适于香菇菌棒生产接种的液体菌种培养基配方筛选

关键词：香菇；液体菌种培养基；出菇；生长周期

近年来，我国香菇市场增长稳定，生产发展迅速，随着香菇产业的发展，对香菇生产工艺、 产量及品质提出了更高的要求。传统的香菇制种技术经过较为繁琐的母种、原种、栽培种三级培育， 最后才能扩大到栽培袋的生产。劳动强度大、工艺繁琐、污染率高、生长周期长、接种操作要求高等都大大制约了香菇的发展[1]。液体菌种技术的出现有效解决了以上难题，但由于种种原因，当前液体菌种在香菇栽培中的应用颇为有限。为此，本研究对香菇液体菌种培养基做了初步筛选，以期为香菇液体菌种的推广应用提供理论依据。

1材料与方法

1.1供试菌株

七河6号，由山东七河生物科技股份有限公司保藏。

栽培培养基配方：木屑79%，麸皮20%，石膏1%，含水量55%～60%。

1.3液体菌种培养方法

1.4液体菌种中香菇菌丝体生物量的测定[5]

1.5液体菌种接种香菇菌棒培养特性比较[6]

2结果与分析

2.1不同培养基中香菇菌丝体生物量和发酵液pH 值

2.2不同培养基菌种接种香菇菌棒后菌丝生长情况

从表2可以看出，在菌棒不经刺孔的情况下，传统固体接种自然满袋天数为55天，成熟需120天，而液体菌种中最快的配方③仅需43天即可满袋，98天即可成熟，整个培养周期大大缩短。配方⑥平均满袋天数和成熟时间最长，可能是由于实际接种生物量太少，长势较弱，而且不能迅速长满。

2.3不同培养基菌种接种香菇菌棒的出菇特征

3讨论

本研究获得了较为理想的接种香菇菌棒的液体菌种配方，基本可以取代传统的菌种接种方式。但在试验过程中发现，液体菌种接种的香菇棒出菇时畸形菇稍多，整体品质与传统接种方法有差异，其机理有待进一步研究。总体来说，液体菌种接种具有明显的优势，周期大大缩短，产量甚至超过了传统接种方法[7]，液体菌种较传统的固体菌种具有用种量少、发菌快等优点[8]。因此液体菌种应用于香菇规模化生产具有很好的前景。目前的液体菌种应用得到广泛认可，在韩国 99%的金针菇工厂化生产企业采用液体菌种生产，大部分杏鲍菇工厂化生产企业也已采用液体菌种[9]。李贺等[10]认为在推进食用菌产业工厂化的进程当中，液体菌种代替固体菌种并广泛应用已经成为必然趋势，也只有通过大范围地使用液体菌种，才能实现我国食用菌产业从散户规模生产到工厂化、 智能化、 标准化生产的飞跃。

参考文献：

[2]郭树凡， 张慧丽. 香菇液体菌种发酵条件的研究[J].中国食用菌，2005，24（1）：38-40.

[4]秦秀丽. 香菇菌种液体培养基的优化[J].特产研究，2008，30（4）：49-50.

[6]王利火，沈家骧，杜近义，等.应用液体菌种栽培香菇的研究[J].中国食用菌，1985（6）：5-7.

[9]张引芳.食用菌工厂化生产中液体菌种的应用研究进展[J].菌物学报，2007，26（增刊）：393-397.