纯牛奶雪糕怎么做好吃 纯牛奶雪糕的简易做法优秀
每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写?接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写,我们一起来看一看吧。
纯牛奶雪糕怎么做好吃 纯牛奶雪糕的简易做法篇一
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其实很多人是很喜欢雪糕的,因为雪糕总是能让人心情莫名的愉悦。下面我们一起来看看纯牛奶雪糕怎么做,希望对大家有所帮助。
准备:提前将冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时。尽量在—18℃以下。冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花
香草荚用刀子划开,取出香草籽
把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中,小火加热,锅边缘出现小气泡即关火。降温,冷却一下。此步的目的是把牛奶加热。
蛋黄和细砂糖混合,用打蛋器搅打至乳白色。这一步是顺利做好冰淇淋的关键,目的是搅打进空气。
将少量3倒入2的'盆中,用打蛋器搅拌均匀后再加入2剩余的部分,继续用打蛋器搅拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶,将鸡蛋烫熟,产生一粒一粒的煎蛋现象。
搅拌后的混合物看起来有很多明显的气泡
把混合物倒回锅中
用小火加热,同时用铲子不断搅拌
待泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌,锅底开始冒小气泡关火。这步目的是加热蛋黄,也起到杀菌作用。煮过了蛋黄会凝固,一定不要煮沸
用筛网把9过滤到不锈钢大盆中,隔冰水降温,同时用铲子不断搅拌加速降温,使蛋奶糊完全冷却。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时。
蓄冷桶取出,启动冰淇淋机。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机。搅拌约20分钟。搅拌至体积膨胀,冰淇淋浓稠即可食用。
刚搅拌好的冰淇淋
此时即可食用软冰淇淋,会有冰奶昔一样的口感,非常凉爽。余下可取出放入容器内送入冰箱冷冻。选择的容器尽量以不锈钢和玻璃为主。
如果没有冰淇淋机,步骤参考2—10,然后用电动打蛋器高速搅拌约2分钟,手动打蛋器要打10分钟,让空气充分进入冰淇淋奖中,产生丰富气泡,再放入冰箱冷冻室。冷冻期间可以不再取出搅拌,这一方法几乎适合所有冰淇淋制作。
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