使用压力锅有八忌

近日广西北流发生一起高压锅爆炸事件，导致一对母子一伤一死。据悉，发生爆炸的高压锅已使用10年。

生活中，高压锅由于方便快捷、烹饪时间短，许多家庭主妇都喜欢用起来炖肉、炖排骨、煮饭等。那么使用高压锅时有哪些禁忌你知道吗？

一忌：选用不当。根据家庭的实际需求选择大小合适，功能齐全，质量稳定，安全性好，价格合适的电压力锅。不要盲目购买，盲目相信品牌，或者是销售人员的推销。

二忌：不学就用。有人买了电压力锅，拿起来就用这是最危险的。初次使用必须阅读说明书，一定要按说明书要求去做。

三忌：用前不查。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。因为橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。

四忌：锅盖不重合。锅盖一定要重合到位，才可烹制食物，否则会造成锅盖飞起事故。

五忌：擅自加压。使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险。另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同样的新件。

六忌：盛装过满。使用压力锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的4/5，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的2/3。

七忌：中途开盖。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才开盖。

八忌：超期使用。高压锅安全使用期限，很多人并不知情或不在乎，认为只要没坏就可继续使用。高压锅的推荐使用期限为5年，“超龄”高压锅继续使用，会致锅体老化，难以承受太大压力，这样发生爆炸的危险系数便会升高，使其变成“定时炸弹”。