饮酒无量不及乱

春节至，羊年到，中国人心目中真正的“新年”此时才算刚刚开始。春节是我国最隆重、热闹和快乐的节日，值此万象更新、辞旧迎新的时候，酒可烘托气氛、舒活血脉，是必不可少的，正如古诗曰“邻墙旋打娱宾酒，稚子齐歌乐岁诗”。尤其在刚过去的甲午马年，名酒价格回归，给乙未羊年之初的品饮，创造了便利条件。因此，这个年，不妨喝点美酒。

然而，即使在过年阖家团聚、宾朋毕集、气氛热烈之时，饮酒也要讲尺度，但尺度可以适当放宽。圣人孔子言“唯酒无量，不及乱”，此即为过年饮酒的尺度。“乱”，就是昏乱，不能自控，为醉酒之意。就是说，过年喝酒，不必用“毫升”或“克”的度量去计较酒精摄入量，但也应以不喝醉、能自控为原则。众所周知，平常饮酒，建议一天酒精摄入量为30至50克，且不分体质，不因个人酒量而改变，较为严格。过年时饮酒，只要不醉，能自控，便可。但若觉头脑昏沉，闻声有遥远之感，情绪有不耐之意，行为有失控之兆，言语有高声之势，提示已然酒醉。此时一定要主动控制自己，克制自己，不能再饮，以防过饮伤己身，失态伤人心。如果更因酒醉闹事，佳节生悲剧，则惨之甚也，诫之诫之啊！

春节饮酒“不及乱”，还应注意酒类选择的“不乱”。一般来说，过年时可以考虑多饮米酒、黄酒，少饮白酒。米酒、黄酒是中国特有的传统酒类，过年饮之，才更有年味，更有中国味，更有文化味。且米酒、黄酒度数远低于白酒，所含的营养物质更多，对胃的刺激性相对小些，过年品饮，更健康一些。

其实，我国传统春节酒文化，还有深深的养生内涵。北宋王安石那首最著名的春节诗词《元日》中说“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，“屠苏”就是指屠苏酒。春节时饮屠苏酒，不仅是传统，也含有养生道理。春节，往往与新年的立春节气日期相近。立春为春季之始，养生从这时起，要由冬季养生转向春季养生，而春季养生的重点在于“防风”。屠苏酒是中国新年的“特供酒”，方中有大黄、白术、桂枝、花椒、乌头等药物，以酒泡制，能温散风寒，化湿辟秽，于新年春生之时饮用，颇合时宜。唐代大医家孙思邈就在《备急千金要方》中认为，“屠苏酒，辟疫气令人不染温病及伤寒之方。……屠苏之饮先从小起，多少自在，一人饮一家无疫，一家饮一里无疫”，总结了屠苏酒的驱寒辟秽除疫功效。尤其在千余年的发展过程中，饮屠苏酒还讲究阖家团聚，长幼分饮，依次饮用，正如《荆楚岁时记》中所说，“正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒”。北宋大文豪苏辙在《除日》中也说：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”这就在养生之中融入了浓浓的年味和文化气息，极具中国“范儿”。另外，传统新年还可饮用椒柏酒、桃花酒、梅花酒等，亦养生与文化兼具。

总之，在中国最喜庆的节日春节到来之时，一家团聚，“举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶”，用美酒烘托团圆，以养生酒资助健康，以文化酒厚蕴年味，守定“不乱”二字，则美酒就是养生汤。在此，并借杂志的方寸尺牍，恭祝新老朋友新春快乐，身体健康，过一个团团圆圆、热热闹闹的文化养生年！