2024年食品安全抽检监测计划范文最新

食品安全抽检监测计划能够及时发现食品中可能存在的问题和隐患，包括有害物质超标、微生物污染等，从而有效预防食品安全事故的发生。以下是小编为大家整理的关于2024年食品安全抽检监测计划的内容，供大家参考，希望能够给大家带来借鉴或帮助。

2024年食品安全抽检监测计划 1

为指导全县食品安全抽检监测工作，依据《山东省市场监管局关于印发2024年全省食品安全抽检监测计划的通知》(鲁市监食检特函〔2024〕35号)、《临沂市市场监督管理局关于印发2024年全市食品安全抽检监测计划的通知》(临市监食检函〔2024〕53号)，结合我县工作实际，制定2024年食品安全抽检监测(以下简称食品抽检)计划。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

2024年全县食品抽检工作以党的二十大精神为指引，认真细致组织开展食品安全抽检监测工作，及时发现食品安全质量问题和风险隐患，发挥抽检“哨兵”作用，稳步提升抽检数据质量，严格落实核查处置“五到位”要求，促进全县食品安全质量水平不断提高，推动食品安全监管整体效能提升，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。

二、工作原则

(一)坚持四个统一。统一制定计划，县局制定全县食品抽检计划，各监管所配合抽检。统一组织实施，严格按照年度计划推进全年任务实施。统一数据报送，全部抽检监测数据均录入国家食品安全抽检监测信息系统(以下简称国抽系统)。统一结果利用，县局定期、不定期对县级抽检数据进行分析，形成分析报告。

(二)坚持问题导向。紧紧围绕人民群众关心关切，聚焦学校食堂及校园周边、城乡结合部、农村地区、农贸批发市场、社区便利超市、母婴用品店等重点区域，聚焦网红餐厅、餐饮外卖、集中供餐等重点环节，加大抽检力度。深入开展专项抽检及“你点我捡”等各种专项监督抽检。

(三)坚持稳量提质。开展食品抽检质量提升行动，进一步完善抽检发现问题、监管治理问题、跟踪抽检问效工作机制。进一步明确监督抽检、评价性抽检功能定位，着力增强食品抽检针对性、有效性和系统性。

(四)坚持均衡抽检。进一步优化抽检分工，扩大抽检覆盖面，统筹常规抽检与专项抽检，合理安排抽检监测任务，从时间、区域、品种上推进均衡抽检。根据全县食品(含食用农产品，下同)生产销售的季节特点安排监督抽检任务，重点抽取当季食品、节令食品，对不合格较多的食品适当增加抽检频次。

(五)实施监管结合。严格落实食用农产品监管人员陪同抽样、现场监督检查和溯源信息填报工作，食用农产品抽检可结合季节供应特点、当地食用习惯适当增加品种项目。加强对抽检数据的分析和利用，系统梳理辖区内的区域性品种、项目风险隐患，按时间、区域、产业科学确定抽检品种及检验项目，加强协同联动，对发现有严重风险的食品安全问题，依程序限时上报，快速处置。

三、工作任务

2024年全县食品安全抽检监测计划完成2500批次，其中食用农产品880批次以上，检验项目参照《2024年山东省食品安全监督抽检品种、项目表》(附件1)，其中食用农产品检验项目参照《2024年市县食用农产品监督抽检品种、项目表》(附件2)设定，每批次检验项目数量须达到规定要求的80%以上。

四、工作内容

(一)监督抽检任务分工

县局对行政区域内销售的食品进行抽检，主要在农贸市场、集市、商场、超市、便利店、小食杂店、小作坊、小餐饮、食品摊点等场所抽样。抽检对象原则上不与上级局重复。对本地区风险较大的食品企业、产品组织全抽检，配合开展市局以上抽检任务。

(二)抽检时间和频次

全年均衡开展。食用农产品抽检根据农产品交易场所数量、消费量和农产品产销季节特点等确定。对食用农产品原则上每月实施抽检。根据当地食品生产经营单位数量、消费量和季节特点等因素确定抽样频次和批次。

(三)食用农产品监督抽检

1. 监管人员陪同。食用农产品抽样应由被抽样单位所在辖区市场监管部门2名监管人员及2名抽样机构人员共同抽样(监管部门自行抽样的除外)。监管人员应对被抽样单位和个人依法经营、索证索票等进行现场检查，发现违反有关法律法规的行为应记录和取证并依法处罚。

2. 食用农产品溯源信息填报。食用农产品抽样溯源信息，包括抽检样品的供应商名称、地址、电话或生产者名称、地址等。主要从样品标签，被抽样单位提供样品的动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、承诺达标合格证、入境货物检验检疫证明、进货票据等凭证获取。

3. 必检和自选品种及检验项目。省局依据国家市场监管总局《2024年食用农产品监督抽检工作要求》，确定了《2024年市县食用农产品监督抽检品种、项目表》。市、县级市场监管部门开展食用农产品监督抽检应包括表中所列品种和项目，同时结合监管实际选择不少于两个可选项目。

五、工作要求

(一)加强统筹指导，落实“两个责任”。严格按照监管职责开展监督抽检，落实属地监管责任，助推“两个工作机制”落地见效。县局要加强对食品抽检工作统一领导和组织协调。落实抽样检验、信息公布、跟踪抽检和核查处置责任。

(二)聚焦问题隐患，精准排查风险。将“你点我检”、投诉举报、食品安全舆情等反映的问题纳入监督抽检计划或方案，加大对安全风险易发高发、群众反映强烈的领域行业抽检力度;发挥食品抽检“雷达”作用，聚焦抗生素、生物毒素、有机污染物、非法添加等问题，采用食品补充检验方法，严厉打击食品非法添加“潜规则”。规范“你点我检”全链条工作流程，持续推进“我为群众办实事--“你点我检”活动，打造“监管为民”服务品牌。

(三)推进均衡抽检，减少重复抽检。综合协调国、省、市、县任务抽样安排，统筹全年抽检任务，从时间、区域、品种上推进均衡抽检。各市场监管所要依照“两个责任”包保台账，建立抽检电子台账，细化辖区生产经营单位名单，实行年度抽样名单避开机制，推动承检机构使用、填写抽检电子台账，县局及时汇总统计，补充辖区内未抽样名单，扩大抽样范围，协调抽样计划实施。

(四)严格核查处置，确保“五个到位”。严格按照“原因排查到位、产品控制到位、行政处罚到位、整改落实到位、信息公开到位”的要求加强对不合格食品核查处置的督促指导，及时组织开展多批次抽检不合格核查处置“回头看”;组织抽查国抽系统填报的核查处置数据和信息质量，不定期通报典型和突出问题，并督促整改。

(五)加大结果运用，完善预警交流。定期分析食品抽检监测数据，深度挖掘数据背后的潜在规律，形成分析报告;及时总结分析食品抽检中发现的食品安全风险，为落实食品安全“两个责任”和食品安全监管提供技术支撑;编发食品安全消费提示、风险提示等，开展常态性风险交流，推进食品安全社会共治。

(六)加强机构管理，提高数据质量。参照《山东省食品安全抽检承机构管理办法》及实施细则，强化抽检质量考核管理;采取数据抽查、飞行检查、现场检查、盲样考核、留样复测等形式，加强对本级承检机构的考核管理，对抽检数据质量存在严重问题的承检机构进行通报。

(七)规范信息公开，强化业务提升。加强食品抽检信息公开工作，按“时、度、效”原则和抽检信息公开规范要求，稳妥、均衡公布食品安全抽检结果信息。积极参加上级组织的食品抽检技能大比武和培训活动，提升食品抽检业务能力和工作水平。

(八)提高样品利用，聚力社会公益。推进和规范合格备份样品合理再利用，常态化开展食品安全抽检合格备份样品捐赠活动，最大限度地发挥备份样品的经济效益和社会效益，实现保障食品安全与履行社会责任的双赢目标。

2024年食品安全抽检监测计划 2

为进一步规范食品经营管理，以食品安全“四个最严”为根本遵循，牢固树立底线思维、风险意识，持续压紧压实各方责任，有效防止食品安全事件的发生，现结合我县实际,制定2024年食品安全工作计划如下:

一、聚焦群众关心，着力整治突出问题

(一)严查食品掺假造假。严厉打击制售“三无”食品、假冒食品、劣质食品，私屠滥宰生猪，非法收购、贩卖、屠宰病死猪及制品，以及畜禽养殖、屠宰环节注药注水、非法使用“瘦肉精”等违法违规行为。

(二)整治滥用食品添加剂和非法添加。加大对超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等问题专项治理力度。

(三)持续集中用餐单位食品安全治理。持续强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全监管，建立完善食堂承包准入、考核评价和退出机制并有效落实。积极配合省级探索搭建全省校园食品供应一站式平台，实施供校食材全流程信息化追溯。加快推进“互联网+明厨亮灶”，学校食堂覆盖率达到100%，医疗机构食堂、用餐或供餐人数较多的养老机构食堂覆盖率达到60%。严格许可准入，严格进货查验、环境卫生、人员管理、食品留样等各环节监管，严惩违法违规行为。开展校园食品安全排查整治深化行动，集中治理学校食堂存在的突出问题，推动健全校园食品安全治理长效机制。

二、聚焦标准引领，着力强化标准宣贯

(一)加强新产业新业态新模式食品安全监管。强化跨境电商零售进口食品监管。聚焦新业态新模式存在问题开展专项抽检，及时发现处置食品安全风险隐患。

(二)强化食品安全标准宣贯。加大食品安全标准解释、宣传贯彻和培训力度，督促食品生产经营者准确理解和应用食品安全标准。对食品安全标准的使用进行跟踪评价，更好发挥标准保障食品安全、促进产业发展的支撑引领作用。

三、聚焦全过程监管，着力提升治理成效

(一)严把粮食质量安全关。健全超标粮食收购处置长效机制，严禁不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业。扎实做好粮食收购和库存环节质量安全监测。

(二)严把食品生产加工质量安全关。开展“食品生产监督检查水平提升年”活动。指导各地开展日常检查、飞行检查、体系检查、随机检查、异地检查，提高问题发现率，加大整治力度。推动各地按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”制定完善风险清单、措施清单和责任清单。持续推进乳制品、肉制品质量安全和山茶油规范提升行动，开展酒类小作坊专项整治。组织开展特殊食品生产企业检查。鼓励企业获得危害分析与关键控制点等国际通行食品农产品认证。

(三)严把食品经营质量安全关。深化食品销售风险分级管理工作。持续推进大型食品销售企业食品安全管理合法合规体系检查。聚焦“网红餐厅”和外卖平台，推进线上线下餐饮同标同质。根据上级部门统一部署，做好一次性塑料餐饮具产品质量监督抽查。

四、聚集“大抓落实年”，着力压实各方责任

(一)着力督促落实企业主体责任。加强对生产、销售、餐饮、特殊食品等不同领域企业的分类指导。督促指导食品生产经营企业严格执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，依规配齐食品安全总监和食品安全员，结合企业实际建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，制定《食品安全风险管控清单》，精准防控食品安全风险。落实企业食品安全管理人员抽考制度，根据企业食品安全管理人员监督抽查考核指南及考核大纲，加强监督抽考，督促企业提高落实主体责任能力。

(二)全面落实部门和属地管理责任。有关部门依法履行部门监管和行业管理职责，健全工作协调联动机制，齐抓共管，形成工作合力。加快建立分层分级、精准防控工作机制，确保各项任务落实落地。发挥食品安全统筹协调作用，及时组织食品安全形势会商，研究处置重大食品安全风险。深入推进食品安全“两个责任”落实。完善“三书一函”制度，发挥提醒敦促、责令整改、约谈等制度机制作用。

五、聚焦依法行政，着力提升监管质效

(一)严惩违法犯罪行为。深入开展民生领域案件查办“铁拳”行动，严厉打击生产销售宣称疾病预防、治疗功能的食品以及声称保健功能的非保健食品的行为，严厉打击生产销售宣称功能的普通食品中添加那非类、西布曲明和酚汀类等致泻物质、非甾体抗炎类等非法添加物质及其衍生物的行为，严厉打击生产销售宣称“减肥”“壮阳”“治痛风”“降压”“助眠”等功能的压片糖果、固体饮料、果冻、代用茶的行为，并重点抽检此类产品。严格落实“处罚到人”要求，依法实施行业禁入。加强与检察机关协作配合，加强行政执法和刑事司法衔接，形成打击违法犯罪合力。及时公布典型案例，对违法犯罪分子形成强大震慑。

(二)强化信用联合惩戒。指导地方建立完善食品生产经营企业信用档案，实施经营主体信用分级分类管理。按照“谁产生、谁提供、谁负责”原则，将抽检不合格信息、行政处罚信息等纳入全国信用信息共享平台及国家企业信用信息公示系统。按照“谁履职、谁惩戒、谁落实”原则，加大对失信人员、经营主体联合惩戒力度，依法将相关违法当事人列入严重违法失信名单。

六、聚焦风险防控，着力加强能力建设

(一)提升风险评估与抽检监测水平。完善部门间食品安全风险信息交流机制。突出重点区域、行业、企业、场所风险隐患排查。对高风险品种、项目实施重点抽检,对问题线索企业实施飞行抽检,对往年抽检不合格企业实施跟踪抽检。以微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、“两超一非”等为重点开展抽检监测。加强对“一老一小”等重点人群、校园农村等重点地区、投诉举报反映的问题抽检。针对抽检发现突出问题开展核查处置“回头看”。加强对食品安全抽检承检机构管理，坚决查处、遏制食品检验检测机构出具虚假报告行为。

(二)提升监管工作信息化水平。依托食品安全属地管理和企业主体责任管理工作支撑应用和数据处理应用，提升食品安全责任落实监测能力。

七、聚焦共创共享，着力推进社会共治

(一)充分发挥社会监督作用。深入实施食育普及三年行动计划，重点打造食育科普场馆、食育实践基地、食育教室等宣传阵地，广泛开展食育普及活动。立足“食安江西”新媒体矩阵，进一步加强全县食品安全宣传工作，组织开展食品安全宣传周活动。畅通食品安全问题投诉举报渠道，落实食品生产经营企业内部“吹哨人”制度。持续开展“你点我检”服务惠民生活动，推动纳入民生实事项目。坚持开门办抽检,拓宽社会各界参与食品安全监督的渠道，让食品安全“看得见、摸得着”。开展食品安全知识科普宣传。针对群众关注的热点问题,发布消费提示和风险解析。积极组织参加食品安全与营养健康知识竞赛,推动食品安全知识进校园。持续加强食品安全宣传教育，不断提升公众食品安全素养。协调新闻媒体准确客观报道食品安全问题，有序开展食品安全舆论监督。积极倡导文明节约风尚，引导广大群众厉行节约、反对浪费。

(二)妥善做好舆情应对和处置。开展应急演练，加大培训力度，推动食品安全应急体系和应急能力建设。建立完善重大舆情收集、分析研判和快速响应机制，及时做好舆情回应引导，有效应对重大敏感舆情。