不同的颜色,则在冷却的糍粑装入袋子揉合时,分别加入适量的抹茶粉、咖啡、红曲粉或者粉碎的枸杞子粉。或加入适量的南瓜泥,分别可以揉制出浅绿、粉红、浅咖色、淡黄色的糍粑。最后就能做出五彩缤纷的台湾麻薯。
11、此外,在熟糯米粉里面也分别加入上述颜色的粉末,黄色可用炒熟的黄豆粉滾匀麻薯,如果有椰丝的话,撒一点椰丝在上面,效果会很淸新可爱。
1、在操作时,要戴上一次性薄膜手套,防止手被粘住,方便制作。
2、尽量采用天然原料的彩色粉末,不用色素,吃得更健康。
3、做好的麻薯如过夜请用保鲜膜各个包好密封,冷藏保存,以免干硬影响口感。
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